豌豆加工原料市场规模、份额和行业分析，按产品类型（豌豆粉、豌豆淀粉、豌豆纤维和豌豆蛋白{分离物、浓缩物和组织化}）、按性质（有机和传统）、按应用（食品和饮料{肉类替代品、功能性食品、零食、面包店和糖果、饮料等}、膳食补充剂和营养保健品、个人护理和化妆品等），按来源（黄豌豆、青豌豆、鹰嘴豆等）、分销渠道（线下和线上）以及区域预测，2026 年至 2034 年

2025年，全球豌豆加工原料市场规模为76.6亿美元。预计该市场将从2026年的84.2亿美元增长到2034年的182.1亿美元，预测期内复合年增长率为10.12%。 2025年，亚太地区主导全球豌豆加工原料市场，市场份额为47.78%。

豌豆加工原料是从原料豌豆中通过干磨、气流分级、湿加工方法提取的功能性成分，包括面粉、淀粉、纤维和蛋白质。植物性饮食的日益普及是这些产品需求的主要驱动力。此外，千禧一代和 Z 世代消费者对无过敏原、高蛋白、非转基因和丰富营养食品的需求不断增长，预计将推动全球市场的产品需求。此外，在化妆品、个人护理品、宠物食品和其他工业应用正在积极影响市场增长。

Emsland Group、Kerry Group、DuPont、Roquette Frères 和 Ingredion Inc. 是该市场的主要市场参与者，通过产品发布、基地扩张、并购和营销活动等多元化战略塑造行业。

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豌豆加工原料市场趋势

无过敏原蛋白质消费将改变行业前景

消费者对健康和保健的意识日益增强，导致他们寻求豌豆蛋白等蛋白质来源，由于饮食限制，豌豆蛋白被认为更健康或必需。此外，对乳清和大豆食物过敏和不耐受的人数不断增加，增加了豌豆蛋白产品在市场上的吸引力。为了利用即将到来的趋势，制造商不断改进口味、质地和功能，特别是在运动营养和即饮饮料等领域，以使无过敏原的选择更具吸引力。因此，新兴的无过敏原市场趋势预计将在不久的将来改变全球豌豆加工原料的市场格局。

• 根据致力于改善生活质量和健康的组织 FARE（食物过敏研究与教育）的数据，近 190 万成年人对大豆过敏，而 620 万成年人对牛奶和牛奶过敏。花生。

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市场动态

市场驱动因素

增加基于计划的食品需求以推动全球市场增长

当前食品和饮料行业的主要驱动力之一是对植物性和清洁标签产品的需求不断增长。由于多种因素的影响，植物性食品的受欢迎程度正在发生巨大变化，包括健康意识的提高、环境问题以及道德和动物福利问题，再加上使产品味道更好的重大创新、可用性的增加和文化转变。豌豆加工原料是纯素食品中广泛使用的关键要素之一，因为它们具有高蛋白质含量和优异的功能特性，如组织化、乳化和稳定能力，从而推动了全球豌豆加工原料市场的增长。

• 据CBI.EU统计，2023年德国、西班牙、意大利、法国、英国、荷兰等欧洲主要国家植物基食品和饮料销售额达58.4亿美元，较2022年增长近5.5%。

市场限制

阻碍市场增长的功能限制

豌豆加工原料市场面临着多项功能和经济挑战。与大豆蛋白、小麦粉或玉米淀粉等传统成分相比，豌豆基成分通常存在功能限制，包括溶解度较低、口味差异和质地限制，特别是在烘焙、乳制品替代品和饮料配方中。此外，与乳清和大豆相比，原材料价格昂贵。高原材料成本直接影响产品的最终价格。此外，加工技术昂贵，这增加了最终产品的价格。这将阻碍食品和饮料制造商、化妆品生产商等小规模行业参与者的发展。

市场机会

化妆品和个人护理行业采用植物源成分来推动市场增长

由于消费者对天然、可持续和植物源性成分的需求不断增长，加上豌豆提取物和蛋白质的有益功能和美容特性，化妆品行业越来越多地采用豌豆基产品。此外，豌豆成分与人们对清洁标签、纯素和无过敏原化妆品的日益重视相一致，因为它们提供了动物源性或合成成分的有效替代品。因此，主要参与者正在推出新产品，以加强他们在这一类别中的地位。这一趋势将改变未来几年的行业格局。

• 例如，2024 年 4 月，Roquette Beauté化妆品Roquette Frères 的成分制造部门推出了一种 ned 植物性化妆品成分 - Roquette® ST 730 INCI 羟丙基淀粉，由豌豆淀粉制成，用于护肤和彩妆产品。

