Flavor Enhancer 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별 (설탕 대안 {Stevia, Sorbitol, Xylitol, Mannitol, Erythritol 및 Other}, Monosodium glutamate (MSG), Acidul {Citric Acid, Fumaric Acid, Lactic Acid 및 Tartaric Acid}, Yeastable Spressin, Fore and and Botanical Protects 및 Botanical Protects, Form inderal}. 및 액체), 적용 (가공 식품, 음료, 육류 및 해산물, 구운 식품, 제과 및 기타) 및 지역 예측, 2024-2032

향미 인핸서 시장 규모는 2023 년에 1044 억 달러로 평가되었습니다. 시장은 2024 년에 206 억 달러에서 2037 억 달러로 증가하여 예상 기간 동안 6.84%의 CAGR을 나타냅니다. 아시아 태평양은 2023 년에 35.44%의 시장 점유율로 Flavor Enhancer 시장을 지배했습니다.

또한, 미국 풍미 강화 시장은 2032 년까지 27 억 9 천만 달러에 도달 할 것으로 예상되며, 포장 및 즉시 먹을 수있는 식품의 사용이 증가함에 따라 발생합니다.

향미 인핸서는 맛을 개선하고 기존 맛 프로파일을 수정하기 위해 음식과 음료에 사용되는 화합물입니다. 여기에는 설탕 대안, 모노 소듐 글루타메이트 (MSG), 산성, 가수 분해 된 식물성 단백질,효모 추출물및 식물 추출물. 이들 화합물은 식물과 같은 천연 공급원에서 유래하며 화학 합성을 통해 제조된다. 그러나 이러한 제품의 비용은 합성 적으로 생산 된 제품의 비용보다 높기 때문에 자연 맛의 채택률은 여전히 ​​낮습니다.

Covid-19 Pandemic 동안, 가공 식품에 대한 수요는 크게 증가했다. 따라서 풍미 향상제에 대한 수요는 풍미있는 간식, 가공 고기, 유제품 및 음료의 맛 프로파일을 향상시키는 데 도움이됩니다. 따라서이 성분에 대한 수요도 기간 동안 증가했습니다.

향미 인핸서 시장 동향

풍미 향상제의 혁신 연료를 연료로 향하는 고급 기술에 대한 투자 증가

기업들은 다양한 산업 분야에서 혁신적인 제품을 제조하기 위해 고급 기술을 채택하는 데 많은 투자를하고 있습니다. 새로운 기술은 맞춤형 풍미 솔루션을 개발하는 데 사용되고 있으며, 이는 소비자를위한 진정으로 향이 나는 음식과 음료를 만드는 데 도움이됩니다. 이러한 기술은 또한 전반적인 생산 비용을 줄이고 값 비싼 성분에 대한 의존에 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 2023 년 7 월, 캘리포니아에 본사를 둔 T. Hasegawa USA Inc.는 북미 시장을위한 풍미 강화제 제조를위한 Hasearoma 및 Chefaroma 기술 솔루션이라는 새로운 기술을 시작했습니다. 이러한 기술은 음식과 음료를 위해 과일과 풍미있는 맛을 생산하는 데 사용될 수 있습니다.

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향미 인핸서 시장 성장 요인

가공 식품의 인기 증가에 연료 시장 성장

소비자의 음식 습관은 지난 몇 년 동안 빠르게 변화했습니다. 빠르게 진행되는 사람들의 라이프 스타일과 직업에 대한 집중력이 높아짐에 따라 소비자가 식사를 요리 할 수있는 시간이 줄었습니다. 따라서 최근 몇 년 동안 Readymade Food 및 Junk Food에 대한 의존성이 크게 증가했습니다. 따라서,이 고도로 가공 된 식품을 맛있게 만들기 위해 제조업체는 제품 맛을 개선하고 식품의 맛을 높이기위한 첨가제를 포함합니다.

