Taille du marché de l'huile d'olive, analyse des actions et de l'industrie, par type (raffiné / pur, vierge et autres), par l'utilisateur final (ménage / commerce, service alimentaire, fabrication des aliments et autres), par canal de distribution (hors ligne et en ligne), et prévisions régionales, 2025-2032

La taille mondiale du marché de l'huile d'olive était évaluée à 19 416,85 millions USD en 2024. Le marché devrait passer de 20 314,68 millions USD en 2025 à 30 631,81 millions USD, présentant un TCAC de 6,04% au cours de la période de prévision.

L'huile d'olive est une huile extraite uniquement des fruits d'olive, à l'exclusion des huiles extraites en utilisant des solvants ou des procédures de réestérification et tout mélange avec des huiles d'un autre type. L'huile d'olive vierge est l'huile qui est pressée du fruit d'olive seul par des processus physiques mécaniques ou autres dans des conditions, en particulier les conditions thermiques, qui ne provoquent pas de modifications de l'huile et qui n'ont été traitées avec aucun processus, sauf le lavage, la décantation, la centrifugation et la filtration.

Le secteur pétrolier comestible est l'une des plus grandes industries de toutes les parties du globe, car l'huile comestible est utilisée dans presque tous les ménages sous une forme ou une autre. Le palmier à huile, le colza, le soja et le tournesol contribuent à la plupart des huiles comestibles produites et utilisées. Selon les données publiées par la FAO, au cours des deux dernières décennies, la consommation mondiale d'huile comestible a augmenté à un taux de croissance annuel composé de près de 4% et devrait se poursuivre. Dans la plupart des pays en développement, l'huile d'olive reste un produit de niche pour la majeure partie de la population, principalement en raison du segment des prix premium du produit. L'offre d'olives diminuant considérablement, la demande est restée stable, ce qui a déclenché les prix du pétrole à un niveau record au cours des cinq dernières années.

L'accent croissant sur la qualité des aliments consommés et la proportion croissante de consommateurs soucieux de leur santé sont les principales raisons attribuées à la consommation croissante d'huile d'olive sur la plate-forme mondiale. Les principaux acteurs du marché incluent Sovena, Deoleo, S.A., et Borges International Group.

Dynamique du marché

Moteurs du marché

La montée des pratiques de cuisson à domicile augmente l'utilisation de l'huile d'olive

Au cours des dernières années, le comportement de cuisson a considérablement changé et de nombreux ménages préfèrent plus que jamais les pratiques de cuisson maison. Cette tendance est principalement intensifiée par la conscience croissante de l'alimentation consciente, ce qui renforce la dépendance à des ingrédients sains. Aujourd'hui, une grande partie des consommateurs est très consciente de l'impact de l'alimentation sur leur santé et recherche bien des moyens de l'améliorer. Cela comprend le choix des ingrédients sûrs et la hiérarchisation des options organiques, telles que l'huile d'olive. La teneur élevée des polyphénols,antioxydantset les graisses monoinsaturées font de l'huile d'olive une alternative plus saine pour la cuisson à domicile.

Parallèlement à cela, la consommation croissante du régime méditerranéen renforce également l'utilisation de l'huile d'olive. Le régime méditerranéen est riche en produits centrés sur les plantes et en graisses saines et offre de nombreux avantages pour la santé.

Sensibilisation croissante aux avantages de la santé Rencontre la consommation d'huile d'olive

L'huile d'olive est reconnue comme l'une des matières premières de cuisson les plus savoureuses et les plus saines dans le paysage culinaire. Renommé pour son profil nutritionnel, sa polyvalence et son goût, cette huile comestible offre plusieurs avantages pour la santé, ce qui en fait un choix préféré chez les consommateurs.

