马铃薯淀粉市场规模、份额和行业分析，按性质（有机和传统）最终用途（纺织和造纸、食品和饮料以及药品）、类型（天然和改性）以及区域预测，2026-2034 年

2025年，全球马铃薯淀粉市场规模为45.9亿美元。预计该市场将从2026年的49.1亿美元增长到2034年的83.8亿美元，预测期内复合年增长率为6.93%。北美主导马铃薯淀粉市场，2025年市场份额为35.74%。

这个市场主要是由不断变化的消费者对天然产品的偏好推动的食品配料。清洁标签和植物性产品的趋势显着增加了马铃薯衍生物在食品工业中的利用率。有机加工食品的兴起趋势利用淀粉作为重要成分，促进了食品和饮料行业新产品的开发。诱人的感官和质感吸引力以及健康益处是推动全球市场增长的一些因素。

全球马铃薯淀粉市场概况

市场规模：

• 2025 年价值：45.9 亿美元
• 2026 年价值：49.1 亿美元
• 2034年预测价值：83.8亿美元，2026-2034年复合年增长率为6.93%

市场份额：

• 由于整个食品行业对清洁标签和植物性成分的需求不断增长，北美在 2025 年将占据马铃薯淀粉市场的 35.74% 份额。
• 按类型划分，改性马铃薯淀粉细分市场预计到 2025 年将占据 58% 的份额。
• 预计到 2025 年，纺织和造纸部门将产生 3.0439 亿美元的收入。

主要国家亮点：

• 预计到2025年，日本马铃薯淀粉市场将达到936万美元。
• 预计中国在预测期内复合年增长率将高达 5.27%。
• 在有机和植物性食品需求不断增长的支撑下，欧洲在预测期内预计将以 3.81% 的复合年增长率增长。

马铃薯淀粉市场最新趋势

植物性产品的新兴趋势有助于市场增长

人们对动物福利问题和环境可持续性的认识不断增强，推动了消费者购买植物性产品的趋势。植物性产品在食品行业的许多领域越来越受欢迎。消费者认为植物性产品比动物性产品更安全、更健康的观念不断变化，这推动了淀粉市场的增长。越来越多的人遵循纯素食主义和素食饮食，这迫使领先的制造商创新和开发淀粉类食品。马铃薯现在被广泛用于开发植物性肉类替代品，这支持了马铃薯淀粉市场的增长。

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马铃薯淀粉市场增长因素

清洁标签的日益普及增加了食品行业对淀粉的需求

在过去几年中，由于对更健康、更安全和天然产品的需求不断增长，清洁标签产品的趋势受到关注。淀粉越来越受欢迎，因为它们非常适合清洁标签。淀粉被用作各种食品和饮料中的天然添加剂，以增加其稠度和稳定性。马铃薯淀粉的研究和创新已被证明在酱汁、汤和无麸质产品等应用中效果良好。马铃薯衍生物还用作植物基粘合剂，可改善一系列食品的感官吸引力。对有机和清洁标签产品不断增长的需求预计将在未来几年增加对马铃薯有机淀粉的需求。

对具有成本效益的添加剂的强劲需求将推动增长

蓬勃发展的全球食品行业正在推动领先制造商的创新和新产品开发。如今，人们寻找能够提供享受的营养产品。淀粉主要用作食品中的粘合剂、增稠剂和组织剂，例如面包、汤、酱汁、糖果和肉类工业。作为食品加工商的一种经济高效且清洁的替代品，它越来越受欢迎。素食肉类替代品的日益普及预计将刺激对这种淀粉作为低成本肉类替代品的需求。

制约因素

消费者对碳水化合物消费阻碍生长所造成的健康风险的认识

消费者对过度碳水化合物消费造成的健康风险的认识不断增强，这是该市场增长的主要制约因素。人们正在将偏好转向低碳水化合物饮食，以降低与生活方式相关的健康状况（如肥胖、心血管疾病和糖尿病）的风险。英国全球糖尿病社区估计，2018 年全球有 4.15 亿人患有糖尿病，预计到 2040 年这一数字将增至 6.42 亿。为维持整体健康而不断增长的低碳水化合物食品和饮料消费预计将在可预见的几年里阻碍市场的增长。

马铃薯淀粉市场细分分析

按性质分析

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由于有机食品日益受到青睐，有机细分市场将占据最大份额

有机产品因其对健康的益处而越来越受欢迎，这推动了有机马铃薯淀粉领域的增长。有机食品由于不含任何化学物质和农药，因此被认为更安全、更健康。有机加工食品正在成为北美和欧洲发达市场的主流零售产品。清洁标签食品和饮料的日益普及预计将增加整个食品加工行业对有机淀粉的需求。蓬勃发展的纺织和造纸行业预计将推动传统行业的增长。