자연적으로 공급되는 제품에 대한 수요 증가 시장의 성장을 지원합니다

식품 및 음료에 사용되는 자연적으로 파생 된 식품 첨가제에 대한 소비자의 관심이 높아집니다. 이러한 천연 제품은 이러한 성분의 인식 된 건강상의 이점으로 인해 화학 물질보다 선호됩니다. 따라서 몇몇 식음료 제조업체는 효모 추출물과 같은 천연 제품을 사용합니다.식물 추출물, 식품을 제조하기 위해 시장 성장을 이끌어냅니다. 이 요소는 글로벌 향미 인핸서 시장 성장에 기여하고 있습니다.

구속 요인

화학적으로 생산 된 제품의 부정적인 건강 영향 시장 성장을 해체합니다

고 지질식이 (HLD)와 함께 모노 소듐 글루타메이트 (MSG)와 같은 특정 제품의 소비는 비 알코올성 지방 간 질환 및 신체의 대사 변화와 같은 심각한 건강 합병증을 유발할 수 있습니다. 따라서 소비자는 식물 추출물과 같은 천연 성분으로 만들어진 식품을 선호하며, 이는 천연 공급원에서 추출되어 인체와 환경에 부정적인 영향을 미칩니다. 이러한 요인들은 글로벌 맛 인핸서 시장의 성장을 방해 할 것으로 예상됩니다.

향미 인핸서 시장 세분화 분석

유형 분석 별

MONOSODIUM GLUTAMATE (MSG)는 가공 식품의 광범위한 사용으로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다.

유형에 따라, 글로벌 시장은 설탕 대안, 모노 소듐 글루타메이트 (MSG), 산성, 가수 분해 된 식물성 단백질, 효모 추출물 및 식물 추출물로 분류 될 수 있습니다. 이 중 Monosodium Glutamates는 가장 높은 향상 인핸서 시장 점유율을 차지합니다. 이 글루타메이트는 가공 된 간식에 널리 사용됩니다.가공 고기, 수프 및 기타 준비된 식사. 그들은 특히 아시아 국가에서 인기가 있으며 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 모노 소듐 글루타메이트 (MSG) 세그먼트는 2025 년까지 541 억 달러의 매출을 창출 할 것으로 예상됩니다.

Stevia, Sorbitol, Mannitol 등과 같은 설탕 대안도 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지합니다. 소비자가 가공 설탕의 부정적인 건강 영향을 더 잘 인식함에 따라 설탕 대안은 음식과 음료의 단맛 프로파일을 개선하고 제품의 전체 칼로리를 줄이기위한 대체물로 사용되고 있습니다.

산성은 세계 시장에서 또 다른 주요 부문으로 나타납니다. 구연산, 푸마르 산, 젖산 및 타르타르산과 같은 화합물은 음식과 음료에 신맛과 산성 맛을 첨가하고 식품의 전반적인 맛을 향상시킵니다.

가수 분해 된 야채 단백질은 수프 및 소스와 같은 여러 가공 식품 생산에 사용되는 또 다른 진화하는 세그먼트이며 핫도그와 같은 가공 육류 제품에도 사용됩니다.

다른 주요 제품으로는 효모 추출물과 식물 추출물이 포함되어 있으며, 여기에는 허브 맛을 주입하고 식품의 전체 우마미 맛 프로파일을 향상시키기 위해 여러 음식과 음료에 사용됩니다.

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양식 분석으로

건식 세그먼트는 맞춤형 형식으로 제공되며 쉽게 운송 할 수 있으므로 가장 높은 시장 점유율을 차지합니다.

형태에 따라 시장은 건조 및 액체로 분류됩니다. 이러한 형태 중에서 건식 형태는 식품 및 음료에 널리 사용되어 제품의 풍미 프로파일을 개선하고 가장 큰 비중을 차지하며 꾸준히 성장하고 있습니다. 구체적으로, 글루타메이트, 효모 추출물 및 식물 추출물과 같은 제품은 건조한 형태로 제공됩니다. 건식 형태는 파우더, 과립 및 기타 형태로 제공되며, 맞춤형 형식으로 제공되며 쉽게 저장 및 전송할 수 있습니다.