Par rapport à d'autreshuiles de cuisson, comme la noix de coco et la moutarde, l'huile d'olive fournit des composés antioxydants élevés et peu d'antioxydants sont connus pour offrir des effets anti-inflammatoires. Ces antioxydants sont utiles dans la prévention des maladies et favorisent la santé globale. De plus, l'huile d'olive, en particulier l'huile extra vierge, détient un fort pourcentage de graisses monoinsaturées (MUFA), communément appelées graisses saines. Via une telle dépendance à l'huile d'olive, la plupart des consommateurs peuvent minimiser les lipoprotéines de basse densité, contribuant aux défis cardiovasculaires. Parallèlement à cela, par rapport à l'huile de noix de coco, l'huile d'olive contient un pourcentage inférieur de graisses saturées. Ce facteur renforce la croissance mondiale du marché de l'huile d'olive.

Contraintes de marché

Les variations climatiques et l'infestation des ravageurs restreignent le potentiel du marché

L'un des facteurs critiques entraver le marché mondial est les variations des conditions climatiques. Des fluctuations soudaines de température, spécifiquement l'augmentation des températures, peuvent provoquer un stress thermique dans les oliviers et entraîner une huile de mauvaise qualité. De plus, la rareté de l'eau est une autre condition confrontée aux producteurs de pétrole comestibles car il affecte la teneur en huile et la qualité et minimise le rendement de l'olivier. Selon l'Agroberichten Buitenland, une association gouvernementale néerlandaise, l'Espagne a connu une baisse de 50% de sa production en 2023, en raison de pertes d'olive Groves, de vignobles et de céréales, qui est le résultat de sécheres sévères. En dehors de cela, les événements météorologiques extrêmes (tempêtes / vagues de chaleur) et les changements dans les schémas de précipitations peuvent également limiter collectivement le taux de production d'huile dans le monde.

L'attaque des ravageurs est une forte retenue sur le marché mondial, qui entrave l'élan de l'industrie. En plus des préoccupations liées aux conditions météorologiques, les producteurs de pétrole sont confrontés à de nombreuses attaques de ravageurs, en particulier aux mouches des fruits d'olivier, qui endommagent les cultures d'olivier. De plus, cette infestation peut affecter les caractéristiques organoleptiques de l'huile, ce qui le rend dangereux pour l'utilisation. Parallèlement à cela, l'impact négatif des ravageurs peut minimiser les chances de rentabilité des producteurs de pétrole, empêchant finalement la croissance.

Opportunités de marché

L'introduction de l'emballage écologique et des progrès technologiques crée des opportunités de croissance

La sensibilisation croissante des consommateurs concernant les emballages conventionnels et les progrès technologiques dans le secteur des emballages débloquez des opportunités de croissance pour le lancement de l'emballage écologique. À l'ère d'aujourd'hui, la plupart des consommateurs mondiaux connaissent les effets dangereux des plastiques à usage unique et d'autres matériaux d'emballage conventionnels. Pour minimiser son utilisation, les individus priorisent la durabilité et sont prêts à payer un supplément pour les produits finis avec des emballages respectueux de l'environnement. En voyant de tels avantages, les marques répondent en utilisantemballage durableCela peut captiver les consommateurs soucieux de leur santé et améliorer leurs ventes de marché. Par exemple, en mai 2024, Neoleo, un pionnier méditerranéen, a réinventé son emballage et a lancé de nouvelles canettes d'aluminium écologiques d'huile d'olive extra vierge à travers les Pays-Bas.

L'adoption de la technologie dans l'industrie alimentaire est un facteur substantiel qui améliore les possibilités de croissance sur le marché. Les fabricants d'aliments, en particulier ceux qui sont engagés dans la production de pétrole, utilisent des technologies pour rester en avance sur la concurrence. Pour combler l'écart entre la disponibilité de la main-d'œuvre et la demande réelle, les opérateurs utilisent des technologies pour rationaliser leurs procédures et améliorer la qualité. Les entreprises peuvent utiliser des champs électriques pulsés, une technologie d'échographie et d'autres techniques émergentes qui peuvent faciliter l'extraction de l'huile. De plus, de nombreuses études de recherche sont menées à l'aide de nouvelles technologies de production. Par exemple, en novembre 2020, l'Université de Pérugie a déclaré que l'utilisation de technologies d'extraction assistées par le vacuum élevé améliore les caractéristiques de l'huile extra vierge et minimise les défauts sensoriels.

