식품 포함 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(초콜릿, 견과류 및 씨앗, 말린 과일, 허브 및 향신료, 칩 및 청크, 향이 첨가된 캐러멜 및 설탕), 애플리케이션별(베이커리 제품, 초콜릿 및 제과, 아이스크림, 디저트, 음료, 시리얼 제품, 가공 유제품 및 기타) 및 지역 예측(2024~2032년)

세계 식품 포함 시장 규모는 2023년 93억 1천만 달러로 평가되었으며, 2024년 96억 4천만 달러에서 2032년까지 144억 4천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 5.18%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

제과, 제과, 유제품 산업의 수요 증가로 인해 지난 수십 년 동안 식품 포함에 대한 인기와 수요가 증가했습니다. 서구화된 맛의 급속한 채택, 프리미엄 및 맛이 나는 첨가물에 대한 수요 증가, 맛 선호도 변화와 같은 거시경제적 요인이 시장 성장을 주도합니다. 더욱이 소비자들은 점점 더 인공 또는 화학적 성분이 포함되지 않은 제품을 찾고 있으며, 이로 인해 제조업체는 클린 라벨 함유 제품을 개발하게 되었습니다.

코로나19 팬데믹은 식품을 포함한 식품 산업에 큰 영향을 미쳤습니다. 이 주문형 산업과 소비자가 베이커리 제품, 시리얼 바 및 포장된 스낵. 반면, 공급 측면에서는 국경 폐쇄로 인해 기업들이 충분한 원자재를 조달하지 못했습니다. 팬데믹은 빵, 차, 커피 등을 포함한 여러 FMCG(Fast-Moving Consumer Goods)의 판매와 수요에 긍정적인 도움을 주었습니다. 게다가 빵, 아침용 시리얼, 시리얼바에 대한 수요 증가가 전 세계적으로 재료 판매를 주도했습니다.

포함식품 시장 동향

시장 성장을 돕기 위한 식사 대체 제품 소비 증가

사람들이 바쁜 생활 속에서 균형 잡힌 식단을 유지하기 위해 건강하고 편리한 옵션을 추구하면서 식사 대체 제품이 인기를 끌기 시작했습니다. 소비자는 건강과 피트니스에 큰 관심을 갖고 있으며 다양한 기능적 문제를 해결하기 위해 적절하게 맞춤화된 정크 푸드에 대한 보다 영양가 있는 대안을 찾고 있습니다. Cargill Incorporated에 따르면 미국인의 약 25%가 매일 스낵바를 섭취하는 반면, 44%는 매주 2회 스낵바를 섭취합니다. 결과적으로 필수 영양소가 풍부한 스무디, 스낵바 등의 식사 대용 스낵은 일반 음식을 대체할 수 있는 완벽한 대안이 됩니다. 제조업체에서는 제품의 영양가와 맛을 높이기 위해 견과류, 씨앗, 초콜릿, 말린 과일을 사용합니다. 이는 주로 전 세계적으로 포함 판매를 형성하는 데 영향을 미칠 것입니다. 예를 들어, 2023년 5월 인도 대기업 ITC의 브랜드인 선피스트(Sunfeast)는 우유, 실제 과일, 씨앗으로 만든 스무디 출시를 발표했습니다. 새로운 스무디 제품군은 망고, 리치, 파인애플, 딸기 등 다양하고 흥미로운 맛으로 제공됩니다. 이 스무디는 매일 즐길 수 있는 옵션과 독특한 함유물(바질, 치아씨드, 과일 덩어리)을 제공하여 소비자에게 감각적인 즐거움을 선사합니다.

게다가 자신에게 더 나은 제품에 대한 소비자의 관심이 높아지고 있습니다. 따라서 식품 함유 제조업체는 맛과 감각적 경험에 영향을 주지 않고 식품의 질감을 개선하는 새로운 성분과 솔루션을 개발하기 위해 노력하고 있습니다. 예를 들어 2023년에 Icon Foods는 제과류의 맛, 색상, 질감을 향상시키는 데 도움이 되는 Flavor Bitz를 출시했습니다.