액체 풍미 향상제는 또한 시장에서 인기가 있으며 음료, 수프 및 기타 가공 식품을 제조하는 데 사용됩니다. 액체 성분은 최종 제품 형성에 더 잘 녹을 수 있으며 유제품 음료, 아이스크림 형성 및 기타 액체 및 고체 제품을 생산하는 데 널리 사용됩니다.

응용 프로그램 분석에 의해

젊은 소비자들 사이에서 인기가 커지면서 가공 식품을 이끌어냅니다.

적용을 바탕으로 시장은 가공 식품, 음료, 육류 및 해산물, 구운 식품, 제과 등으로 분류됩니다. 이 세그먼트 중에서, 가공 식품과 같은아침 시리얼, 국수와 간식은 시장 점유율이 가장 높습니다. 이러한 제품은 전 세계 젊은 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있으며 가공 식품 생산에 대한 수요가 급격히 증가하고 있습니다. 가공 식품 부문은 2025 년에 38%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

맛이 좋고 독특한 음료 제형에 대한 전 세계적 수요가 증가함에 따라 제품의 단맛을 줄이고 음료의 표준 정체성을 개선하는 데 도움이되는 제품에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 기능적 풍미는 광범위한 음료에 사용되어 최종 제품에서 일관된 풍미 음표를 제공합니다.

초콜릿, 잇몸 및 토피와 같은 제과 제품은 코코아의 쓴 맛을 가리고 최종 제품의 맛을 향상시키는 데 사용합니다. 설탕 대체물, 감미료 및 기타는 맛을 향상시키고 단맛을 향상 시키며 소비자에게 호소력을 발휘하는 데 사용됩니다.

풍미 향상제는 고기와 해산물, 구운 식품, 식사, 수프 및 스프레드를 포함한 다른 식품에도 사용됩니다.

지역 통찰력

시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

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아시아 태평양은 2023 년에 370 억 달러의 가치가 있었으며이 지역은 가장 높은 시장 점유율을 차지합니다. 중국, 인도 및 일본의 가공 식품 및 음료에 대한 수요는 지난 몇 년 동안 크게 증가했습니다. 서양식 다이어트와 라이프 스타일의 채택이 증가함에 따라 음식과 음료의 소비도 증가하고 있습니다. 또한 MSG 및 산성제와 같은 제품은 전통적으로 중국과 일본에서 식품의 맛을 향상시키기 위해 사용되었습니다. 

• 일본의 풍미 향상 시장은 2025 년까지 6 억 6,600 만 달러에이를 것으로 예상됩니다.
• 중국은 예측 기간 동안 강력한 CAGR 8.19%를 목격 할 것으로 예상됩니다.

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북미는 그러한 제품의 또 다른 주요 소비자입니다. 미국의 가공 식품 및 음료 소비가 다른 국가보다 훨씬 높기 때문에 미국은 주요 소비자입니다. 이 나라는 또한 가공 식품의 주요 수입업자이자 수출업자 중 하나입니다. 예를 들어, 2021 년에 2023 년에 2023 년에 1 억 3,888 만 달러가 1 억 1,888 만 달러를 수출했습니다. 2022 년에 1 억 2,52 백만 달러에 비해 가공 식품이 증가함에 따라 수요도 전 세계적으로 빠르게 증가하고 있습니다. 

유럽의 시장은 꾸준히 증가하고 있으며 깨끗한 라벨 천연 제품에 대한 수요는 향후 증가 할 것으로 예상됩니다. 효모 추출물, 가수 분해 된 단백질 및 식물 추출물과 같은 천연 향료 성분은 식품 제조업체들에게 인기가 있습니다. 또한 유럽의 깨끗한 라벨링 규정은 제조업체에게 최종 식품 및 음료에 안전하고 자연적인 향료를 포함하도록 유도합니다. 유럽은 예측 기간 동안 6.21%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

남아메리카는 식품 강화제의 또 다른 성장 시장입니다. 가공 간식, 음료 및 기타 유사한 제품을 포함한 산업적으로 공식화 된 제품은이 지역의 소비자들에게 인기가 있으며 향후 수요가 증가 할 것으로 예상됩니다. 정부는 식품이 안전하다는 것을 보장하기 위해 몇 가지 단계를 채택하고 있으므로 식품 패키지 전선에 영양 경고 레이블을 인쇄하는 법을 통과 시켰습니다. 따라서 자연적이고 안전한 향료 에이전트의 인기가 시장에서 증가 할 것으로 예상됩니다.