Défis de marché

Une concurrence difficile de nouvelles huiles pose un défi majeur pour la croissance du marché

La forte concurrence de divers nouveaux types d'huile est un défi important sur le marché mondial. Le palmier à huile, le colza, le soja et le tournesol contribuent à la plupart des huiles comestibles produites et utilisées. Les huiles végétales par habitant augmentent quotidiennement, dépassant 21 kg / an dans les pays en développement et 26 kg / an dans les pays développés. De plus, par rapport à l'huile d'olive, des huiles comestibles alternatives telles quehuile de canolaAyez une solide présence dans l'industrie mondiale, ce qui rend difficile pour les producteurs d'huile à base d'olive de rivaliser sur le marché. Ainsi, une concurrence aussi robuste entrave l'élan du marché.

Les cas de falsification en plein essor limitent la croissance de l'industrie mondiale. Quelques adultérants courants, tels que les huiles de noix, les huiles de graines et l'huile d'olive recyclée, sont utilisés pour faire falsifier une variété d'huiles, comme l'huile biologique et l'huile d'olive extra vierge (EVOO). En conséquence, les cas croissants d'adultération / fraude peuvent entraver le potentiel de l'industrie de l'huile d'olive.

Tendances du marché de l'huile d'olive

Augmentation de la tendance des saveurs à la saveur et en fortification des perspectives de croissance

L'huile fortifiée et infusée à la saveur est une tendance du marché de l'huile d'olive à croissance rapide, visant à répondre aux préférences des consommateurs en évolution et à offrir de nouveaux produits. Cette tendance est connue pour améliorer positivement les attributs sensoriels de l'huile d'olive et la composition chimique. L'industrie est témoin d'une croissance robuste pour le pétrole infusé en raison du besoin croissant dealiments fonctionnelset l'inclinaison des consommateurs vers des ingrédients culinaires premium. Les cuisiniers et les chefs à domicile utilisent fortement l'huile d'olive infusée à la saveur, comme l'huile d'olive infusée à l'ail, l'huile infusée de romarin et l'huile d'olive à saveur de citron, pour élever leurs palais alimentaires. L'utilisation d'huiles infusées rend le produit final attrayant et ajoute des saveurs uniques sans utiliser plusieurs ingrédients. Par exemple, en mai 2024, Texana Brands, un producteur américain, a lancé une nouvelle huile infusée à la saveur, "Italian Herb Infused Olive Oil" "Nationwide.

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Impact du tarif américain

Les États-Unis sont l'un des cinq meilleurs consommateurs d'huile d'olive au monde. Le président américain Donald Trump annonçant un système tarifaire réciproque pour le commerce mondial avec les États-Unis, l'industrie internationale de l'huile d'olive devrait être durement touchée si les tarifs entrent dans l'acte, qui est interrompu pendant 3 mois en avril 2025.

Les tarifs nouvellement annoncés comprennent une obligation de 20% sur les importations de tous les pays de l'Union européenne, notamment l'Italie, l'Espagne, le Portugal et la Grèce. Les tarifs rendraient l'huile d'olive beaucoup plus chère, ce qui invoque un retrait de consommation et de déplacement des consommateurs vers des huiles de semences moins chères et moins saines. D'autres pays producteurs de pétrole d'Amérique du Sud et d'Afrique, dont l'Algérie, l'Argentine, le Maroc, l'Uruguay, le Chili et la Turquie, seront confrontés au tarif standard de 10%. Alors que les exportations tunisiennes d'huile d'olive vers les États-Unis feront face à un tarif de 28%, les exportations sud-africaines attirent un tarif élevé de 31%. La production américaine d'huile d'olive représente moins de cinq pour cent de la consommation intérieure américaine. Selon les données de l'USDA (Département américain de l'Agriculture), en 2023, les États-Unis ont importé 713 millions USD d'huile d'olive d'Espagne. Les États-Unis ont également importé plus de 700 millions USD d'huile d'olive d'Italie et plus de 500 millions USD d'autres pays.

