حجم سوق اللحوم المصنعة، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب النوع (المجمدة والمعلبة والمبردة)، ونوع الحيوان (الدواجن، ولحم البقر، ولحم الخنزير، وغيرها)، وقناة التوزيع (هايبر ماركت/سوبر ماركت، والمتاجر الصغيرة، والمتاجر المتخصصة، وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

بلغت قيمة حجم سوق اللحوم المصنعة العالمية 707.98 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 750.58 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 1,253.77 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.62٪ خلال الفترة المتوقعة.

اللحوم المصنعة هي منتجات اللحوم التي تم تعديلها لزيادة مدة صلاحيتها. يتم الحفاظ على بعض المنتجات بقوام متغير ومتوفرة في أشكال سهلة الطهي أو جاهزة للأكل. بعض الأشكال الشائعة لمنتجات اللحوم المصنعة تشمل المجمدة والمعلبة والمبردة. تتوفر بعض المنتجات المصنعة في قطع مقسمة مسبقًا، مما يجعلها ملائمة للاستهلاك مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعيشون أنماط حياة مزدحمة.

تعد شركات مثل Hormel Foods Corporation وConagra Brands Inc. وFoster Farms وJBS S.A. وTyson Foods Inc. وSmithfield Foods, Inc. من بين اللاعبين الرئيسيين العاملين في هذا السوق. تعقد الشركات شراكات مع لاعبين آخرين في السوق وتستثمر في قدرات التوسع لزيادة مبيعات المنتجات. 

ديناميكيات السوق

محركات السوق

ميل المستهلك نحو منتجات اللحوم المنكهة لدفع نمو السوق

أدى الطلب الاستهلاكي المتزايد على منتجات اللحوم المنكهة والمغذية إلى دفع سوق اللحوم المعبأة. يتم تطبيق العديد من التوابل والبهارات والأعشاب والمخللات على منتجات اللحوم المعبأة التي تمنحها طعم أومامي وملمس منكه. يتوسع اتجاه نكهات اللحوم ويدمج طرق معالجة اللحوم مثل التزجيج والطهي البطيء نظرًا لتطور تفضيلات الذوق لدى المستهلكين. يفضل المستهلكون المذاق وليس الالتزام بالوقت لتحضيرات اللحوم المعقدة، مما ساهم في تزايد شعبية منتجات اللحوم المعبأة. أمثلة قليلة على منتجات اللحوم المصنعة هي السلامي ولحم الخنزير والنقانق ولحم الخنزير المقدد وغيرها. إن اعتماد الثقافة الغذائية عبر البلاد والتقنيات المختلفة لمعالجة اللحوم والحفاظ عليها يساهم بشكل كبير في نمو السوق. 

قيود السوق

زيادة وعي المستهلك بمنتجات اللحوم المصنعة العضوية يعيق نمو السوق

هناك ارتفاع في الوعي بين المستهلكين حول تناول الأطعمة الصحية والآمنة والخالية من المضادات الحيوية وبقايا المواد الكيميائية، مما دفعهم إلى التحول نحو منتجات اللحوم العضوية. اللحوم الحمراءيرتبط بالعديد من المشاكل الصحية مثل السمنة ومشاكل صحة القلب والأوعية الدموية وغيرها مما يدفع المستهلكين إلى اختيار خيارات صحية. في السنوات الأخيرة، أصبحت عوامل المعالجة الاصطناعية مثل النتريت والنترات لها آثار ضارة على الجسم وقد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. يتم الآن استبدال هذه المواد الحافظة الاصطناعية بمسحوق الكرفس لحفظ اللحوم. علاوة على ذلك، تزداد شعبية اللحوم النباتية أيضًا بين المستهلكين، وهي بديل مناسب لمنتجات اللحوم الحيوانية. 

فرص السوق

توسيع البنية التحتية لسلسلة التبريد يخلق فرصة لنمو السوق

تتوسع البنية التحتية لسلسلة التبريد بسرعة في الاقتصادات النامية. تساعد البنية التحتية المحسنة لسلسلة التبريد في هذه البلدان الشركات المصنعة على إطلاق خطوط إنتاجها المبردة والمجمدة في هذه الأسواق. ومع توسع تجارة التجزئة الحديثة في هذه البلدان، من المتوقع أن يزداد توافر هذه المنتجات في المستقبل. ومع نمو الدخل المتاح وزيادة عدد الأشخاص الذين يعملون في القطاع الرسمي، يعطي المستهلكون الأولوية للمنتجات التي يمكن إعدادها بسهولة.