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식품 포함 시장 성장 요인

건강용 제품 수요를 충족하기 위한 회사의 전문성 성장으로 시장 성장 촉진

미국, 영국, 캐나다 등 북미, 유럽 등 선진국을 중심으로 유명 제과, 베이커리 제품 제조사들이 진출해 글로벌 시장이 확고히 자리잡고 있다. 위의 요소를 고려하여 이 지역의 여러 시장 참가자들은 신제품 출시 및 생산 확대를 통해 글로벌 식품 포함 시장 성장에 대한 전문 지식을 선보이는 데 주력하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 9월 미국에 본사를 두고 유기농 재배 커피, 차 및 기타 제품을 유통하는 NutroCore는 최신 'Cinnamon Turmeric Organic Coffee'를 시장 전반에 출시한다고 발표했습니다. 커피에는 계피와 강황이 주입되어 인지 기능을 더욱 향상시키고 면역 체계를 강화합니다. 또한 Barry Callebaut 및 Kerry Group Plc와 같은 다른 회사에서는 원재료를 조달하여 프리미엄 제품을 생산합니다.

시장 성장을 촉진하기 위한 편리하고 맛있는 가공 제품에 대한 수요 증가

전 세계적으로 밀레니얼 세대와 GEN-Z 소비자 사이에서 스낵의 인기가 높아지는 것은 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상되는 주요 요인 중 하나입니다. 예를 들어, 국제 스낵 무역 협회인 SNAC International은 2023년에 스낵 식품이 미국 전체 식음료 판매의 약 27%를 차지했다고 밝혔습니다. 간편 스낵 트렌드는 엄청난 성장을 보이고 있으며, 이는 스낵 식품 강화에 큰 역할을 하고 있습니다. 제과시장. 소비자의 자발적인 욕구를 충족시키는 데 도움이 되는 쿠키, 바 등의 편의 제품은 소비자의 선택을 충족시키기 위한 완벽한 옵션 중 하나로 부상했습니다. 결과적으로, 맛과 질감을 향상시키는 특성으로 인해 함유물의 사용이 크게 증가했습니다. 더욱이, 팬데믹으로 인해 소비자들은 천연 성분으로 구성된 안전하고 건강한 제품을 찾게 되었습니다. 따라서 식품 포함 분야에서 활동하는 플레이어는 합성 색소 및 향료보다 건강에 좋다고 인식되는 가공 식품, 특히 제과에 주로 사용되는 말린 과일, 씨앗 및 견과류를 포함합니다. 예를 들어 2023년 3월 인도의 FMCG 회사인 Bagrrys India는 과일, 견과류, 씨앗을 첨가한 새로운 에너지바를 출시했습니다.

제약 요인

원자재 비용과 에너지 가격의 높은 변동으로 인해 시장 잠재력이 저해될 수 있음

식품 함유 산업에서 제조업체의 주요 과제는 원자재 비용의 변동 증가, 에너지 가격 상승, 다양한 기술적 과제입니다. 원자재 가격은 원자재 소싱에 영향을 미치는 공급망 장애물로 인해 크게 상승합니다. 따라서 원자재 가격의 변동은 완제품에 영향을 미치는 함유물(견과류 및 종자)을 포함하여 전체 생산 비용에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 베트남 캐슈 협회(VINACAS)에 따르면 2022년은 세계 주요 지역의 높은 인플레이션과 같은 요인으로 인해 수출이 크게 감소하여 결국 ###에 대한 소비자 지출에 영향을 미쳐 캐슈 산업에 힘든 한 해였습니다. 791852견과류, 말린 과일과 같은 잔여 품목. 게다가 중국의 코로나19 제로 정책과 같은 요인으로 인해 국내 캐슈넛 배송이 제한되었습니다.

식품 포함 시장 세분화 분석

type 분석 결과

견과류 및 씨앗 부문은 인지된 건강상의 이점과 폭넓은 적용으로 인해 선두를 달리고 있습니다

type를 기준으로 시장은 초콜릿, 견과류 및 씨앗(견과 및 씨앗), 말린 과일(건포도, 대추야자, 베리 등), 허브 및 향신료(정향, 바질, 후추, 계피)로 분류됩니다. , 카모마일, 민트 등), 칩 앤 청크(캐러멜 칩, 코팅 청크, 쿠키 크럼블, 브라우니 조각 등), 향이 첨가된 캐러멜 및 설탕(쫄깃한 캐러멜 볼, 당의정 등).

