Tamaño del mercado de la carne de res estadounidense, participación e análisis de la industria, por tipo de corte (tierra, asado, bistec y otros), por canal de distribución (minorista, horeca y carnicería) y pronóstico de país, 2025-2032

El tamaño del mercado de la carne de res EE. UU. Se valoró en USD 108.14 mil millones en 2024. Se proyecta que el mercado crecerá de USD 113.21 mil millones en 2025 a USD 157.36 mil millones por 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual de 4.82% durante el período de pronóstico.

El mercado de carne de res de EE. UU. Se valora en función de diferentes tipos de corte como tierra, asado, bistec y otros, que se distribuyen a través de puntos de venta, operadores de servicios de alimentos y carniceros. El país es uno de los consumidores importantes de carne a nivel mundial, y el producto tiene una parte exponencial en el consumo de carne de EE. UU. Además, Estados Unidos ha sido uno de los principales países de exportaciones de carne de res, producción y consumo. El crecimiento del mercado de la carne de la carne de EE. UU. Está impulsado por su mayor demanda en el mercado interno. Por ejemplo, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., Estados Unidos ha sido uno de los principales productores desde 2006 y se encuentra entre los tres principales exportadores de carne de res a nivel mundial. Además, según el informe publicado por el Departamento de Agricultura de EE. UU., En 2021, la exportación de carne de res en los EE. UU. Se valoró en alrededor de USD 9.4 mil millones. Además, según el informe, la demanda del producto ha visto un crecimiento significativo en 2021 en comparación con 2020.

La carne es uno de los productos cárnicos prominentes consumidos en el país con una creciente demanda significativa enservicio de alimentospuntos de venta. Con el aumento del avance en las regulaciones y el desarrollo de nuevos parámetros para calificar el consumo de varios tipos de corte, han demostrado un aumento en la demanda. Además, ha habido un desarrollo significativo en el marketing de ganado, lo que resulta en un crecimiento sustancial en la industria y la creciente conciencia del ganado de alta calidad.

La propagación de la pandemia Covid-19 cambió drásticamente los mercados mundiales y afectó significativamente a diferentes industrias, incluida la industria ganadera de EE. UU. Debido a su rápida propagación, el gobierno de los EE. UU. Impuso restricciones, como limitar las reuniones públicas al cerrar los puntos de venta de servicios de alimentos, los supermercados/hipermercados, las instalaciones de producción y otros para frenar la propagación, que difería de estado a estado. Según el Fondo Monetario Internacional, la economía de EE. UU. Registró una contracción del 31.4% en 2020. La cadena de suministro vio un impacto significativo con una disminución en la producción debido a los encierros y un aumento en la demanda a medida que los mercados comenzaron a abrir. Además, la carne fresca tiene una vida útil más corta. Por lo tanto, pocos fabricantes establecieron canales de distribución directa al consumidor a través de portales en línea. Esto creó una inmensa oportunidad para que los fabricantes capitalicen los requisitos cambiantes del mercado y adopten nuevos canales para llegar a los consumidores finales.

Descripción general del mercado de la carne de res estadounidense y métricas clave

Tamaño y pronóstico del mercado:

• 2024 Tamaño del mercado: USD 108.14 mil millones
• Tamaño del mercado 2025: USD 113.21 mil millones
• Tamaño del mercado de pronóstico 2032: USD 157.36 mil millones
• CAGR: 4.82% de 2025–2032

Cuota de mercado:

• El mercado de carne de res estadounidense está segmentado por tipos de corte como tierra, asado, bistec y otros, y se distribuye a través de tiendas minoristas, horeca y carniceros. En 2024, el segmento de Horeca mantuvo la mayor participación de mercado, impulsada por el aumento de los ingresos desechables y la creciente demanda de hamburguesas y filetes. La carne molida lideró el mercado por tipo de corte debido a su asequibilidad y uso en alimentos básicos como hamburguesas y pastel de carne. El segmento minorista también mostró un fuerte rendimiento, particularmente en las ventas de carne molida, mientras que las carniceras están viendo la transformación digital con iniciativas de expansión en línea.