اتجاهات سوق اللحوم المصنعة

تعد الشعبية المتزايدة للتميز وإعادة صياغة العلامة النظيفة من الاتجاهات الرئيسية التي تؤثر على السوق 

الطلب على العلامة النظيفة المبردة والمجمدة و اللحوم المعلبةينمو بين المستهلكين على مستوى العالم. يبحث المستهلكون المهتمون بالصحة بشكل متزايد عن المنتجات العضوية، الخالية من المضادات الحيوية، وليس لها نكهات صناعية. وعلاوة على ذلك، فإن المنتجات ذات العلامات النظيفة تتطلب أسعاراً أعلى مقارنة بالتخفيضات التقليدية، وهو ما يؤدي إلى هوامش ربح أعلى للمصنعين. علاوة على ذلك، فإن المنتجات ذات القيمة المضافة والمعززة بالنكهة والجاهزة للطهي، والتي تتطلب وقتًا أقل للطهي، تكتسب أيضًا شعبية بين المهنيين العاملين.

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

تحليل التجزئة

حسب النوع

اللحوم المجمدة تحظى بأكبر حصة في السوق بسبب سهولة النقل

وينقسم السوق حسب النوع إلى المجمدة والمعلبة والمبردة.

يمثل نوع منتج اللحوم المجمدة أعلى حصة في سوق اللحوم المصنعة خلال فترة التنبؤ. ويعزى ذلك إلى عوامل مثل سهولة التخزين والنقل. توفر اللحوم المجمدة ميزة على اللحوم الطازجة مثل مدة الصلاحية الأطول وفرص أقل للتلوث الميكروبي. تستخدم سلاسل الأغذية المختلفة اللحوم المجمدة على نطاق واسع في تحضير طعامها نظرًا لسهولة توفرها وسهولة طهيها.

الاللحوم المبردةمن المتوقع أن ينمو القطاع بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) بنسبة 6.31٪ خلال الفترة المتوقعة. هذه المنتجات جذابة للمستهلكين ذوي الوعي الصحي العالي فهي تشبه إلى حد كبير اللحوم الطازجة وتستخدم كمية أقل من المواد الحافظة الكيميائية.

حسب نوع الحيوان

واستحوذ قطاع الدواجن على الحصة الأكبر نتيجة لزيادة استهلاك الدجاج المعبأ

يتم تقسيم السوق حسب نوع الحيوان إلى الدواجن ولحم البقر والخنازير وغيرها.

تشكل الدواجن الجزء الأكبر من حصة السوق في عام 2024. أما لحوم الدواجن و بيضتعتبر مصدرًا رائعًا للبروتين، مما يخلق جاذبية بين لاعبي كمال الأجسام. إن أسعار الدواجن المنخفضة نسبياً والتنافسية مقارنة باللحوم الأخرى إلى جانب خصائصها الغذائية والتغذوية هي العوامل الرئيسية التي تحرك السوق. أدى الاتجاه المتزايد للياقة البدنية بين جيل الألفية إلى استهلاك منتجات الدواجن لتوفير كمية كافية من البروتين اليومي. 

يعد لحم البقر قطاعًا رئيسيًا آخر من المتوقع أن ينمو بنسبة 6.53٪ خلال الفترة المتوقعة. تساهم الشعبية المتزايدة لقطع اللحوم على الطريقة الغربية مثل شرائح اللحم في أسواق آسيا وأمريكا الجنوبية في زيادة شعبيتها.

بواسطة قناة التوزيع

أدى التعزيز التدريجي لقنوات البيع بالتجزئة الحديثة إلى زيادة الإيرادات من خلال سوبر ماركت/هايبر ماركت

يتم تقسيم السوق حسب قناة التوزيع إلى هايبر ماركت/محلات السوبر ماركت، والمتاجر المتخصصة، والمتاجر الصغيرة، والتجزئة عبر الإنترنت. 

استحوذ قطاع محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت على أكبر حصة سوقية في عام 2024. وتعد محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت هي قنوات البيع بالتجزئة الأكثر تفضيلاً من قبل المستهلكين نظرًا لتوافر مجموعة واسعة من المنتجات. أنها توفر راحة معززة، وأنواع مختلفة من الأطعمة المصنعة، وعروض التجميع، والمخططات، وتجربة تسوق مريحة للمستهلكين. وقد أدى وجود أرفف مميزة للمنتج وتوافر المنتجات المنزلية الأخرى تحت سقف واحد إلى زيادة نمو سوق اللحوم المصنعة. 

