功能性蛋白质市场规模，份额和行业分析，通过来源（动物和植物），应用（功能性食品和饮料，动物饲料和饮食补充剂）以及区域预测，2024-2032

全球功能蛋白市场规模在2023年为81.8亿美元，预计将从2024年的92.8亿美元增长到2032年的280.2亿美元，在预测期内的复合年增长率为14.80％。亚太地区在2023年的市场份额为35.45％。此外，美国的功能蛋白质市场规模预计将显着增长，到2032年的估计价值为44.5亿美元，这是由于每日饮食中蛋白质补充剂消耗的增加而驱动。

COVID-19大流行限制了全球所有商品的供应2^ND2020年的四分之一，导致供应链中断，因此许多产品无法进入市场。这导致了原材料和成品的供应较少，这影响了该市场的整体收入，该收入在2020年的增长率低于平均水平。

在整个身体中都发现蛋白质，包括骨骼，皮肤，肌肉，头发和其他组织。肌肉能够运动，有助于携带血液中的氧气，产生催化化学反应的酶等等。蛋白质由20个氨基酸构件组成，其中9个被认为是必不可少的。包含所有九种氨基酸的食物称为“完整蛋白质”，而缺乏一种或多种氨基酸的食物称为“非蛋白质”。尽管某些植物蛋白不完整，但全天吃多种植物蛋白来源将满足人体的需求。蛋白质含量高的植物食品包括谷物，豆类，坚果，种子，UAND豆类。

功能蛋白市场趋势

食用替代蛋白质的新趋势是积极支持功能蛋白市场的增长

在过去的十年中，消费者对替代蛋白（例如植物性替代品）的兴趣逐渐增长。因此，消费者正在购买基于植物的肉类蛋白质替代品和奶制品产品越来越多。在过去的几年中，肉类替代方案尤其迅速增长。此外，大豆，燕麦，大米和坚果饮料等植物性产品作为蛋白质来源很受欢迎。 

导致这种进化的几个因素包括增加消费者对健康，道德考虑和动物福利情绪的关注。一些消费者想考虑其健康益处，而是想转移到基于植物的蛋白质上，而另一些消费者则希望转移，因为他们想避免食用基于肉类的产品。在未来几年中，在发达国家和发展中国家采用这一趋势在功能蛋白质行业提供了有希望的增长机会。

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功能蛋白市场增长因素

对基于植物蛋白的需求不断增长，可以增长市场的增长

植物性产品被认为是肉类产品更健康，更可持续的替代品，因此，在过去的几年中，更多的消费者一直在转向植物蛋白。豌豆蛋白和大豆蛋白是主要基于植物的蛋白质产品，可在预测期内提供有希望的增长机会。在替代蛋白质方面，由于其最小的环境影响和重大的健康益处，植物是最大的来源。其他替代蛋白是昆虫蛋白，实验室生长的肉蛋白和藻类蛋白质，但最重要的是，对植物性蛋白质的需求增强了整体蛋白质市场。随着植物和新技术的可用性，可以最大程度地减少环境影响，因此该因素有望促进市场的增长。

增加对健康补品的支出以推动市场增长

自过去几十年以来，包括印度在内的全球几十年以来，饮食补充剂的需求非常高。在竞争性运动，肌肉锻炼和身体适当的调理中，大多数年轻一代更加关注蛋白质或其他饮食补充剂的食用。在对糖尿病，慢性肾脏疾病，贫血和体重不足的治疗需求中，患者正在购买各种补充剂，作为医生或营养师建议的膳食替代品。  根据对印度市场的统计分析，到2020年，饮食和中间体市场预计将达到600亿千万。但是，考虑到未来的健康危害，应有的道德业务和消费者的健康消费。  富含治疗性生物活性化合物（BAC）等补充剂，例如多酚，白藜芦醇和其他益生菌，无疑是很好的。尽管如此，由于消费不当，因此以饮食补充剂的名义危害了许多产品。消费者必须通过浏览制造细节来照顾他们的长期健康安全。最好的制造商和营销商是印度市场上的顶级参与者，这是世界上最大的市场，因为所有类型的消费者的购买能力，只要他们必须了解质量，安全性，有效性和正确用途。一个国家的经济由于适当的产品销售实践而在没有任何宣传的情况下成长，但遵循所有规则和法规。         