En raison de ces dynamiques changeantes des tarifs, l'huile qui n'atteindra pas les États-Unis sera vendue sur d'autres marchés. Plus de concurrence pourrait suivre, ce qui a incité le prix du marché pétrolier à diminuer pendant quelques mois mais à nuire à la chaîne de production. Bien que les tarifs devraient entrer rapidement en action en 3 à 4 mois, les grandes embouteilleurs multinationales devront rechercher des solutions potentielles concernant des embouteilleurs et des emballeurs de pétrole aux États-Unis, car les tarifs ne sont annoncés que pour le commerce avec les États-Unis, il s'agit de la consommation majeure, les déviations de la taille du marché des olives américaines auront un impact significatif sur l'industrie mondiale en perturbant la chaîne d'approvisionnement globale et les prix.

Analyse de segmentation

Par type

Le segment vierge détenait la plus grande part de marché en raison de sa contenu en nutriments plus élevé

Sur la base du type, le marché est segmenté en vierge, raffiné / pur, et autres (huile de lampante et huile de pomace).

Le segment Virgin détenait la plus grande part de marché de l'huile d'olive en 2024 et devrait être témoin d'une forte performance des ventes au cours de la période de prévision, en raison de sa popularité croissante auprès des consommateurs en raison de ses avantages pour la santé. Les oméga-3 et l'acide oléique dans l'huile vierge aident à prévenir les troubles liés au mode de vie tels que l'obésité et les maladies cardiovasculaires. Les techniques de traitement émergentes et les progrès technologiques, permettant un traitement efficace des huiles vierges à forte teneur en nutriments, stimulent davantage la croissance du marché.

L'huile raffinée fabriquée à partir d'olives devrait présenter une croissance substantielle en raison de son utilisation croissante dans les produits pharmaceutiques,Suppléments alimentaireset les industries cosmétiques. La demande croissante d'aliments pour animaux enrichi en nutriments a augmenté les besoins de l'huile de fruits d'olive pour fabriquer des aliments pour animaux de grande valeur.

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Par l'utilisateur final

Utilisation croissante de l'huile d'olive dansMénage / commerceCroissance du marché soutenue du segment

Sur la base de l'utilisateur final, le marché est divisé en ménage / commerce de détail, service alimentaire, fabrication des aliments et autres (alimentation animale, pharmaceutiques et compléments alimentaires).

Le segment des ménages / commerciaux détenait la plus grande part de marché en 2024. La demande croissante d'huile de fruits d'olive pour les carburants de cuisson ménagers stimule la croissance du marché. La prise de conscience croissante du rôle de l'huile dans le maintien d'une bonne santé a remarquablement augmenté la demande de divers types d'huile de fruits d'olive dans les canaux de vente au détail. La tendance émergente des huiles naturelles à transformation minimale a augmenté de la demande d'huiles vierges pressées à froid. 

Il y a eu une augmentation importante de la demande deOlea Europaeahuile de fruits duservices alimentairesLe secteur en raison de ses attributs d'amélioration de la saveur et de la texture sans impact préjudiciable sur la santé. La préférence des consommateurs pour profiter de leurs plats préférés sans compromettre leur goût a grandement contribué à ce que les détaillants des services de restauration optent pour cette huile sur d'autres huiles de cuisson.

Par canal de distribution

Le segment hors ligne domine le marché en raison de la disponibilité généralisée de pétrole à base d'olives

Sur la base du canal de distribution, le marché est divisé en hors ligne et en ligne.

La distribution hors ligne comprend les points de vente au détail, les grossistes, les fournisseurs et les ventes directes des entreprises aux consommateurs de vente au détail ou aux entreprises telles que les fabricants d'aliments / établissements de services. Le segment hors ligne domine le marché en termes de revenus en raison de la disponibilité généralisée de pétrole fabriqué à partir d'olives par le biais de points de vente et de la demande deservice alimentaireopérateurs et fabricants directement des entreprises.

