Analyse de la taille du marché du bœuf américain, de la part et de l'industrie, par type coupé (sol, rôti, steak et autres), par canal de distribution (commerce de détail, horeca et boucherie) et prévisions de pays, 2025-2032

La taille du marché du bœuf américain était évaluée à 108,14 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 113,21 milliards USD en 2025 à 157,36 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 4,82% au cours de la période de prévision.

Le marché du bœuf américain est évalué sur la base de différents types de coupes tels que le sol, le rôti, le steak et d'autres, qui sont distribués par le biais de points de vente, des opérateurs de services alimentaires et des boucheurs. Le pays est l'un des consommateurs importants de viande dans le monde, et le produit a une part exponentielle dans la consommation de viande américaine. En outre, les États-Unis ont été l'un des principaux pays des exportations, de la production et de la consommation de bœuf. La croissance du marché du bœuf américain est tirée par sa demande plus élevée sur le marché intérieur. Par exemple, conformément au département américain de l'Agriculture, les États-Unis sont l'un des principaux producteurs depuis 2006 et figure parmi les trois principaux exportateurs de bœuf dans le monde. En outre, selon le rapport publié par le Département américain de l'Agriculture, en 2021, l'exportation américaine de bœuf a été évaluée à environ 9,4 milliards USD. En outre, selon le rapport, la demande de produit a connu une croissance significative en 2021 par rapport à 2020.

Le bœuf est l'un des produits de viande proéminents consommés dans le pays avec une augmentation significativeservice alimentairepoints de vente. Avec l'augmentation de l'avancement des réglementations et le développement de nouveaux paramètres pour le classement de la consommation de plusieurs types de coupe, ont montré une augmentation de la demande. En outre, il y a eu un développement significatif de la commercialisation des bovins, ce qui a entraîné une croissance substantielle de l'industrie et une sensibilisation croissante aux bovins de haute qualité.

La propagation de la pandémie Covid-19 a radicalement changé les marchés mondiaux et a considérablement affecté différentes industries, y compris l'industrie des bovins américains. En raison de sa propagation rapide, le gouvernement américain a imposé des restrictions telles que la limitation des rassemblements publics en fermant les points de vente des services alimentaires, les supermarchés / hypermarchés, les installations de production et autres pour freiner la propagation, qui différait d'un État à l'autre. Selon le Fonds monétaire international, l'économie américaine a enregistré une contraction de 31,4% en 2020. La chaîne d'approvisionnement a connu un impact significatif avec une baisse de la production en raison des verrouillage et une augmentation de la demande alors que les marchés commençaient à s'ouvrir. De plus, la viande fraîche a une durée de conservation plus courte. Ainsi, peu de fabricants ont établi des canaux de distribution directe aux consommateurs via des portails en ligne. Cela a créé une immense opportunité pour les fabricants de capitaliser sur l'évolution des exigences du marché et d'adopter de nouveaux canaux pour atteindre les consommateurs finaux.

Présentation du marché du bœuf américain et métriques clés

Taille et prévisions du marché:

• 2024 Taille du marché: 108,14 milliards USD
• 2025 Taille du marché: 113,21 milliards USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 157,36 milliards USD
• CAGR: 4,82% de 2025 à 2032

Part de marché:

• Le marché du bœuf américain est segmenté par des types de coupe tels que le sol, le rôti, le steak et d'autres, et distribué dans les magasins de vente au détail, Horeca et Butcher. En 2024, le segment Horeca détenait la plus grande part de marché, tirée par la hausse des revenus disponibles et la demande croissante de hamburgers et de steaks. Le bœuf haché a mené le marché par type coupé en raison de son abordabilité et de son utilisation dans les aliments de base comme les hamburgers et le pain de viande. Le segment de vente au détail a également montré de solides performances, en particulier dans les ventes de boeuf hachées, tandis que les magasins de boucherie voient une transformation numérique avec des initiatives d'expansion en ligne.