健康的补品，例如饮食补充剂在过去的几年中，需求量一直很高。功能性蛋白质和饮食补充剂用于竞争运动，身体调理和肌肉建设活动，千禧一代是这种类型的蛋白质的最前沿使用者。此外，在治疗糖尿病，慢性疾病和体重不足的治疗方法中，消费者选择各种健康功能补充剂作为替代食品。除此之外，癌症患者的饮食补充剂还广泛用于体内建立强大的抗癌免疫力。随着功能性蛋白质在如此广泛的应用中，在未来几年中，全球市场的功能蛋白市场份额将增加。

限制因素

动物福利情感以限制动物细分市场的生长

近年来，考虑到与动物福利和动物安全有关的观点，消费者对植物性产品的兴趣显着增加。虽然一些消费者避免肉类产品来减少健康风险和环境影响，但动物福利也是消费者转移进餐替代品的重要原因。

此外，通过饲养动物的肉类生产过程与其他关键的全球问题有关，例如温室气体排放，森林砍伐和淡水消费。尽管近年来已经尝试过生产肉类的另一种方法，但对动物虐待的消费者情绪正在发生变化。随着越来越多的消费者转向基于植物的食物，预计来年的动物蛋白细分市场的市场份额将下降。这可以被认为是对动物和乳制品蛋白段生长的重大威胁。

功能蛋白市场细分分析

通过来源分析

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动物细分市场占有主要的市场份额，归因于乳制品细分市场的各种产品

根据来源，市场被细分为动植物。由于该细分市场拥有最高的市场份额，动物来源主导着全球市场。这归因于基于牛奶的蛋白质补充，其好处，肉的普及和海鲜猪肉，鱼类和其他基于动物的肉类等产品。但是，在发达国家，消费者购买习惯向植物性蛋白质的习惯发生了变化。同样，消费者在具有增加的支出能力的发展中国家在基于肉类的产品上的支出更多。借助动物和牛奶蛋白粉，第2层和第3层城市消费者以植物性产品（主要在发展中国家）购买了这些产品。由于亚太地区，非洲，南美和中东的主要国家处于发展阶段。基于动物的细分市场有望在这些地区占主导地位。但是，随着植物性蛋白质的普及，其市场份额预计将下降。

用植物蛋白来代替动物蛋白可以降低慢性疾病的风险，例如心脏病，糖尿病和某些癌症。植物食品含有抗氧化剂，维生素和矿物质，使整体健康受益。此外，植物蛋白质中的纤维会增加饱腹感并改善肠道健康。预计这种趋势将增强基于植物的功能蛋白的市场。

植物性蛋白质是全球功能蛋白市场中相对较新的产品细分市场。随着互联网渗透率的增加，越来越多的消费者意识到植物性蛋白质的可用性和健康益处。因此，在过去的几年中，它的受欢迎程度一直在增长。随着植物蛋白行业的采用和新市场参与者的增加，预计该细分市场将在未来几年内提高其市场份额。

通过应用分析

由于在肉类和家禽应用中广泛使用功能性蛋白质，功能性食品和饮料可享有主要份额

Functional proteins in functional food & beverages applications are used in various applications such as baked goods, bars, drinks, culinary applications, frozen desserts, infant foods, meats, sauces, pet food, snacks, bakery, breakfast cereals, dairy alternatives, protein bar, general protein fortification, poultry, seafood, meat-free options, beverages, savory snacks, patties &香肠，松散的肉，乳化和重组的产品，冰淇淋以及调味料和咸味应用。由于其广泛的应用，功能性食品被广泛用于食品和饮料行业，以增强食物的质地并改善产品的味道和风味。

食品和饮料行业是全球增长最快的行业之一，功能性食物和饮料是其子部分；因此，食品和饮料行业的增长将推动食品和饮料应用中功能性酶和蛋白质的市场。

除食品和饮料行业外，功能性酶和蛋白质还用于动物饲料产品中，以增加动物饲料的饮食益处，并使动物更健康。由于家禽和牲畜行业的商业化，动物饲料行业正在迅速发展。随着牲畜行业的商业化越来越多，预计在预测期内，动物饲料行业的功能性酶和蛋白质的应用预计将以一致的复合年增长率增长。