Bien que le canal de vente hors ligne devrait dominer le marché au cours de la période de prévision, le canal de vente en ligne devrait croître avec le CAGR le plus élevé. Cette croissance est attribuée à l'industrie du commerce rapide en expansion, qui s'adresse aux marchés de détail et stimule la croissance des plateformes de commerce électronique d'épicerie. De plus, l'émergence de marchés en ligne reliant les acheteurs et les vendeurs de produits de masse devrait augmenter positivement le marché. L'expansion des plates-formes B2B Marketplace dans les pays en développement offre de nombreuses opportunités de croissance, exerçant de solides opportunités de croissance pour le marché.

Perspectives régionales du marché de l'huile d'olive

Sur la base de la géographie, le marché est classé en Amérique du Nord, en Asie-Pacifique, en Europe, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

Europe

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La valeur marchande de l'Europe a atteint 9 706,99 millions USD en 2024, capturant la plus grande taille de marché. La forte croissance du marché en Europe est principalement attribuée à la culture et à la production d'olivier la plus élevée dans la région. L'Espagne et l'Italie sont les principaux pays qui produisent et fournissentOlea EuropaeaHuile de fruits dans divers pays d'autres régions. La popularité croissante des aliments fonctionnels a augmenté la demande deOlea EuropaeaHuile de fruits dans l'industrie de la fabrication des aliments en Europe.

L'Espagne produit la moitié de la culture d'olivier du monde. Cependant, les conditions climatiques défavorables ont entraîné une baisse de la récolte des fruits d'olive en Espagne, affectant la disponibilité des produits sur le marché mondial. Selon le département américain de l'Agriculture, les pays de l'UE sont confrontés à une deuxième baisse consécutive de la production d'olivier en 2023-24. La baisse de la production devrait entraîner une hausse des prix, ce qui conduit à une disponibilité limitée des produits à des fins intérieures. Cela amène le gouvernement à prendre des initiatives efficaces pour augmenter la production de fruits d'olivier afin d'équilibrer l'écart entre la production et l'approvisionnement en pétrole fabriqué à partir d'olives.

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Amérique du Nord

L'intérêt croissant pour les huiles saines entraîne principalement la croissance du marché en Amérique du Nord alors que les consommateurs cherchent à prévenir les conditions de santé liées au mode de vie des modes de vie mouvementés. Des études pour prouver les effets bénéfiques de la consommation d'huile de fruits d'olive sur la santé ont entraîné des progrès dans la région. La popularité croissante des compléments alimentaires pour maintenir la santé et le bien-être globaux ont augmenté la demande deOlea Europaeahuile de fruits pournutraceuticalset les secteurs pharmaceutiques de la région.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique a un immense potentiel de croissance pour l'industrie de l'huile de fruits d'olive et devrait présenter le taux de croissance le plus rapide par rapport à la moyenne mondiale. La croissance du marché est attribuée à l'augmentation des revenus discrétionnaires et à la sensibilisation croissante à leurs avantages pour la santé, qui permettent aux consommateurs de dépenser en produits de santé qui favorisent le bien-être. La tendance à la hausse de la restauration et de l'essai de la cuisine méditerranéenne devrait générer une croissance plus approfondie du marché. La popularité croissante des aliments fonctionnels et des boissons dans la région contribue à la demande croissante deoméga-3 acide gras-Les alimentsfortifiés.

Amérique du Sud

L'Amérique du Sud devrait croître considérablement en raison de la sensibilisation à la hausse des avantages pour la santé du pétrole fabriqué à partir d'olives. Les huiles vierges deviennent populaires dans tous les secteurs de la vente au détail, car l'intérêt des consommateurs pour la cuisson avec des huiles saines a augmenté. La popularité croissante des cosmétiques contenant des oméga-3 qui améliore la santé de la peau devrait augmenter la demande d'autres variétés d'huile d'olive dans la région.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l'Afrique émergent comme un marché potentiel dansOlea EuropaeaConsommation d'huile de fruits en raison de sa large application dans diverses préparations culinaires, couplées à des fabricants regardant cette région comme centre de production potentiel. Ceci est attribué à la montée des plantations d'olivier soutenue par le gouvernement régional. Selon le ministère turc de l'agriculture et des données forestières, la production d'huile de fruits d'olive turc a augmenté de 32% en 2021 par rapport à l'année précédente. Ainsi, ces facteurs devraient favoriser la croissance de la région dans les années à venir.