 يعد قطاع المتاجر عبر الإنترنت قطاعًا رئيسيًا آخر من المتوقع أن ينمو بنسبة 7.33٪ خلال الفترة المتوقعة. توسيع لوجستيات سلسلة التبريددعم سلامة المنتجات، وتمكين منصات التجارة الإلكترونية من بيع المنتجات في السوق. 

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

التوقعات الإقليمية لسوق اللحوم المصنعة

حسب الجغرافيا، يتم تصنيف السوق إلى أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أمريكا الشمالية

من المتوقع أن يصل حجم السوق في أمريكا الشمالية إلى 310.48 مليار دولار أمريكي في عام 2026، وهي المستهلك الرئيسي للحوم المصنعة في العالم. أمريكا الشمالية هي اقتصاد متطور يتكون من عدد كبير من السكان وعدد كبير من المهنيين العاملين. أدى الطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة ومنتجات اللحوم الحيوانية الغنية بالبروتين إلى دفع السوق الإقليمية. توفر شبكة قنوات التوزيع القوية سهولة الوصول إلى اللحوم المصنعة للمستهلكين. يركز المصنعون على الابتكارات التكنولوجية وزيادة قدراتهم الإنتاجية لخدمة قاعدة أكبر من المستهلكين. وفي عام 2026، من المتوقع أن يصل حجم السوق الأمريكية إلى 247.78 مليار دولار أمريكي. يفضل المستهلك الأمريكي اللحوم المصنعة المعبأة بسبب معايير النظافة العالية والعلامات الواضحة وشفافية المكونات.

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية

أوروبا

من المتوقع أن يصل حجم السوق في أوروبا إلى 189.29 مليار دولار أمريكي في عام 2026 ويضمن مكانة ثاني أكبر منطقة في السوق. ويعزى ذلك إلى عوامل مثل وجود المنتجات المصنعة الرئيسية المستهلكة في البلدان مثل ألمانيا وفرنسا وإيطاليا. يتم استهلاك لحم الخنزير المعالج ولحم البقر المفروم على نطاق واسع في المنطقة نظرًا لانخفاض أسعارهما وتحسين مذاقهما في الأطباق. وقد أدى وجود عدد كبير من السكان المهاجرين في المنطقة إلى زيادة نمو السوق. خلال فترة التوقعات، من المتوقع أن تسجل المنطقة الأوروبية معدل نمو قدره 5.54%. وبدعم من هذه العوامل، من المتوقع أن تسجل دول مثل ألمانيا تقييمات بقيمة 14.86 مليار دولار أمريكي، وفرنسا 10.13 مليار دولار أمريكي، والمملكة المتحدة 46.95 مليار دولار أمريكي في عام 2026.

آسيا والمحيط الهادئ

السوق اللحوم المصنعة في آسيا والمحيط الهادئوتبلغ قيمتها 179.48 مليار دولار أمريكي في عام 2025، وهي أيضًا واحدة من أسرع الأسواق نموًا على مستوى العالم. من المتوقع أن يصل حجم السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ إلى 193.42 مليار دولار أمريكي في عام 2026. ويؤدي النمو في سكان المناطق الحضرية والشباب والأسر التي تتبنى بشكل متزايد الثقافة الغذائية الغربية إلى زيادة الطلب على منتجات الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير المصنعة في هذه المنطقة. كما تعمل بعض الشركات المصنعة على تلبية الأذواق المحلية وإطلاق قطع اللحوم مثل شرائح دجاج الترياكي الياباني وقطع الماسالا الهندية المتبلة وغيرها في السوق والتأكد من تصنيعها باستخدام تكنولوجيا متقدمة لضمان سلامة الغذاء العالية. وفي هذه المنطقة، من المتوقع أن تصل قيمة الصين واليابان إلى 49.25 مليار دولار أمريكي و30.62 مليار دولار أمريكي لكل منهما في عام 2025. 

أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا

خلال الفترة المتوقعة، من المتوقع أن تشهد أمريكا الجنوبية نموًا كبيرًا في هذا السوق. ومن المتوقع أن يسجل سوق أمريكا الجنوبية في عام 2026 41.94 مليار دولار أمريكي. وقد شهدت بلدان مثل البرازيل، وتشيلي، وكولومبيا، وبيرو، وغيرها من البلدان، تحديثاً سريعاً لتجارة التجزئة، مما مكن المستهلكين من الوصول إلى اللحوم المصنعة. وفي منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا، من المتوقع أن ينمو سوق اللحوم المصنعة في دول مجلس التعاون الخليجي بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.70٪ خلال الفترة المتوقعة. نسبة كبيرة من المستهلكين هم من المسلمين، الذين يفضلون اللحوم المصنعة المعتمدة كحلال. ولذلك، أطلق مصنعو اللحوم منتجات معالجة حلالًا تهيمن على الرفوف، مما أدى إلى تعزيز اعتمادها.