细分分析

按产品类型

更广泛的应用促进了豌豆淀粉细分市场的增长

按产品类型划分，市场分为豌豆粉、豌豆淀粉、豌豆纤维、豌豆蛋白。豌豆蛋白进一步分为分离蛋白、浓缩蛋白和组织蛋白。

豌豆淀粉在市场上占据主导地位，到 2025 年将占 32.88% 的份额。该产品广泛用作汤、酱汁、即食食品、面包店、零食以及化妆品、纸张、粘合剂和纺织品等非食品工业应用中的清洁标签增稠剂、粘合剂和组织化剂。这些应用是体积密集型的，与其他豌豆碎片相比，总体消耗量更高。

预计豌豆蛋白领域在预测期内将以 11.36% 的复合年增长率增长。

本质上

低价格和高可用性促进了传统细分市场的增长

根据性质，市场分为有机市场和传统市场。

传统细分市场占据最大的市场份额，到 2025 年将达到 76.54%。这一主导地位是由成本效益、大规模可用性和成熟的供应链驱动的。食品加工中使用的大多数商业豌豆蛋白、淀粉、面粉和纤维均来自传统种植的豌豆，因为它们使制造商能够实现一致的质量、更高的产量和稳定的价格。

 有机市场预计在预测期内复合年增长率为 10.82%。 

按申请

产品在食品和饮料应用中的广泛接受度导致了该领域的主导地位

根据应用，市场分为食品和饮料、膳食补充剂和营养品、个人护理和化妆品等。食品和饮料细分市场进一步细分为肉类替代品、功能性食品、零食、面包店和糖果、饮料等。

2025年，食品饮料领域在全球市场占据主导地位，份额为77.51%。豌豆淀粉广泛用作汤、酱汁、即食食品、面包店和零食中的清洁标签增稠剂和粘合剂，而豌豆蛋白是植物性肉类、乳制品替代品和蛋白质强化食品的核心成分。豌豆粉和纤维进一步支持质地、营养和清洁标签定位。因此，预计到 2034 年底，该细分市场将以最高的市场份额主导市场。

由于对无过敏原蛋白质选择的需求不断增长以及市场上新产品的推出不断增加，膳食补充剂和营养保健品预计将以 10.68% 的复合年增长率增长。

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按来源

黄豌豆的高淀粉和蛋白质含量在该细分市场占据主导地位

根据来源，市场分为黄豌豆、绿豌豆、鹰嘴豆等。

2025年，黄豌豆细分市场将主导全球市场，份额为57.96%。黄豌豆淀粉和蛋白质产量高，风味中性，品质稳定，非常适合湿法分馏，是生产豌豆的理想原料。豌豆蛋白、淀粉和纤维。此外，它主要在美国、加拿大和亚洲国家生产，使其供应稳定、具有成本效益且可扩展。因此，该细分市场拥有最高的市场份额。

预计 2026 年至 2034 年预测期内，鹰嘴豆将以 9.83% 的复合年增长率增长。

按分销渠道

高市场准入度和广泛影响力推动线下渠道增长

根据分销渠道，市场分为线上和线下。

2025年，线下细分市场将主导全球市场，份额为78.91%。线下渠道为食品服务提供商、食品加工商、化妆品制造商、工业参与者和消费者提供了更多便利和可及性。此外，这些渠道还提供批量购买和更多的价格谈判选择。因此，预计该细分市场在预测期内将以稳定的复合年增长率增长。

在线细分市场预计在预测期内（2026-2034 年）复合年增长率为 10.73%。

豌豆加工原料市场区域展望

按地域划分，市场分为欧洲、北美、亚太地区、拉丁美洲、中东和非洲。

亚太地区

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亚太市场在2025年占据主导地位，价值36.6亿美元，在2026年也保持领先地位，为47.97%。新兴的西方饮食习惯、日益增长的纯素饮食、城市化、职业女性比例以及中国、印度和日本面包店、零食和餐饮服务行业的快速扩张可能会推动市场增长。亚洲国家豌豆产量的增加也有助于近期市场的增长。

• 根据印度政府的数据，2025年拉比豌豆产量达到100万吨。

日本豌豆加工原料市场

在日本，预计 2026 年市场规模约为 3.1 亿美元，预计在预测期内复合年增长率为 9.43%。  西式烘焙产品、乳制品替代品和功能性食品的日益普及推动了增长。

中国豌豆加工原料市场

预计到 2026 年底，中国市场规模将达到 14.5 亿美元。方便食品、优质烘焙产品和植物性替代品消费的增长推动了市场的受欢迎程度。咖啡馆文化、国际烘焙连锁店和融合美食的扩张显着增加了对豌豆蛋白和淀粉的需求餐饮服务和零售渠道。

印度豌豆加工原料市场

在印度，2025年市场价值约为9.9亿美元，约占2025年全球市场份额的12.98%。

北美

在北美，豌豆加工原料市场到 2025 年价值为 14.1 亿美元，预计在预测期内复合年增长率为 10.15%。豌豆加工原料广泛用于多种食品和饮料应用，包括肉类替代品、乳制品替代品、即食零食和其他食品。纯素饮食和无过敏原蛋白质产品需求的增加正在显着影响市场增长。