Paysage compétitif

Jouants clés de l'industrie

Les acteurs éminents se concentrent sur l'expansion géographique pour renforcer leur présence sur le marché

Le marché est fragmenté en raison de plusieurs acteurs éminents répartis à travers l'Europe et le Moyen-Orient. Ces joueurs se concentrent en bonne place sur l'élargissement de leur empreinte géographique pour obtenir une base de consommateurs plus importante, ce qui, à son tour, contribue à l'expansion du marché. Par exemple, en juillet 2020, le groupe Sovena est entré sur le marché chilien après avoir acheté une participation de 24,6% dans une société régionale, Soho, qui produit des marques d'huile de fruits d'olive telles que Olave, Huasco et Sol de Auleo.

D'autres acteurs clés, tels que Borges S.A., Salov S.P.A., et Deoleo S.A., se concentrent sur les fusions stratégiques, les acquisitions et les partenariats pour gagner un avantage concurrentiel. L'arrivée des petits et de niche sur le marché contribue à intensifier la concurrence sur le marché, ce qui affecte positivement la croissance du marché. 

Liste des principales compagnies d'huile d'olive profilées

• Salov S.P.A. (Italie)
• Deoleo S.A. (Espagne)
• Groupe Sovena(Portugal)
• Del Monte Foods, Inc. (États-Unis)
• Cargill, Inc.(NOUS.)
• California Olive Ranch(NOUS.)
• Pompéian (États-Unis)
• Modi Natural Ltd. (Inde)
• Borges International Group (Espagne)

• Catania Oils (États-Unis)

Développements clés de l'industrie

• Janvier 2025:Borges India, un nom de premier plan dans les produits alimentaires méditerranéens, a lancé "les amandes de résidus de pesticides zéro (ZPR) et deux huiles d'olive extra vierges".
• Les nouvelles offres reflètent l'engagement indéfectible de Borges envers la qualité, la santé et la durabilité, offrant aux consommateurs indiens des options innovantes et nutritives.
• Juillet 2024:Le fonds d'investissement "SmeremediumCap" et "Inspiring Earth" a conclu un partenariat conjoint pour créer une entreprise à l'exportation dans le secteur du pétrole grec via une triple acquisition, avec un investissement total de plus de 10 millions USD. Les deux sociétés ont formé une société conjointe, qui a acquis les «Latzimas SA», «Sitia Oils-Lasitia SA» et «Olympian Green International SA».
• Juillet 2024 -La société espagnole Genosa a annoncé le lancement du pétrole fabriqué à partir d'olives avec une hydroxytyrosol soluble riche en phénol, qui offre plusieurs avantages pour la santé et de nombreuses possibilités d'application.
• Juin 2022 -Certified Origins, une société européenne spécialisée dans les huiles d'olive extra vierges fraîches et authentiques (EVOOS), a lancé plusieurs eVoos italiens neutres en carbone sous sa marque phare Bellucci. La mission de l'entreprise est d'apporter de bons aliments sains au monde, et elle s'approvisionne dans cet evoo italien haut de gamme de la Toscane, des Pouilles et de la Sicile exclusivement pour les marchés internationaux.
• Juin 2021 -Pietro Coricelli, un producteur d'huile d'olive de fruits olive ombrien et l'une des marques d'huile d'olive les plus grandes et les plus largement distribuées, a annoncé qu'elle rejoindrait IBM Food Trust à utiliserTechnologie de la blockchainpour retracer son huile de fruits d'olive extra vierge.

Reporter la couverture

Le rapport sur le marché de l'huile d'olive fournit une analyse détaillée du marché. Il se concentre sur des aspects clés tels que les principales entreprises, les types, la part de marché régionale, le taux de croissance de tous les segments de marché possibles, le paysage concurrentiel et les principaux utilisateurs de produits. En outre, le rapport offre également un aperçu des tendances du marché et met en évidence les principaux développements de l'industrie. En plus des facteurs susmentionnés, le rapport englobe plusieurs facteurs qui ont contribué à la croissance du marché ces dernières années.

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Rapport Portée et segmentation