Destacados del país clave:

• Estados Unidos: Estados Unidos sigue siendo uno de los principales productores y exportadores mundiales de la carne de res, con una fuerte demanda interna respaldada por marcos regulatorios como la Ley de Promoción e Investigación de Beef de 1985. Las compras de carne de res en línea aumentaron del 15% en 2020 al 26% en 2021, impulsadas por el fideicomiso de consumo en la carne fresca certificada a través del comercio electrónico. Sin embargo, el creciente interés del consumidor en proteínas a base de plantas plantea una moderación, con los principales productores de carne que lanzan alternativas veganas en respuesta a las preferencias dietéticas cambiantes.

Tendencias del mercado de carne de res estadounidense

Aumento de la participación de los consumidores en el comercio electrónico para apoyar el crecimiento del mercado 

Se dice que la creciente popularidad de los canales en línea alimenta el crecimiento de la demanda de nuevos rangos de productos innovadores debido a su amplio alcance y publicidad de surtidos de artículos y planes de descarga. La creciente tendencia de las compras a través del comercio electrónico ha impulsado considerablemente las ventas a través de tiendas minoristas en línea.

Comprar recortes frescos en línea garantiza su calidad y seguridad, ya que el vendedor debe demostrar el producto solo cuando está certificado por organizaciones específicas de seguridad alimentaria de los EE. UU. Internet se ha convertido en una parte inseparable de la vida urbana hoy, y la creciente familiaridad de las áreas semi-rurales y las pequeñas ciudades con Internet están allanando nuevas formas de comercio electrónico.

Por ejemplo, según la junta de carne de res de los ganaderos, la compra en línea entre los consumidores ha visto un crecimiento significativo del 15% en 2020 al 26% en 2021.

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Factores de crecimiento del mercado de la carne de la carne de los Estados Unidos

Aumento del gasto per cápita en productos de carne de res en los EE. UU. Para impulsar el crecimiento del mercado

El mercado estadounidense ha mostrado un crecimiento significativo en per cápitacarne de resconsumo a lo largo de los años. Además, el creciente impacto ambiental ha causado un aumento en los precios del ganado. Las regulaciones implementadas por el gobierno de los EE. UU. Incluyen la Ley de Promoción e Investigación de Beef de 1985, calificaciones del USDA y otros. La introducción de estos actos es regular la cadena de suministro y aumentar la conciencia del consumidor.

Por ejemplo, según la junta de carne de res de los ganaderos, que es el cuerpo de administración de la Ley de Promoción e Investigación de la carne de res, la Ley es parte del proyecto de ley de la granja de 1985, diseñada para proporcionar la base para el desarrollo de la promoción y la investigación de la carne con el objetivo de construir y aumentar la demanda, tanto a nivel nacional como internacional.

El aumento de los ingresos y los estilos de vida disponibles del consumidor, el cambio de demografía y las preferencias cambiantes debido a la nueva información sobre los beneficios para la salud de la dieta contribuyen a la demanda de productos de carne de res. Al mismo tiempo, los cambios tecnológicos en el procesamiento de la producción y el cambio estructural y el crecimiento en la venta minorista, la distribución y la expansión del comercio a gran escala han contribuido a un mercado que cambia rápidamente para productos alimenticios. Por lo tanto, aumenta la demanda en el mercado.

Por ejemplo, según la Junta Nacional de Beef Cattlemen, la voluntad de pagar una libra de bistec en el comercio minorista entre los consumidores vio un crecimiento de USD 8.76 en 2020 a USD 8.96 en 2021.

Factores de restricción

La inclinación creciente de los consumidores hacia las proteínas basadas en plantas puede obstaculizar el crecimiento del mercado

En los últimos años, un porcentaje considerable de la población de EE. UU. Se ha convertido en vegetarianismo y veganismo debido a la creciente prevalencia de alergia a los lácteos, preocupaciones ambientales, preocupaciones de salud y otros. Por lo tanto, este factor está afectando negativamente las ventas en diferentes datos demográficos del país.

