Tamaño del mercado de aceite de oliva, participación e análisis de la industria, por tipo (refinado/puro, virgen y otros), por usuario final (hogar/minorista, servicio de alimentos, fabricación de alimentos y otros), por canal de distribución (fuera de línea y en línea), y pronóstico regional, 2025-2032

El tamaño mundial del mercado del aceite de oliva se valoró en USD 19,416.85 millones en 2024. Se proyecta que el mercado crecerá de USD 20,314.68 millones en 2025 a USD 30,631.81 millones para 2032, que exhibe una tasa compuesta anual de 6.04% durante el período del pronóstico.

El aceite de oliva es un aceite extraído únicamente de la fruta de oliva, excluyendo los aceites que se extraen utilizando solventes o procedimientos de reesterificación y cualquier mezcla con aceites de otro tipo. El aceite de oliva virgen es el aceite que se presiona de la fruta de oliva solo por procesos mecánicos u otros procesos físicos en condiciones, especialmente condiciones térmicas, que no causan modificaciones en el aceite y que no se ha tratado con ningún proceso, excepto el lavado, la decantación, la centrifugación y la filtración.

El sector de petróleo comestible es una de las industrias más grandes en todas las partes del mundo, ya que el aceite comestible se usa en casi todos los hogares de una forma u otra. La palma aceitera, la colza, la soja y el girasol contribuyen a la mayoría de los aceites comestibles producidos y utilizados. Según los datos publicados por la FAO, durante las últimas dos décadas, el consumo global de petróleo comestible ha aumentado a una tasa de crecimiento anual compuesta de casi el 4% y se espera que continúe. En la mayoría de las naciones en desarrollo, el aceite de oliva sigue siendo un producto de nicho para la mayoría de la población, principalmente debido al segmento de precios premium del producto. Dado que la oferta de aceitunas disminuyó considerablemente, la demanda se mantuvo estable, lo que provocó los precios del petróleo a un máximo histórico en los últimos cinco años.

El creciente énfasis en la calidad de los alimentos consumidos y la creciente proporción de consumidores conscientes de la salud son las principales razones atribuidas al creciente consumo de aceite de oliva en la plataforma global. Los actores clave del mercado incluyen Sova, Deoleo, S.A. y Borges International Group.

Dinámica del mercado

Conductores del mercado

Surge en las prácticas de cocina domiciliaria aumenta la utilización del aceite de oliva

En los últimos años, el comportamiento de cocción ha cambiado drásticamente, y muchos hogares prefieren las prácticas de cocina casera más que nunca. Esta tendencia se ve principalmente aumentada por la creciente conciencia de la alimentación consciente, lo que aumenta la dependencia de los ingredientes saludables. Hoy, una gran parte de los consumidores es muy consciente del impacto de la dieta en su salud y busca formas de mejorarla. Esto incluye elegir ingredientes seguros y priorizar opciones orgánicas, como el aceite de oliva. El alto contenido de los polifenoles,antioxidantes, y las grasas monoinsaturadas hacen que el aceite de oliva sea una alternativa más saludable para la cocina casera.

Junto con esto, el aumento del consumo de la dieta mediterránea también fortalece el uso del aceite de oliva. La dieta mediterránea es rica en productos centrados en plantas y grasas saludables y ofrece numerosas ventajas de salud.

Conciencia creciente de las ventajas de la salud Bolsters ingesta de aceite de oliva

El aceite de oliva se reconoce como una de las materias primas de cocina más sabrosas y saludables en el paisaje culinario. Reconocido por su perfil nutricional, versatilidad y sabor, este aceite comestible proporciona varias ventajas de salud, por lo que es una elección preferida entre los consumidores.