Faits saillants du pays clé:

• États-Unis: Les États-Unis restent l'un des meilleurs producteurs mondiaux et exportateurs de bœuf, avec une forte demande intérieure soutenue par des cadres réglementaires comme la loi de 1985 sur la promotion et la recherche sur le bœuf de 1985. Les achats de bœuf en ligne sont passés de 15% en 2020 à 26% en 2021, tirés par la confiance des consommateurs dans la viande fraîche certifiée par le commerce électronique. Cependant, l'intérêt croissant des consommateurs pour les protéines à base de plantes pose une retenue, les principaux producteurs de viande lançant des alternatives végétaliennes en réponse au changement de préférences alimentaires.

Tendances du marché du bœuf américain

Implication croissante des consommateurs dans le commerce électronique pour soutenir la croissance du marché 

La popularité croissante des canaux en ligne allait alimenter la croissance de la demande de nouveaux produits innovants en raison de leur large portée et de leur publicité des assortiments d'articles et des plans de démarrage. La tendance croissante des achats via le commerce électronique a considérablement réalisé des ventes dans les magasins de détail en ligne.

L'achat de coupes fraîches en ligne garantit sa qualité et sa sécurité car le vendeur ne doit démontrer le produit que lorsqu'il est certifié par des organisations spécifiques de sécurité alimentaire américaine. Internet est devenu une partie inséparable de la vie urbaine aujourd'hui, et la familiarité croissante des zones semi-rurales et des petites villes avec Internet ouvre de nouvelles façons de commerce électronique.

Par exemple, conformément à la carte de bœuf de Cattlemen, l'achat en ligne chez les consommateurs a connu une croissance significative de 15% en 2020 à 26% en 2021.

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Facteurs de croissance du marché du bœuf américain

Augmenter les dépenses par habitant en produits de bœuf aux États-Unis pour stimuler la croissance du marché

Le marché américain a montré une croissance significative de par habitantbœufconsommation au fil des ans. En outre, l'impact environnemental croissant a entraîné une augmentation des prix des bovins. Les règlements mis en œuvre par le gouvernement américain comprennent la loi de 1985 sur la promotion et la recherche sur le bœuf de 1985, les notes de l'USDA, et autres. L'introduction de ces actes est de réguler la chaîne d'approvisionnement et d'augmenter la sensibilisation des consommateurs.

Par exemple, conformément à la Boed Board du Cattlemen, qui est l’organisme administrateur de la loi sur la promotion et la recherche sur le bœuf, la loi fait partie du projet de loi de la ferme de 1985, conçu pour fournir la base du développement de la promotion et de la recherche du bœuf dans le but de renforcer et d’accroître la demande, à la fois au niveau national et international.

Les revenus et les modes de vie relâchables de la consommation, l'évolution de la démographie et les préférences de change en raison de nouvelles informations sur les avantages pour la santé du régime alimentaire contribuent à la demande de produits de bœuf. Dans le même temps, les changements technologiques dans le traitement de la production et les changements structurels et la croissance de la vente au détail à grande échelle, de la distribution et de l'expansion du commerce aux États-Unis ont contribué à un marché en évolution rapide des produits alimentaires. Par conséquent, cela augmente la demande sur le marché.

Par exemple, conformément au National Cattlemen’s Beef Board, la volonté de payer une livre de steak dans le commerce de détail a connu une croissance de 8,76 USD en 2020 à 8,96 USD en 2021.

Facteurs de contenus

L'escalade de l'inclinaison des consommateurs vers des protéines à base de plantes peut entraver la croissance du marché

Ces dernières années, un pourcentage considérable de la population américaine s'est tourné vers le végétarisme et le véganisme en raison de la prévalence croissante de l'allergie laitière, des préoccupations environnementales, des problèmes de santé et d'autres. Ainsi, ce facteur a un impact négatif sur les ventes dans différentes données démographiques du pays.