La popularidad acelerada de los alimentos a base de plantas entre los consumidores ha aumentado el número de productores de carne a base de plantas. Estos jugadores del mercado están invirtiendo en alternativas vegetarianas a los productos cárnicos tradicionales y creando una cartera vegana vibrante.

Más allá de la carne, las granjas de Morningstar y los alimentos imposibles son algunos de los pioneros en la industria de la carne a base de plantas. Inspirado por el éxito de estas empresas, compañías de productos animales establecidos como Tyson Foods, Hormel Foods y otras también están capitalizando esta tendencia y lanzando nuevos productos basados en plantas.

Por ejemplo, en 2019, Tyson Foods Inc., uno de los productores de carne animal más grandes, anunció el lanzamiento de su primera gama de productos basados en plantas, incluidas las hamburguesas, Bratwurst, la carne molida y la salchicha italiana hecha de proteínas de guisantes. 

Análisis de segmentación del mercado de carne de res estadounidense

Por análisis de tipo de corte

Rápido crecimiento en la demanda de productos alimenticios premium entre las personas para impulsar el crecimiento del segmento de tierra

Sobre la base del tipo de corte, el mercado está segmentado en tierra, asado, bistec y otros.

El segmento de tierra posee la participación mayoritaria en la participación de mercado de EE. UU. Debido a su precio más bajo y un creciente interés del consumidor en productos alimenticios como pastel de carne, hamburguesas y otras. La carne molida es un alimento básico en los EE. UU. La gama Premium está segmentada según los certificados de grado como USDA Prime, Choice, Nature, Certified Angus Beef y otros. Por ejemplo, según la marca certificada de carne de res Angus, en 2022, las ventas CAB Prime registraron un crecimiento del 17.7% en comparación con 2021.

Después de carne molida, el segmento de carne tiene una participación significativa en el mercado de carne de res EE. UU. La importancia del filete se debe al creciente número de casas de carne en los EE. UU. Por ejemplo, según la encuesta de consumidores 2022 realizada por Linz Heritage Angus, uno de los proveedores importantes de carne de res, el bistec es uno de los recortes más preferidos entre los consumidores.

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Por análisis de canales de distribución

Las ventas crecientes del producto en Horeca para alimentar el crecimiento del segmento

Sobre la base del canal de distribución, el mercado de la carne de los Estados Unidos está segmentado en tiendas minoristas, horeca y carniceros.

El segmento de Horeca mantuvo la mayor participación de mercado en 2024, que se debe al aumento del ingreso disponible de las personas. Además, las ventas crecientes en el segmento de Horeca debido al aumento del consumo de productos alimenticios como hamburguesas, filetes y otros impulsan significativamente el crecimiento del segmento. Por ejemplo, según la asociación de carne de res de los ganaderos, el consumo de carne de res vio un crecimiento de más del 20% de 2021 a 2022, lo que representa aproximadamente 8825 millones de libras.

El creciente número de casas de carne, cadenas QSR y salidas de hamburguesas ha estado alimentando el crecimiento del segmento Horeca. Además, según el tablero de carne de res de los ganaderos, el sector de servicios de alimentos ha mostrado una creciente demanda de productos de rebaño de vacas de carne de res premia.

Las tiendas minoristas han sido testigos de un crecimiento notable a lo largo de los años, que se debe a la mayor demanda de carne molida, que se dice que es un alimento básico en los EE. UU.; Por lo tanto, la carne molida es uno de los tipos de corte significativos comprados en las salidas minoristas. Además, las tiendas en línea están ganando lentamente popularidad entre los consumidores, ya que proporcionan la facilidad de comprar productos de la comodidad de sus hogares.