按最终用户分析

淀粉产品广泛应用推动食品饮料行业复合年增长率显着

淀粉在食品和饮料行业的广泛应用预计将支持该市场的增长。这种淀粉形式正在成为一系列加工食品的重要成分。它被用作增稠剂、粘合剂和稳定剂，并且由于清洁标签和植物性产品的日益普及，其需求正在稳步增长。对即食和即煮产品的需求不断增长也推动了对淀粉的需求。此外，甜味剂的需求/使用不断增加预计将在可预见的几年内推动市场增长。预计到 2025 年，纺织和造纸部门将产生 3.0439 亿美元的收入。

按类型分析

天然成分越来越受欢迎，促进本土马铃薯淀粉领域的增长 

淀粉在食品、纺织和制药工业中的应用已有多年。以前，变性淀粉由于直链淀粉含量较高而被广泛使用。然而，近年来，食品和饮料行业淀粉利用率的增加改变了需求动态，增加了对其天然变体的需求。人们对天然和清洁标签成分越来越感兴趣，因为它们被认为对健康有益，这进一步推动了本土市场的增长。预计到 2025 年，改造后的细分市场将占据 58% 的份额。

区域见解

北美

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由于食品和饮料行业需求不断增长，北美在马铃薯淀粉市场份额中占据主导地位。该地区的市场主要受到清洁标签和植物性产品不断增长的趋势的推动。如今的消费者正在寻找既健康又美味的产品。功能性食品越来越受欢迎，其中还包括利用淀粉作为天然添加剂的健康零食。

欧洲

由于该地区对有机和植物性食品的兴趣日益浓厚，欧洲马铃薯淀粉市场在全球市场中占据第二大份额。这直接推动了该地区有机淀粉领域的增长。此外，该地区天然食品消费的上升趋势也将推动未来几年的市场增长。预计欧洲在预测期内的复合年增长率为 3.81%。

亚太地区

亚太地区市场预计将以显着的复合年增长率增长。该地区对淀粉的需求主要受到印度和中国等发展中市场蓬勃发展的食品工业的推动。该地区即食和即食产品的日益普及刺激了该地区食品加工业对这种淀粉的需求。人们对尝试西餐的兴趣日益浓厚，这增加了对酱汁、调料和调味品的需求。烘焙产品和方便食品，预计将推动该地区的市场增长。

• 预计到2025年，日本马铃薯淀粉市场将达到936万美元。
• 预计中国在预测期内复合年增长率将高达 5.27%。

南美洲

南美、中东和非洲地区受疫情影响呈中等增长。主要受影响国家如巴西和南非，对非必需食品有重大影响。这导致马铃薯淀粉销量下降。

主要行业参与者

嘉吉公司正在投资创新和扩张以加强市场占有率

嘉吉公司专注于投资创新产品的开发，以巩固其在市场中的地位。例如，2018 年 9 月，该公司推出了一系列新的标签友好型马铃薯淀粉，用于肉类替代品。市场呈现出适度整合的结构。由于庞大的客户群、强大的品牌忠诚度和分销网络，该行业由几家主要参与者主导。 Emsland Group、Ingredion, Inc. 和 Roquette 等主要参与者正专注于战略合并、收购和合作伙伴关系，以进一步巩固其市场地位。

顶级马铃薯淀粉公司名单：

• 埃姆斯兰集团– 德国洛威萨克森州
• 嘉吉公司 – 美国明尼苏达州
• PEPEES 集团 – 波兰 Lomza
• 罗盖特 – 法国莱斯特雷姆
• 安瑞安公司– 美国伊利诺伊州
• KMC a.m.b.a. – 布兰德，丹麦
• Coöperatie Koninklijke Cosun U.A. – 丁特洛尔德，荷兰
• AGRANA Beteiligungs-AG – 奥地利维也纳
• Tereos - 穆西勒维厄, 法国
• Lodaat Pharma – 美国伊利诺伊州

主要行业发展：

• 2019年1月–Ingredion Inc. 收购了美国 Western Polymer Corporation。该公司生产改性和天然马铃薯淀粉。此次收购有助于该公司提供工业用原材料。
• 2018年1月– 嘉吉公司与 AKV Langholt AmbA 签署了一家合资企业，并投资其位于丹麦的新马铃薯淀粉工厂。这个新工厂将有助于满足消费者对清洁标签和天然淀粉不断增长的需求。

报告范围

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