La popularité accélérée des aliments à base de plantes chez les consommateurs a augmenté le nombre de producteurs de viande à base de plantes. Ces acteurs du marché investissent dans des alternatives végétariennes aux produits de viande traditionnels et créent un portefeuille végétalien dynamique.

Au-delà de la viande, des fermes Morningstar et des aliments impossibles se trouvent quelques-uns des pionniers de l'industrie de la viande à base de plantes. Inspirés par le succès de ces entreprises, des sociétés de produits animaux établies telles que Tyson Foods, Hormel Foods et d'autres capitalisent également sur cette tendance et lancent de nouveaux produits à base de plantes.

Par exemple, en 2019, Tyson Foods Inc., l'un des plus grands producteurs de viande d'animaux, a annoncé le lancement de sa première gamme de produits à base de plantes, notamment des galettes de burger, du bratwurst, de la viande hachée et de la saucisse italienne à base de protéines de pois. 

Analyse de segmentation du marché du bœuf américain

Par analyse de type coupe

Croissance rapide de la demande de produits alimentaires de qualité supérieure parmi les individus afin de stimuler la croissance du segment du sol

Sur la base du type de coupe, le marché est segmenté en sol, rôti, steak et autres.

Le segment du sol détient la part majoritaire dans la part de marché américaine en raison de son prix inférieur et de son intérêt croissant aux consommateurs pour les produits alimentaires tels que le pain de viande, les hamburgers et autres. Le bœuf haché est un aliment de base aux États-Unis. La croissance rapide de la tendance à la prémonisation est l'un des principaux facteurs stimulant la demande de produits de boeuf haché. La gamme premium est segmentée en fonction des certificats de qualité tels que l'USDA Prime, le choix, la nature, le bœuf Angus certifié et autres. Par exemple, conformément à la marque certifiée Angus Beef, en 2022, les ventes de CAB Prime ont enregistré une croissance de 17,7% par rapport à 2021.

Après le bœuf haché, le segment du steak détient une part importante sur le marché américain du bœuf. L'importance du steak est due au nombre croissant de steaks aux États-Unis, par exemple, conformément à l'enquête sur les consommateurs en 2022 menée par Linz Heritage Angus, l'un des fournisseurs importants de bœuf, le steak est l'une des coupes les plus préférées des consommateurs.

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Par analyse des canaux de distribution

Les ventes croissantes du produit à Horeca pour alimenter la croissance du segment

Sur la base de Distribution Channel, le marché américain du bœuf est segmenté en magasins de vente au détail, Horeca et Butcher.

Le segment Horeca détenait la plus grande part de marché en 2024, qui est due à l'augmentation des revenus disponibles des particuliers. De plus, la croissance des ventes dans le segment Horeca en raison de la consommation croissante de produits alimentaires tels que les hamburgers, les steaks et d'autres stimulent considérablement la croissance du segment. Par exemple, conformément à la Cattlemen’s Beef Association, la consommation de boeuf a connu une croissance d'environ 20% de 2021 à 2022, représentant environ 8825 millions de livres.

Le nombre croissant de steaks, de chaînes QSR et de prises de hamburger alimente la croissance du segment Horeca. En outre, conformément à la carte de bœuf des éleveurs, le secteur des services alimentaires a montré une demande croissante de produits de troupeau de vache de bœuf haut de gamme.

Les magasins de détail ont connu une croissance remarquable au fil des ans, qui est due à la demande plus élevée de bœuf haché, qui serait un aliment de base aux États-Unis; Ainsi, le bœuf haché est l'un des types de coupe importants achetés dans les points de vente au détail. De plus, les magasins en ligne gagnent lentement en popularité auprès des consommateurs car ils offrent la facilité d'achat de produits dans le confort de leurs maisons.

L'avancement croissant parmi les fournisseurs de plateformes de commerce électronique alimente la croissance du segment des boucheurs de boucherie. Par exemple, en juillet 2022, Promenade Group, un fournisseur de plate-forme de boutique en ligne, a annoncé que la plate-forme comprendra désormais un tout nouveau segment appelé Promenade for Butchers, qui est conçu pour des boucheurs indépendants pour augmenter leurs ventes en ligne.