En comparación con otrosaceites de cocina, como el coco y la mostaza, el aceite de oliva proporciona altos compuestos antioxidantes, y se sabe que pocos antioxidantes ofrecen efectos antiinflamatorios. Estos antioxidantes son útiles en la prevención de enfermedades y promueven la salud general. Además, el aceite de oliva, específicamente el aceite virgen extra, posee un fuerte porcentaje de grasas monoinsaturadas (MUFA), comúnmente conocidas como grasas sanas. A través de dicha dependencia del aceite de oliva, la mayoría de los consumidores pueden minimizar las lipoproteínas de baja densidad, lo que contribuye a los desafíos cardiovasculares. Junto con esto, en comparación con el aceite de coco, el aceite de oliva contiene un porcentaje más bajo de grasas saturadas. Este factor refuerza el crecimiento global del mercado del aceite de oliva.

Restricciones de mercado

Las variaciones climáticas e infestación de plagas restringen el potencial del mercado

Uno de los factores críticos que obstaculizan el mercado global son las variaciones en las condiciones climáticas. Las fluctuaciones repentinas en la temperatura, específicamente las temperaturas que aumentan, pueden causar estrés por calor en los olivos y provocar aceite de baja calidad. Además, la escasez de agua es otra condición que enfrenta los productores de aceite comestibles, ya que afecta el contenido de aceite y la calidad y minimiza el rendimiento del árbol de olivo. Según la Asociación del Gobierno Holandés de Agroberichten, una asociación gubernamental holandesa, España fue testigo de una caída del 50% en su producción en 2023, debido a pérdidas en olivos, viñedos y cereales, que es el resultado de sequías severas. Aparte de esto, los eventos meteorológicos extremos (tormentas/ondas de calor) y los cambios en los patrones de precipitación también pueden limitar colectivamente la tasa de producción de petróleo a nivel mundial.

El ataque de plagas es una fuerte moderación en el mercado global, que obstaculiza el impulso de la industria. Además de las preocupaciones relacionadas con el clima, los productores de petróleo enfrentan numerosos ataques de plagas, especialmente moscas de la fruta de olivo, que dañan los cultivos de olivo. Además, esta infestación puede afectar las características organolépticas del petróleo, lo que lo hace inseguro para la utilización. Junto con esto, el impacto negativo de las plagas puede minimizar las posibilidades de rentabilidad para los productores de petróleo, lo que finalmente impide el crecimiento.

Oportunidades de mercado

La introducción de los envases ecológicos y los avances tecnológicos crea oportunidades de crecimiento

La creciente conciencia del consumidor con respecto al empaque convencional y los avances tecnológicos en el sector de envases desbloquea oportunidades de crecimiento para el lanzamiento de envases ecológicos. En la era actual, la mayoría de los consumidores globales conocen los efectos peligrosos de los plásticos de un solo uso y otros materiales de empaque convencionales. Para minimizar su uso, las personas priorizan la sostenibilidad y están dispuestas a pagar más por los productos terminados con envases amigables con el medio ambiente. Al ver tales ventajas, las marcas están respondiendo usandoembalaje sostenibleEso puede cautivar a los consumidores conscientes de la salud y mejorar sus ventas de mercado. Por ejemplo, en mayo de 2024, Neoleo, un pionero mediterráneo, reinventó su empaque y lanzó nuevas latas de aluminio ecológicas de aceite de oliva virgen extra en los Países Bajos.

Adoptar tecnología en la industria alimentaria es un factor sustancial que mejora las posibilidades de crecimiento en el mercado. Los fabricantes de alimentos, especialmente aquellos que participan en la producción de petróleo, utilizan tecnologías para mantenerse a la vanguardia de la competencia. Para cerrar la brecha entre la disponibilidad de la fuerza laboral y la demanda real, los operadores están utilizando tecnologías para optimizar sus procedimientos y mejorar la calidad. Las compañías pueden utilizar campos eléctricos pulsados, tecnología de ultrasonido y otras técnicas emergentes que pueden facilitar la extracción de petróleo. Además, se están realizando numerosos estudios de investigación utilizando una nueva tecnología de producción. Por ejemplo, en noviembre de 2020, la Universidad de Perugia declaró que el uso de tecnologías de extracción asistidas por alto en vacío aumenta las características del aceite virgen extra y minimiza los defectos sensoriales.