견과류 및 씨앗류 부문은 견과류 및 씨앗류와 이를 함유한 제품 섭취의 이점에 대한 인식이 높아지면서 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 또한 견과류와 씨앗은 고단백질, 필수 지방산, 비타민, 섬유질 및 기타 영양소도 제공합니다. 치아씨드, 호두, 나무 견과류 등은 독특한 질감과 오메가-3가 풍부한 지방산을 함유하고 있어 빵집에 눈에 띄게 포함되어 있습니다. 항산화제 및 섬유질. 예를 들어, 볼리비아, 코트디부아르, 페루 등 국가에서 인기가 높은 브라질 견과류는 맛을 낸 음료, 요리용 스낵, 아침용 시리얼, 빵집 및 제과, 유제품 등 다양한 식품 응용 분야에 포함됩니다.

초콜릿 부문은 소비자들이 점점 더 독특하고 편안한 경험을 추구함에 따라 예측 기간 동안 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상되며, 초콜릿 함유물은 풍부하고 크리미하며 강렬한 맛을 제공하여 제품의 전반적인 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

칩스 앤 청크 부문은 쿠키, 머핀과 같은 제과류에 점점 더 많이 사용되고 바삭바삭하고 바삭바삭한 식감을 제공하기 때문에 예측 기간 동안 잠재적인 성장이 있을 것으로 예상됩니다.

애플리케이션 분석별

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제조업체의 지속적인 제품 혁신으로 아이스크림 부문이 주도할 것으로 예상

응용 분야에 따라 시장은 베이커리 제품(빵, 비스킷 등), 초콜릿 및 제과(초콜릿 과자 및 설탕 과자), 아이스크림(셔벗, 소프트 아이스크림 등), 디저트(케이크, 브라우니 등), 음료(주스, 쉐이크 & 스무디, 차, 커피 등), 시리얼 제품(아침식 시리얼, 시리얼 바), 유제품 가공품(가미우유, 요구르트 등), 기타(스낵, 수프 등)

아이스크림 부문은 예측 기간 동안 식품 포함 산업에서 주요 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 기능성 성분, 이국적인 맛 및 함유물을 포함하여 아이스크림 제조업체의 혁신적인 제품 출시가 증가함에 따라 이 부문이 지배적입니다. 더욱이, 완전 채식에 대한 소비자 선호도의 변화로 인해 유제품이 아닌 아이스크림에 대한 수요가 증가했습니다. 따라서 시장의 주요 기업들은 새로운 식물 기반 함유물을 출시하여 이러한 추세에 대응하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 9월 제과 제조업체인 Pecan Deluxe는 브라우니 조각, 쿠키 반죽, 귀리 쿠키 조각, 프랄린 견과류, 씨앗과 같은 식물성 제품을 출시했습니다.

디저트 부문은 예측 기간 동안 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 소비의 증가, 급속한 도시화, 삶의 변화, 이동 중에도 먹을 수 있는 식품에 대한 수요 증가로 인해 소비자들은 케이크와 브라우니와 같은 편안한 제품에 대한 선호도를 이동하고 있습니다. 이러한 상승 추세로 인해 제조업체는 혁신적인 출시를 포함하게 되었습니다. 예를 들어, 2020년 12월 Bonn Group of Industries는 La Americana Gourmet에 호두가 포함된 계란 없는 브라우니를 출시했습니다.

초콜릿 및 제과 부문은 수년간 초콜릿 및 제과에 대한 꾸준한 수요로 인해 예측 기간 동안 더 높은 시장 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 더욱이 소비자들은 고급 제과 제품을 찾고 식물성 또는 완전 채식 제품으로 전환하고 있으며, 이는 시장에서 식물성 함유 제품에 대한 수요를 더욱 촉진하고 있습니다.

아침용 시리얼과 바를 포함하여 시리얼이 영양과 즐거움을 주는 특성을 갖고 있는 것으로 알려져 있기 때문에 시리얼 제품 부문은 예측 기간 동안 긍정적으로 성장할 것으로 예상됩니다. 더욱이 시리얼 제품에 견과류, 건조 과일, 초콜릿을 첨가하는 것은 건강과 편리함을 추구하는 인구 집단의 관심을 끌었으며 제품에 포함시키려는 수요를 촉진했습니다.