饮食补品行业是营养学行业增长最快的部分之一，消费者变得更加健康。此外，婴儿潮一代对食用健康补充剂的认识提高，饮食补充剂被证明是该行业有吸引力的应用领域之一。

区域见解

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亚太拥有最大的功能蛋白市场份额。亚太地区功能酶和蛋白质的增长是该地区经济增长的结果，这是由于中国，印度，澳大利亚和日本等发展中国家的存在。人口增长也是亚太地区蛋白质市场增长的重要驱动因素之一。

除了由于人口增长而增加需求外，亚太地区社会经济变化（例如收入水平上升，支出能力提高，人口老龄化和城市化增加）也驱动了市场增长。认识到蛋白质在健康饮食中的重要性是该地区发展的一种新趋势。该地区的经济发展可以在该地区发展中国家低下家庭的饮食模式过渡中看到。预计亚太地区预计在预测期内的发展速度将比以往任何时候都要快，因此预计亚太地区将仍然是主要地区，并占据市场规模最大。

北美和欧洲是全球市场中发达的地区，因此在这两个地区的消费方式正在发展和变化。这些地区的国家反映了每日饮食中蛋白质补充剂的消费量的增加。人均功能酶和蛋白质消耗最高，发生在欧洲和北美国家。  在过去十年中，脂肪和蛋白质的平均供应每天增加。在北美和欧洲国家，这种增长最为注意。

南美以及中东和非洲地区正在功能蛋白业逐渐发展。南美地区拥有新兴国家，例如阿根廷，巴西，智利和秘鲁。因此，低收入家庭和中等收入家庭的经济增长导致对健康补品的支出增加。随着收入群体从下层和中部到更高中层团体过渡，从长远来看，预计在健康补品上的支出将占上风，这将使这些地区的市场增长有益。

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关键行业参与者

市场主要在植物蛋白领域看到增长。因此，许多市场参与者采用各种发展来捕捉各种区域市场并加强其在新市场中的市场。在创新方面，有许多与全球主要参与者竞争的新创业公司。随着新的初创公司的推出，许多主流公司竞争占据功能蛋白质行业的市场份额。

北美著名的公司之一Maple Leaf Foods在北美推出了其功能性植物蛋白。此外，它还在植物蛋白产品上大量投资。它最近在美国婴儿潮一代的印第安纳波利斯工厂投资了1亿美元，通常被认为是基于植物的蛋白质市场的重要类别豌豆蛋白和微藻。公司还致力于即兴创作植物蛋白产品的口味，以吸引更多的消费者。

顶级功能蛋白公司清单：

• 杜邦营养（美国特拉华州，美国）
• Essentia蛋白质溶液（爱荷华州，美国）
• Glanbia，plc（爱尔兰基尔肯尼）
• Protifarm（荷兰Ermelo）
• am（伊利诺伊州，美国）
• AMCO蛋白质（美国新泽西州）
• DSM（荷兰赫伦）
• 优点功能性食品（加拿大曼尼托巴省）
• 种植食品（美国圣马科斯，美国）
• RoquetteFrères（法国Lestrem）

关键行业发展

• 2024年3月：加拿大蛋白质行业开始了一个新项目，以满足对食材的不断增长的需求，并与合作伙伴共同投资，包括HPS食品和食材，Burcon Nutrascience和Puratos Canada。使用新成分，Burcon通过提取蛋白质分离株和浓缩物来增强每个向日葵和大麻粉的价值。这些创新成分有望满足食品和饮料公司的不断增长。
• 2024年3月：Netzsch和ProteIndistillery与革命蛋白质生产建立了合作伙伴关系。该合作伙伴关系旨在发展可持续和熟练的蛋白质来源。
• 2022年8月：Puratos是面包店和糖果部门领先的食品成分和服务制造商之一，他宣布与Shiru建立了新的合作伙伴关系，Shiru是一家功能性成分制造公司。该合作旨在寻找面包店和糖果产品的新功能成分。
• 2021年9月：Farmers Edge Inc.和功能功能食品（优异）启动了一项试点计划，主要是改善蛋白质作物的生产，质量和营销机会。预计该新计划将提高功绩产生的成分的效率和可持续性。
• 2020年1月：雀巢与Burcon合作，并为开发和生产植物蛋白。预计该合作伙伴关系将使雀巢能够加速植物性肉类和乳制品替代品的发展。

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