Desafíos de mercado

La competencia dura de los aceites novedosos plantea un gran desafío para el crecimiento del mercado

La dura competencia de varios tipos de petróleo novedosos es un desafío importante en el mercado global. La palma aceitera, la colza, la soja y el girasol contribuyen a la mayoría de los aceites comestibles producidos y utilizados. El consumo de aceites vegetales per cápita aumenta diariamente, superando los 21 kg/año en las naciones en desarrollo y 26 kg/año en las naciones desarrolladas. Además, en comparación con el aceite de oliva, aceites comestibles alternativos comoaceite de canolaTener una presencia sólida en la industria global, lo que hace que sea difícil para los productores de petróleo a base de olivo competir en el mercado. Por lo tanto, una competencia tan robusta impide el impulso del mercado.

Los casos de adulteración en el petróleo limitan el crecimiento de la industria global. Se utilizan unos pocos adulterantes comunes, como aceites de nueces, aceites de semillas y aceite de oliva reciclado, para adulterar una variedad de aceites, como el aceite orgánico y el aceite de oliva virgen extra (AOVE). Como resultado, los crecientes casos de adulteración/fraude pueden impedir el potencial de la industria del petróleo del olivo.

Tendencias del mercado de aceite de oliva

Aumento de la tendencia de las perspectivas de crecimiento de pavimentos de aceite de oliva infundidos y fortificados

El aceite fortificado e infundido con sabores es una tendencia al mercado de aceite de oliva de rápido crecimiento, con el objetivo de atender las preferencias de los consumidores y ofrecer productos novedosos. Esta tendencia es conocida por mejorar positivamente los atributos sensoriales y la composición química del aceite de oliva. La industria está presenciando un crecimiento robusto por el petróleo infundido debido a la creciente necesidad dealimentos funcionalese inclinación al consumidor hacia ingredientes culinarios premium. Los cocineros y chefs caseros utilizan altamente aceite de oliva infundido con sabores, como aceite de oliva con infusión de ajo, aceite con infusión de romero y aceite de oliva con sabor a limón, para elevar sus paladares. El uso de aceites infundidos hace que el producto final sea atractivo y agrega sabores únicos sin utilizar múltiples ingredientes. Por ejemplo, en mayo de 2024, Texana Brands, un productor de EE. UU., Lanzó un nuevo aceite infundido con sabor, "aceite de oliva infundido con hierbas italianas", en todo el país.

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Impacto de la tarifa estadounidense

Estados Unidos es uno de los cinco principales consumidores de aceite de oliva en el mundo. Con el presidente estadounidense Donald Trump anunciando un sistema de tarifas recíprocos para el comercio global con los EE. UU., Se espera que la industria internacional del petróleo de olivo se vea duro si los aranceles entran en la Ley, que se detiene durante 3 meses a partir de abril de 2025.

Los aranceles recién anunciados incluyen un impuesto del 20% en las importaciones de todos los países de la Unión Europea, incluidas Italia, España, Portugal y Grecia. Los aranceles harían que el aceite de oliva sea mucho más caro, lo que provocó un retroceso en el consumo y cambiando a los consumidores hacia los aceites de semillas más baratos y menos saludables. Otros países productores de petróleo en América del Sur y África, incluidos Argelia, Argentina, Marruecos, Uruguay, Chile y Turquía, enfrentarán la tarifa estándar del 10%. Si bien las exportaciones tunecinas de aceite de oliva a los EE. UU. Se enfrentarán a una tarifa del 28%, las exportaciones sudafricanas atraerán una arancel de 31%. La producción de petróleo de olivo de EE. UU. Representa menos del cinco por ciento del consumo nacional de EE. UU. Según los datos del USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), en 2023, Estados Unidos importó USD 713 millones de petróleo de oliva desde España. Estados Unidos también importó más de USD 700 millones de aceite de oliva de Italia y más de USD 500 millones de otros países.