지역적 통찰력

지역을 기준으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카에 걸쳐 분석됩니다.

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유럽은 전 세계 식품 포함 시장 점유율을 장악했으며 2023년 가치는 49억 6천만 달러로 평가되었습니다. 지역 시장은 최근 초콜릿 제과, 베이커리 제품, 아이스크림, 시리얼 및 기타 가공 식품. 독일, 영국, 프랑스 및 기타 유럽 국가가 주요 시장에 속했습니다. 더욱이, 영국 소비자들은 구매가 환경에 미치는 영향에 대해 더 많이 인식하고 있으며, 이로 인해 지속 가능하고 친환경적인 재료로 만든 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식품 및 음료의 천연 성분에 대한 수요 증가는 여러 식품 함유 제조업체에게 성장 기회를 더욱 제공했습니다. 예를 들어, 2019년 8월 제빵 및 동결건조 부문의 선두주자 중 하나인 Chaucer Foods는 식품 서비스 부문을 위한 동결건조 과일을 출시했습니다. 새로운 제품은 구운 식품, 디저트, 달콤한 간식, 차, 스무디 및 기타 음료를 포함한 다양한 음식의 토핑, 장식, 포함 또는 재료로 사용할 수 있습니다.

북미는 스낵 트렌드 증가로 인해 가공식품의 가장 큰 시장 중 하나로 알려져 시장 성장을 촉진하므로 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 미국, 캐나다, 멕시코에서는 프리미엄 제품에 대해 추가 비용을 지불하려는 소비자의 의지로 인해 프리미엄화 추세가 탄력을 받고 있습니다. 이러한 프리미엄화 추세를 통해 식품 함유 제조업체는 혁신적이고 프리미엄 성분을 개발하고 이를 다양한 식품 응용 분야에 포함시킬 수 있었습니다. 예를 들어, 2022년 2월 라스베가스의 재료 회사인 Supplant Company는 Supplant 초콜릿 칩을 출시했습니다. 새로 포함된 제품은 베이커리, 냉동 유제품, 비유제품을 비롯한 다양한 응용 분야에 사용할 수 있습니다.

아시아 태평양 지역은 앞으로 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 지역의 인구밀도 증가, 경제지위 및 국민생활수준 향상, 급속한 도시화 등에 기인한다. 더욱이, 유기농, 천연, 인공 또는 화학 첨가물이 없는 제품에 대한 소비자 인식과 수요가 증가함에 따라 클린 라벨 제품이 이 지역에서 추진력을 얻었습니다. 제조사들은 늘어나는 소비자들의 요구를 충족시키기 위해 신제품을 출시하고 있다. 예를 들어, 2022년 8월 건강 스낵 회사인 Whole Truth Foods는 100% 클린 라벨 다크 초콜릿을 출시했습니다. 신제품에는 코코아와 대추 두 가지 성분만 들어있으며, 방부제, 정제설탕, 인공감미료도 들어가지 않는다. 시장에서의 이러한 혁신적인 출시는 지역 식품 함유 제조업체에게 기회를 창출합니다.

남아메리카는 식생활 선호도와 생활 방식의 변화로 인해 특히 브라질, 아르헨티나와 같은 국가에서 시장이 기하급수적으로 성장해 왔습니다. 더욱이 이 지역은 주로 아르헨티나, 브라질, 칠레, 파라과이, 페루에서 아이스크림 수요가 증가하는 것을 목격하고 있습니다. 브라질 아이스크림 산업 협회에 따르면 2021년 브라질의 연간 아이스크림 소비량은 1인당 5.3리터를 초과했습니다. 따라서 아이스크림에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 초콜릿 칩, 쿠키, 알갱이 초콜릿 및 기타 함유물과 같은 혁신적인 재료를 도입하여 제품에 추가적인 크런치와 질감을 추가하게 되었습니다.

중동 및 아프리카 식품 포함 시장은 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역의 강력한 제빵 전통과 타히니, 샐러드, 후무스 및 수프는 식품 함유 제조업체에게 시장 잠재력을 확장할 수 있는 엄청난 기회를 제공했습니다.