El avance creciente entre los proveedores de plataformas de comercio electrónico está alimentando el crecimiento del segmento de carniceros. Por ejemplo, en julio de 2022, Promenade Group, un proveedor de plataforma de tiendas en línea, anunció que la plataforma ahora incluirá un segmento completamente nuevo llamado Promenade para carniceros, que está diseñado para carniceros independientes para ampliar sus ventas en línea.

Lista de empresas clave en el mercado de carne de res estadounidense

Los jugadores del mercado se centran en los lanzamientos de nuevos productos para extender su huella

El mercado exhibe una estructura moderadamente fragmentada que consiste en varios jugadores pequeños y grandes que compiten entre sí. Cargill Incorporated, Tyson Foods Inc., JBS SA y National Beef Packing Company LLC. son algunos de los jugadores importantes en el mercado. Los actores del mercado como Cargill Incorporated, Tyson Foods Inc. y JBS S.A. son algunas de las compañías líderes en el mercado, se centran en fusiones, adquisiciones, asociaciones e innovación de productos para aumentar su huella en el mercado estadounidense. También se están embarcando en la digitalización y las expansiones básicas para aumentar su prominencia para satisfacer la demanda de instalaciones de comercio electrónico.

Lista de empresas clave perfiladas:

• American Foods Group, LLC (EE. UU.)
• Agribeef Co. (EE. UU.)
• Cargill, incorporado(A NOSOTROS.)
• National Beef Packing Company, LLC. (A NOSOTROS.)
• JBS SA(Brasil)
• OSI Group LLC (EE. UU.)
• Greater Omaha Packing Co. (EE. UU.)
• Harris Ranch Beef Company (EE. UU.)
• Carne de res certificada Angus (EE. UU.)
• Tyson Foods Inc.(A NOSOTROS.)

Desarrollos clave de la industria:

• Enero de 2024 -Greater Omaha Packing Inc. anunció la adquisición de proteínas Heartland, solidificando su compromiso de satisfacer la creciente demanda de productos originados en bovinos. Este movimiento estratégico expande significativamente las capacidades de Greater Omaha, lo que permite a la compañía servir mejor a una base de clientes más amplia.
• Septiembre de 2022 -American Foods Group, LLC (AFG) abrió una nueva instalación de procesamiento de carne de res de última generación en el condado de Warren, Missouri. Este gran desarrollo beneficiará a los productores y consumidores agrícolas de Missouri para obtener productos fácilmente, con 94 mil millones de dólares que contribuyen a su economía anualmente.
• Noviembre de 2021 -AFG invirtió en una nueva instalación de procesamiento de carne para avanzar en la capacidad de procesamiento y expandir orgánicamente su cartera para alinearse con su estrategia de crecimiento. Según la compañía, una vez totalmente operativa, la instalación debe procesar alrededor de 2.400 ganado por día. El esfuerzo por llevar la nueva instalación de AFG a Missouri también ha incluido los departamentos de Desarrollo Agrícola y Económico de Missouri, Greater St. Louis, Inc. y la Asociación de Missouri.
• Agosto de 2020 -Agri Beef Co. se asoció con productores en el área de Jerome, Idaho, para construir una nueva instalación de procesamiento conocida como True West Beef. La asociación tiene como objetivo proporcionar soluciones de procesamiento a las empresas afectadas por las interrupciones inducidas por la pandemia de COVID-19.
• Junio de 2020 -Harris Ranch Beef entregó filetes de elección del USDA y carne molida. La compañía lanzó una tienda en línea que presenta sus filetes de corte a mano más popular, carne molida y otras selecciones únicas. Esta tienda en línea ayudó a la empresa a aumentar sus ventas en el mercado estadounidense.

Cobertura de informes

El informe de investigación proporciona un análisis detallado del análisis de participación en el mercado de carne de res EE. UU. Y se centra en aspectos clave como las empresas líderes, el tipo de corte y los canales de distribución. Además de esto, ofrece información sobre las tendencias del mercado y destaca los desarrollos clave de la industria. Además de los factores antes mencionados, el informe abarca varios factores que han contribuido al crecimiento del mercado en los últimos años.

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