향미 강화 제품의 중동 및 아프리카 시장은 향후 증가 할 것으로 예상됩니다. 식품 소비 패턴은 전국의 외국인 관광객의 유입으로 인해 발전하여 가공 식품의 인기가 높아지고 있습니다.

주요 업계 플레이어

경쟁 우위를 달성하기 위해 제품 혁신 및 기술 혁신에 투자하는 주요 업계 플레이어

시장은 분열되어 있으며 주요 제조 회사는 지역 및 지역 플레이어와 경쟁하여 글로벌 및 지역 시장에서 시장 점유율을 확대합니다. 글로벌 시장에서 운영되는 주요 선수 중 일부에는 Firmenich SA, Ajinomoto, International Flavors & Fragrances Inc. 등이 있습니다. 새로운 제품 출시는 고급 기술에 대한 투자와 함께 제조업체가 시장의 존재를 확대하기 위해 채택한 주요 전략 중 일부입니다. 

최고의 향미 인핸서 회사 목록 :

• Givaudan(스위스)
• International Flavors & Fragrances Inc. (미국)
• Firmenich(스위스)
• 테이트와 라일 (영국)
• 코르 비온 N.V.(네덜란드)
• Novozymes A/S (덴마크)
• Angel Yeast Co. Ltd. (중국)
• 아지노 모토 (일본)
• 케리 그룹 (아일랜드)
• ABF 성분 (영국)
• Sensient Technologies Corporation (미국)

주요 산업 개발 :

• 2024 년 7 월: 천연 감미료 회사 인 Sweegen은“Tastecode”라는 더 나은 맛 옵션을 확장했습니다. 회사는 생명 공학 회사 Sensegen과 전략적으로 협력하여 개발했습니다.설탕 대체물이는 붉은 과일 및 감귤류와 같은 바이오 기반 색조 맛을 제공합니다.
• 2024 년 6 월 :Startup Company 감소는 플랜트 유래 맛 강화제를 만들기위한 독특한 기술 개발에 투자를위한 투자에 자금을 지원하기 위해 3,110 만 달러를 받았습니다. 맛 솔루션은 우마미 맛을 중심으로하며 가공 고기 제품에 적합합니다.
• 2023 년 1 월 :IFF는 북미 시장에서 Choozit Vintage라는 향미 인핸서 제품을 출시했습니다. 이 제품은 치즈 제조의 바람직하지 않은 맛을 극복하고 최종 제품의 풍미를 향상시키는 데 도움이됩니다.
• 2022 년 5 월 :Givaudan은 가공 고기 제품을 제조 할 수있는 식물 기반 천연 향료 성분 인 Nanino+를 도입했습니다. 이 제품은 주로 최종 제품에 맛, 색 및 신선도를 제공하도록 설계되었습니다.
• 2019 년 4 월 :Firmenich는 인도에 기반을 둔 회사 VKL 조미료 Pvt. Ltd는 미국의 조미료 및 풍미를 선도하는 제조업체 중 하나입니다. 이 인수는 회사가 국가의 입지를 확대하는 데 도움이되었습니다.

보고서 적용 범위

Global Flavor Enhancer Market Research 보고서에는 다양한 연구 방법론을 사용하여 시장에 대한 정량적 및 질적 통찰력이 포함됩니다. 이 글로벌 시장 예측은 또한 글로벌 시장, 동향, 역학, 지역 예측, 시장 가치 및 가능한 모든 부문에 대한 상세한 지역 분석을 제공합니다. 이 보고서는 시장에 대한 다양한 주요 통찰력, 관련 시장 개요, 경쟁 환경, 예측 기간, 합병 및 인수와 같은 최근 산업 개발 및 중요한 국가의 규제 시나리오를 제공합니다.

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보고 범위 및 세분화