美国豌豆加工原料市场

 预计2025年美国豌豆加工原料市场规模约为9.5亿美元，约占全球豌豆加工原料市场收入的12.39%。随身零食、体重管理零食和健康饮食的增加，加上纯素食品的蓬勃发展，促进了市场的增长。  该行业的主要参与者正在提供使用豌豆成分的新产品，以满足消费者的需求。

• 例如，2024 年 7 月，为食品和饮料行业提供特种原料的全球企业 Ingredion Incorporated 推出了 VITESSENCE® Pea 100 HD，这是一种针对冷压棒优化的豌豆蛋白。它旨在满足消费者对外出早餐、代餐、零食或锻炼前后的需求。

欧洲

在欧洲，豌豆加工原料市场价值到2025年将达到18.6亿美元，稳居第二大市场地区的地位。德国、法国和英国在该地区市场中占有最高比例，这得益于对植物性食品的友好监管接受和指导方针，以及不断增长的无过敏原面包、零食和饮料产品。此外，区域食品行业增加无过敏原和标签友好型产品的新产品可能会在未来几年推动市场发展。

• 根据欧洲审计院 (ECA) 2024 年 11 月发布的欧盟食品标签特别报告，欧洲推出的新食品中有超过 12% 包含有机、天然和清洁标签等可持续发展声明，这增强了对豌豆原料的需求。

德国豌豆加工原料市场

2026年德国豌豆加工原料市场预计约为5.2亿美元，预计在预测期内复合年增长率为10.60%。该产品的需求不断增长，得益于该国强劲的烘焙产品消费、即食食品和植物性肉类产品的日益流行。该国不断增长的烘焙和即食食品行业可能会推动市场增长。

• 据德国烘焙贸易中央协会称，德国烘焙行业预计到2025年将增长2%，达到约193.9亿美元，对功能性豌豆原料的需求产生积极影响。

南美、中东和非洲

预计南美、中东和非洲地区的市场在预测期内将出现温和增长。 2025年南美洲市场价值为4.8亿美元，预计在预测期内（2026-2034年）复合年增长率为9.11%。在中东和非洲，2025年豌豆加工原料市场价值为2.5亿美元，预计到2034年将达到4.6亿美元，预测期内复合年增长率为7.03%。

阿联酋豌豆加工原料市场

在餐饮服务、面包店和酒店业快速扩张的推动下，阿联酋的豌豆加工原料市场预计到 2025 年将达到约 0.2 亿美元。此外，西方文化的采用以及 QSR 和 RTE 食品中无过敏原产品的日益流行进一步促进了市场增长。

竞争格局

主要行业参与者

主要参与者专注于新产品的发布，以确保强大的市场占有率

全球豌豆加工原料市场份额表现出适度整合的性质，存在少数主导参与者。 Emsland Group、Kerry Group、DuPont、Roquette Frères 和 Ingredion Inc. 是到 2025 年占据相当大市场份额的主要参与者。全球豌豆加工原料市场的领先公司正在专注于产品开发、新产品发布、扩大分销渠道、收购和合作方面的进步，以满足市场日益增长的清洁标签趋势。

主要豌豆加工原料公司名单简介

• 凯里集团有限公司（爱尔兰）
• 埃姆斯兰集团（德国）
• 杜邦公司（美国）
• 罗盖特兄弟（法国）
• 安瑞安公司（我们。）
• Cosucra Groupe Warcoing SA（比利时）
• AGT 食品和配料（加拿大）
• 普里斯食品（我们。）
• 嘉吉公司（我们。）
• Meelunie B.V.（荷兰）

主要行业发展

• 2025 年 10 月：罗盖特是全球植物成分领导者和可持续食品创新先驱，推出了 AMYSTA™ L 123 热溶豌豆淀粉，以满足即饮饮料、干汤、酱汁和混合调味品对清洁标签成分日益增长的需求。
• 2025 年 6 月：全球特种原料制造商 Roquette Freres 在其 NUTRALYS® 植物蛋白类别下推出了两种质感解决方案：NUTRALYS® T WHEAT 600L 和 NUTRALYS® T PEA 700XC。这两种产品由小麦和豌豆制成，旨在生产鸡肉类替代品。
• 2024 年 12 月：Burcon NutraScience Corporation 是一家开发食品和饮料植物蛋白的全球科技公司，推出了高纯度、口感清洁的 Peazazz®C 豌豆蛋白，专为不断增长的植物蛋白市场而设计。
• 2024 年 11 月：Axiom Foods 是一家大米、豌豆蛋白和其他植物原料供应商，通过推出一种名为 Pea Protein Vegotein N 的新型豌豆蛋白，扩大了其产品组合。
• 2024 年 2 月：周三，全球农产品贸易商和加工商路易达孚公司在加拿大约克顿开设了一家新的豌豆分离蛋白生产工厂。该公司斥资5亿美元建设新工厂，并于2024年竣工投产。

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