Debido a estas dinámicas cambiantes de las tarifas, el petróleo que no llegará a los EE. UU. Se venderá en otros mercados. Podría seguir más competencia, lo que lleva al precio del mercado del petróleo a disminuir durante algunos meses, pero lastimando la cadena de producción. Si bien se espera que los aranceles entren en acción rápidamente en 3-4 meses, los grandes embotelladores multinacionales tendrán que buscar soluciones potenciales con respecto a los embotelladores y los empacadores de petróleo en los EE. UU. A medida que las tarifas solo se anuncian para el comercio con los EE. UU., Es el principal consumidor, las desviaciones del tamaño del mercado del petróleo de olivo de EE. UU. Impactarán la industria global significativamente al alterar la cadena general de suministro y los precios.

Análisis de segmentación

Por tipo

Virgin Segment mantuvo una mayor participación de mercado debido a su mayor contenido de nutrientes

Basado en el tipo, el mercado está segmentado en virgen, refinado/puro y otros (aceite de lampante y aceite de pomace).

El segmento Virgin mantuvo la mayor participación del mercado de aceite de oliva en 2024 y se espera que sea testigo de un fuerte desempeño de ventas durante el período de pronóstico, debido a su creciente popularidad entre los consumidores debido a sus beneficios para la salud. Omega-3 y ácido oleico en aceite virgen ayudan a prevenir trastornos relacionados con el estilo de vida, como la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Técnicas de procesamiento emergente y avances tecnológicos, lo que permite un procesamiento eficiente de aceites virgen con alto contenido de nutrientes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Se proyecta que el aceite refinado hecho de aceitunas exhibirá un crecimiento sustancial debido a su creciente utilización en productos farmacéuticos,suplementos dietéticosy las industrias cosméticas. La creciente demanda de alimentación animal enriquecida con nutrientes aumentó el requisito de aceite de fruta de oliva para fabricar alimento animal de alto valor.

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Por usuario final

Uso creciente de aceite de oliva enHogar/MinoristaSegmento de crecimiento del mercado apoyado

Basado en el usuario final, el mercado se divide en el hogar/minorista, el servicio de alimentos, la fabricación de alimentos y otros (alimento para animales, farmacéuticos y suplementos dietéticos).

El segmento doméstico/minorista tenía la mayor participación de mercado en 2024. La creciente demanda de aceite de fruta de oliva para los combustibles para cocinar domésticos está impulsando el crecimiento del mercado. La creciente conciencia del papel del petróleo en el mantenimiento de la buena salud ha aumentado notablemente la demanda de varios tipos de aceite de fruta de oliva en los canales minoristas. La tendencia emergente de aceites naturales mínimamente procesados ha aumentado la demanda de aceites virgen prensados en frío. 

Ha habido un aumento significativo en la demanda deOlea EuropaeaAceite de fruta delservicio de alimentosSector debido a sus atributos de mejorar el sabor y la textura sin un impacto perjudicial en la salud. La preferencia de los consumidores para disfrutar de sus comidas favoritas sin comprometer su gusto ha contribuido principalmente a los minoristas de servicios de alimentos que optan por este aceite sobre otros aceites de cocina.

Por canal de distribución

El segmento fuera de línea domina el mercado debido a la disponibilidad generalizada de petróleo hecho de aceitunas

Basado en el canal de distribución, el mercado se divide fuera de línea y en línea.

La distribución fuera de línea incluye puntos de venta minoristas, mayoristas, proveedores y ventas directas de la compañía a consumidores minoristas o empresas como fabricantes de alimentos/ establecimientos de servicios. El segmento fuera de línea domina el mercado en términos de ingresos debido a la disponibilidad generalizada de petróleo hecho de aceitunas a través de puntos de venta y demanda deservicio de alimentosoperadores y fabricantes directamente de las empresas.

Si bien se espera que el canal de ventas fuera de línea domine el mercado durante el período de pronóstico, se espera que el canal de ventas en línea crezca con la CAGR más alta. Este crecimiento se atribuye a la industria de comercio rápido en expansión, que atiende a los mercados minoristas e impulsa el crecimiento de las plataformas de comercio electrónico de comestibles. Además, se espera que la aparición de mercados en línea que conecten compradores y vendedores de productos masivos aumenten el mercado positivamente. La expansión de las plataformas B2B Marketplace en los países en desarrollo ofrece numerosas oportunidades de crecimiento, ejerciendo sólidas oportunidades de crecimiento para el mercado.