Liste des sociétés clés du marché du bœuf américain

Les acteurs du marché se concentrent sur les lancements de nouveaux produits pour étendre leur empreinte

Le marché présente une structure modérément fragmentée composée de plusieurs petits et grands joueurs en concurrence les uns contre les autres. Cargill Incorporated, Tyson Foods Inc., JBS SA et National Beef Packing Company LLC. sont quelques-uns des acteurs importants du marché. Les acteurs du marché tels que Cargill Incorporated, Tyson Foods Inc. et JBS S.A., sont quelques-unes des principales sociétés du marché, se concentrent sur les fusions, les acquisitions, les partenariats et l'innovation de produits pour accroître leur empreinte sur le marché américain. Ils se lancent également dans la numérisation et les extensions de base pour accroître leur importance pour répondre à la demande d'installations de commerce électronique.

Liste des principales sociétés profilé:

• American Foods Group, LLC (États-Unis)
• Agribeef Co. (États-Unis)
• Cargill, incorporé(NOUS.)
• National Beef Packing Company, LLC. (NOUS.)
• JBS SA(Brésil)
• OSI Group LLC (États-Unis)
• Greater Omaha Packing Co. (États-Unis)
• Harris Ranch Beef Company (États-Unis)
• Boeuf Angus certifié (États-Unis)
• Tyson Foods Inc.(NOUS.)

Développements clés de l'industrie:

• Janvier 2024 -Greater Omaha Packing Inc. a annoncé l'acquisition de protéines Heartland, solidifiant son engagement à répondre à la demande croissante de produits à l'origine bovine. Cette décision stratégique élargit considérablement les capacités de Greater Omaha, permettant à l'entreprise de mieux servir une clientèle plus large.
• Septembre 2022 -American Foods Group, LLC (AFG) a ouvert un nouveau centre de transformation de bœuf ultramoderne dans le comté de Warren, Missouri. Ce développement majeur profitera aux producteurs agricoles et aux consommateurs du Missouri à obtenir facilement des produits, 94 milliards USD contribuant à son économie chaque année.
• Novembre 2021 -L'AFG a investi dans une nouvelle installation de transformation de bœuf pour faire progresser la capacité de traitement et étendre de manière organique son portefeuille pour s'aligner sur sa stratégie de croissance. Selon l'entreprise, une fois pleinement opérationnel, l'installation doit traiter environ 2 400 bovins par jour. L'effort pour amener la nouvelle installation de l'AFG au Missouri a également inclus les départements du Missouri de l'agriculture et du développement économique, Greater St. Louis, Inc., et le Missouri Partnership.
• Août 2020 -Agri Beef Co. s'est associée à des producteurs de la région de Jerome, en Idaho, pour construire une nouvelle installation de transformation connue sous le nom de True West Beef. Le partenariat vise à fournir des solutions de traitement aux entreprises touchées par les perturbations induites par la pandémie Covid-19.
• Juin 2020 -Le boeuf Harris Ranch a livré des steaks de choix USDA premium et du bœuf haché. La société a lancé une boutique en ligne qui propose ses steaks de coupe à la main les plus populaires, le bœuf haché et d'autres sélections uniques. Cette boutique en ligne a aidé l'entreprise à augmenter ses ventes sur le marché américain.

Reporter la couverture

Le rapport de recherche fournit une analyse détaillée de l'analyse des parts de marché du bœuf américain et se concentre sur des aspects clés tels que les principales entreprises, le type de coupe et les canaux de distribution. En plus de cela, il offre un aperçu des tendances du marché et met en évidence les principaux développements de l'industrie. En plus des facteurs susmentionnés, le rapport englobe plusieurs facteurs qui ont contribué à la croissance du marché au cours des dernières années.

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Rapport Portée et segmentation