식품 포함 시장의 주요 회사 목록

최고의 시장 지위를 확보하기 위해 새로운 제조 시설 확장에 집중

포함식품 산업은 빠르게 성장하고 있으며 글로벌 시장 참가자들에게 기회를 창출하고 있습니다. Barry Callebaut, Taura Natural Ingredients, AGRANA 등과 같은 저명한 플레이어는 전 세계적으로 새로운 제조 시설을 개설하고 더 높은 시장 점유율을 달성하여 기반을 확장하는 데 중점을 둡니다. 예를 들어, 2022년 11월 Barry Callebaut AG는 인도에 세 번째 신규 생산 공장 개장을 발표했습니다. 새로운 초콜릿 및 복합 공장은 인도 Neemrana의 Ghiloth 산업 지역에 있습니다. 새로운 공장을 통해 인도는 아시아 태평양 지역에서 Barry Callebaut의 선도적인 초콜릿 제조업체가 될 수 있었고 회사가 초콜릿 제품과 함께 초코칩 및 청크와 같은 식품 함유물을 제조할 수 있는 엄청난 기회를 열었습니다. 기업들은 또한 특정 소비자 부문을 대상으로 하고 진화하는 소비자 요구를 충족하는 제품 라인을 확장하기 위해 노력하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 Anderson Advanced Ingredients는 완전 채식 및 당뇨병 소비자에게 특별히 적합한 SinClusions라는 더 나은 새로운 제품 라인을 출시했습니다.

소개된 주요 회사 목록:

• AGRANA Beteiligungs - AG(오스트리아)


• Barry Callebaut AG(스위스 )


• Cargill, Incorporated(미국)


• Dawn Foods(미국)


• FoodFlo International Ltd.(뉴질랜드)


• Georgia Nut Company(미국)


• Nimbus Foods Ltd(Meadow Foods)(영국)


• 푸라토스 그룹(벨기에)


• Sensient Technologies Corporation(미국)


• 타우라 천연성분(뉴질랜드)

주요 산업 발전:

• 2023년 7월 – Dr. 독일에 본사를 둔 식품 제조 회사인 Oetker는 Billionaire's Chocolate Chips Mix와 Rainbow Chocolate Chips Mix를 포함하여 제품 포트폴리오를 확장했습니다. 이 믹스는 다크 초콜릿 칩과 화이트 초콜릿 칩, 토피 청크와 골드 펄, 화이트 초콜릿 칩, 딸기 맛 크런치로 구성되어 있습니다.


• 2023년 3월 - 미국의 다국적 식품 제조 회사인 The Kellogg's Company는 초콜릿 모카 맛이 나는 새로운 바리스타 에디션 크런치 그래놀라 너트 시리얼을 출시했습니다. 새로운 제품군에는 향기로운 커피 향이 가미된 슬라이스 아몬드가 포함되어 있습니다.


• 2022년 5월 -  미국의 다국적 제과 제조업체인 Mars, Incorporated는 대추 페이스트, 견과류, 건포도로 구성된 Mars Triple Treat이라는 새로운 건강 초콜릿 바를 출시했습니다.


• 2022년 1월 - 미국의 식품 재료 제조업체이자 토핑 및 함유물 공급업체인 Parker Food Group은 미국 기반 베이커리 제품 생산업체인 Rise Baking Co.의 멕시코 생산 공장을 인수했습니다. 회사는 이 시설에서 구운 함유물과 토핑 라인을 시작하는 데 중점을 두고 있습니다.


• 2021년 2월 – 독일에 본사를 두고 식품 재료를 판매하는 회사인 Paradise Fruits Solutions GmbH는 제품 포트폴리오에 알레르기 유발 물질이 없는 견과류 맛 함유 시리즈를 추가했습니다. 이 회사는 초콜릿, 제과, 제과류, 시리얼, 스낵바 등의 응용 분야에 맞게 제품을 설계했습니다.

보고 범위

글로벌 시장 조사 보고서는 시장에 대한 정성적, 정량적 통찰력을 제공합니다. 이는 시장의 가능한 모든 부문에 대한 시장 점유율, 규모 및 성장률에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 이 보고서는 또한 시장 역학 및 경쟁 환경에 대한 정교한 분석을 제공합니다. 이 보고서는 다양한 주요 통찰력, 관련 시장 개요, 연구 방법론, 인수합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오, 주요 산업 동향을 제시합니다.

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보고서 범위 및 세분화