Perspectivas regionales del mercado de aceite de oliva

Sobre la base de la geografía, el mercado se clasifica en América del Norte, Asia Pacífico, Europa, América del Sur y Oriente Medio y África.

Europa

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El valor de mercado de Europa alcanzó USD 9,706.99 millones en 2024, capturando el mayor tamaño del mercado. El fuerte crecimiento del mercado en Europa se atribuye principalmente al más alto cultivo y producción de árboles de olivo en la región. España e Italia son los principales países que producen y suministranOlea EuropaeaAceite de frutas a varios países de otras regiones. La creciente popularidad de los alimentos funcionales ha aumentado la demanda deOlea EuropaeaAceite de frutas en toda la industria de fabricación de alimentos en Europa.

España produce la mitad de la cosecha de olivo del mundo. Sin embargo, las condiciones climáticas adversas han llevado a una disminución en la cosecha de frutas de oliva en España, lo que afecta la disponibilidad del producto en el mercado global. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los países de la UE enfrentan una segunda disminución consecutiva en la producción de olivos en 2023-24. Se anticipa que la disminución de la producción resulta en un aumento de precios, lo que lleva a una disponibilidad limitada de productos para uso doméstico. Esto lleva al gobierno a tomar iniciativas efectivas para aumentar la producción de frutas de olivo para equilibrar la brecha entre la producción y el suministro de petróleo hecho de aceitunas.

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América del norte

El creciente interés en los aceites saludables impulsa principalmente el crecimiento del mercado en América del Norte a medida que los consumidores buscan prevenir las condiciones de salud relacionadas con el estilo de vida de los estilos de vida agitados. Los estudios para demostrar los efectos beneficiosos del consumo de aceite de fruta de oliva en la salud dieron como resultado avances en la región. La creciente popularidad de los suplementos dietéticos para mantener la salud y el bienestar general ha aumentado la demanda deOlea Europaeaaceite de fruta paranutracéuticosy sectores farmacéuticos en la región.

Asia Pacífico

Asia Pacific tiene un inmenso potencial de crecimiento para la industria del aceite de fruta de oliva y se espera que muestre la tasa de crecimiento más rápida en comparación con el promedio global. El crecimiento del mercado se atribuye al aumento de los ingresos discrecionales y al aumento de la conciencia de sus beneficios para la salud, lo que permite a los consumidores gastar en productos de atención médica que promueven el bienestar. Se espera que la creciente tendencia de cenar y probar la cocina mediterránea impulse un mayor crecimiento del mercado. La creciente popularidad de los alimentos y bebidas funcionales en la región contribuye a la creciente demanda deácido graso omega-3-Modos fortificados.

Sudamerica

Se espera que América del Sur crezca sustancialmente debido al aumento de la conciencia de los beneficios para la salud del petróleo hecho de aceitunas. Los aceites virgen se están volviendo populares en los sectores minoristas a medida que el interés de los consumidores en cocinar con aceites saludables ha aumentado. Se espera que la creciente popularidad de los cosméticos que contengan omega-3 que mejoran la salud de la piel aumentan la demanda de otras variedades de aceite de fruta de oliva en la región.

Medio Oriente y África

El Medio Oriente y África están surgiendo como un posible mercado enOlea EuropaeaConsumo de aceite de fruta debido a su amplia aplicación en diversas preparaciones culinarias, junto con los fabricantes que miran esta región como un posible centro de producción. Esto se atribuye al aumento de las plantaciones de árboles de olivos apoyados por el gobierno regional. Según los datos del Ministerio de Agricultura y Forestal Turca, la producción de aceite de fruta de oliva turca aumentó en un 32% en 2021 en comparación con el año anterior. Por lo tanto, se espera que tales factores promuevan el crecimiento de la región en los próximos años.