مشهد تنافسي

اللاعبين الرئيسيين في الصناعة

يركز مصنعو الصناعة على عمليات الاستحواذ الجديدة لتوسيع السوق 

هيكل السوق مجزأ بسبب وجود العديد من اللاعبين المحليين والعالميين في السوق. تركز هذه الشركات المصنعة على توسيع طاقتها الإنتاجية من خلال عمليات الاندماج والاستحواذ الجديدة. وبهذه الطريقة يساعد في تطوير المنتجات الجديدة ويقوي سلسلة التوريد الخاصة بهم. علاوة على ذلك، فهو يساعد في توفير منتجات عالية الجودة للمستهلكين. تعد شركة Hormel Foods Corporation، وConagra Brands Inc.، وFoster Farms، وJBS S.A.، وTyson Foods Inc.، وDanish Crown، وSmithfield Foods, Inc. من اللاعبين البارزين في السوق من بين شركات أخرى. 

لمحة عن قائمة شركات اللحوم المصنعة الرئيسية

• شركة هورمل للأغذية (الولايات المتحدة)
• شركة Conagra Brands Inc.‎ (الولايات المتحدة)
• المزارع الحاضنة (الولايات المتحدة)
• JBS S.A. (البرازيل)
• شركة تايسون فودز (نحن)
• شركة Smithfield Foods, Inc.‎ (الولايات المتحدة)
• كارجيل إنكوربوريتد (نحن)
• شركة Pilgrim's Pride Corporation (الولايات المتحدة)
• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)
• شركة شيانغتاي للأغذية الصينية المحدودة (الصين)

التطورات الصناعية الرئيسية

• فبراير 2025: وقعت شركة التجارة الدولية اتفاقية نهائية مع إحدى الشركات الرائدة في تصنيع اللحوم المجمدة في الهند "Prasuma". يعد هذا الاستثمار جزءًا من استراتيجية "ITC Next".
• يناير 2023: استحوذت شركة DTM Distributors, Inc. على شركة اللحوم المكسيكية ACME Meat Company التي تقدم لحوم البقر ولحم الخنزير واللحم البقري دواجنالمنتجات في السوق.
• أبريل 2022: أطلقت شركة Prasuma، الشركة الرائدة في مجال تصنيع اللحوم المجمدة في الهند، منتجات الدجاج المجمدة مثل ناجتس الدجاج، ودجاج شامي كباب، ولحم الضأن والدجاج سيخ كباب وغيرها في السوق الهندية. 
• نوفمبر 2022– عقدت شركة Teton Waters Ranch شراكة مع SunFed Ranch لتطوير إحدى منصات لحوم البقر الرائدة التي تتغذى على الأعشاب والتي تسمى Grass Fed Foods LLC. يوفر هذا الكيان الجديد لحم البقر المعبأ وخيارات جاهزة لشرائح اللحم والمطحون والفطائر وغيرها من قطع اللحوم ذات القيمة المضافة.
• سبتمبر 2021– استحوذت مجموعة أغذية ش.م.ع على شركة الإسماعيلية للاستثمارات (“أطياب”)، الشركة الرائدة في إنتاج منتجات الدجاج ولحوم الأبقار المجمدة في مصر. يدعم هذا الاستحواذ توسيع خط إنتاج الشركة وقناة التوزيع.

تغطية التقرير 

توفر أبحاث سوق اللحوم المصنعة العالمية دراسة متعمقة لحجم السوق وتوقعات جميع قطاعات السوق المدرجة في التقرير. يتضمن تحليل السوق تفاصيل حول ديناميكيات السوق واتجاهات السوق المتوقع أن تقود السوق خلال الفترة المتوقعة. ويقدم معلومات عن التقدم التكنولوجي، وإطلاق المنتجات الجديدة، والتطورات الصناعية الرئيسية، وتفاصيل عن الشراكات وعمليات الدمج والاستحواذ. يشمل طلب السوق أيضًا مشهدًا تنافسيًا مفصلاً يحتوي على معلومات حول تجزئة السوق وصناعة اللحوم المصنعة وحصة السوق وملفات تعريف اللاعبين التشغيليين الرئيسيين.

للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص

نطاق التقرير والتجزئة