Panorama competitivo

Actores clave de la industria

Los jugadores prominentes se centran en la expansión geográfica para fortalecer su presencia en el mercado

El mercado está fragmentado debido a varios jugadores prominentes repartidos por Europa y Medio Oriente. Estos jugadores se centran prominentemente en expandir su huella geográfica para ganar una base de consumidores más grande, lo que, a su vez, contribuye a la expansión del mercado. Por ejemplo, en julio de 2020, Soville Group ingresó al mercado chileno después de comprar una participación del 24.6% en una compañía regional, Soho, que produce marcas de aceite de frutas de oliva como Olave, Huasco y Sol de Aculeo.

Otros jugadores clave, como Borges S.A., Salov S.P.A. y Deoleo S.A., se centran en fusiones estratégicas, adquisiciones y asociaciones para obtener una ventaja competitiva. La llegada de jugadores pequeños y nicho en el mercado contribuye a la intensificación de la competencia dentro del mercado, lo que afecta positivamente el crecimiento del mercado. 

Lista de compañías clave de petróleo de olivo perfilados

• Salov S.P.A. (Italia)
• Deoleo S.A. (España)
• Grupo de sovena(Portugal)
• Del Monte Foods, Inc. (EE. UU.)
• Cargill, Inc.(A NOSOTROS.)
• Rancho de oliva de California(A NOSOTROS.)
• Pompeya (EE. UU.)
• Modi Natural Ltd. (India)
• Borges International Group (España)

• Catania Oils (EE. UU.)

Desarrollos clave de la industria

• Enero de 2025:Borges India, un nombre principal en productos alimenticios mediterráneos, lanzó "almendras de residuos de pesticidas cero (ZPR) y dos aceites de oliva virgen extra de variedades únicas".
• Las nuevas ofertas reflejan el compromiso inquebrantable de Borges con la calidad, la salud y la sostenibilidad, ofreciendo a los consumidores indios opciones innovadoras y nutritivas.
• Julio de 2024:El fondo de inversión "Smeremediumcap" e "Inspiring Earth" entraron en una asociación conjunta para crear una empresa con mentalidad de exportación en el sector petrolero griego a través de una adquisición triple, con una inversión total de más de 10 millones de dólares. Ambas compañías formaron una compañía conjunta, que adquirió "Latzimas SA", "Sitia Oils-LaSitia SA" y "Olympian Green International SA".
• Julio de 2024 -La compañía española Genosa anunció el lanzamiento de petróleo hecho de aceitunas con hidroxitosol rico en fenol soluble, que ofrece varios beneficios para la salud y numerosas posibilidades de aplicación.
• Junio de 2022 -Certified Origins, una compañía con sede en Europa que se especializa en aceites de oliva virgen frescos y auténticos (EVOO), lanzó múltiples EVOO italianos neutrales de carbono bajo su marca insignia Bellucci. La misión de la compañía es traer alimentos buenos y saludables al mundo, y obtiene esta muestra italiana premium de Toscana, Apulia y Sicily exclusivamente para los mercados internacionales.
• Junio de 2021 -Pietro Coricelli, un productor de aceite de frutas de oliva de umbrian y una de las marcas de aceite de fruta de oliva más grande y ampliamente distribuida, anunció que se uniría a IBM Food Trust para usartecnología blockchainPara rastrear su aceite de fruta de oliva extra virgen.

Cobertura de informes

El informe del mercado de Olive Oil proporciona un análisis detallado del mercado. Se centra en aspectos clave como las empresas líderes, los tipos, la cuota de mercado regional, la tasa de crecimiento para todos los posibles segmentos de mercado, el panorama competitivo y los principales usuarios finales de productos. Además, el informe también ofrece información sobre las tendencias del mercado y destaca los desarrollos clave de la industria. Además de los factores mencionados anteriormente, el informe abarca varios factores que han contribuido al crecimiento del mercado en los últimos años.

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Informe de alcance y segmentación