حجم سوق اللحوم المصنعة ، وتحليل المشاركة وتحليل الصناعة ، حسب النوع (المجمد ، المعلب ، والبريد) ، نوع الحيوانات (الدواجن ، لحوم البقر ، لحم الخنزير ، وغيرها) ، قناة التوزيع (Hypermarket/Supermarket ، المتاجر التخصيص ، المتاجر المتخصصة ، وغيرها) ، والتوقعات الإقليمية ، 2020-2032

بلغ حجم سوق اللحوم المصنعة العالمي 519.41 مليار دولار في عام 2019 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 1101.94 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، مما أظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 6.06 ٪ خلال فترة التنبؤ بناءً على تحليلنا في التقرير الحالي. سيطرت أمريكا الشمالية على سوق اللحوم المصنعة بحصة سوقية بلغت 40.83 ٪ في عام 2019. ومن المتوقع أن ينمو سوق اللحوم المصنعة في الولايات المتحدة بشكل ملحوظ ، حيث يصل إلى قيمة تقدر بـ 398 مليون دولار بحلول عام 2032 ، مدفوعًا بالطلب المتزايد على البروتين الغني بالبروتين والاستعداد لتناول الطعام أو الاستعداد للطبخ في منتجات اللحوم بين المستهلكين.

يتم تغذية السوق بزيادة الاستهلاك لمختلف المنتجات الغذائية المعبأة والمشروبات. تستخدم عمليات مثل التمليح والمعالجة والتدخين لتحسين طعمها والاحتفاظ بصفات منتجات اللحوم هذه. نظرًا لنمط الحياة سريع الخطى وزيادة عدد عمال العمال الأرواح ، زاد معدل استهلاك المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل ، والتي من المتوقع أن تساعد في نمو السوق.

ومع ذلك ، من المتوقع أن يشهد السوق الحالي للحوم المصنعة زيادة مفاجئة في المبيعات. هذا بسبب التغيير في نمط شراء المستهلكين. بسبب الوضع الوبائي ، فإن معظم البلدان في حالة تأمين وفرضت الهيئات الحكومية المعنية قواعد مختلفة تتعلق بشراء الضروريات. علاوة على ذلك ، أثرت هذه القواعد واللوائح على نمط شراء المستهلكين. يفضل الناس تناول الطعام المصنّع ، لأنه يتطلب وقتًا أقل للطبخ ، مما يساعد نمو سوق اللحوم المصنعة للعامين المقبلين.

نظرة عامة على سوق اللحوم المصنعة العالمية

حجم السوق والتوقعات:

• 2019 حجم السوق: 519.41 مليار دولار أمريكي
• 2032 حجم السوق المتوقع: 1101.94 مليار دولار أمريكي
• CAGR: 6.06 ٪ من 2020-2032

الحصة السوقية:

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق اللحوم المصنعة مع حصة 40.83 ٪ في عام 2019 ، مدفوعة بزيادة الطلب على منتجات اللحوم المريحة والغنية بالبروتين وجاهزة وجاهزة للطبخ ، وخاصة في الولايات المتحدة
• حسب النوع ، من المتوقع أن تحتفظ اللحوم المجمدة بأكبر حصة في السوق بسبب سهولة التخزين ، وعمر الصلاحية الممتدة ، ومدى ملاءمة النقل والتجارة الدولية.

أبرز ما يسلط الضوء على البلد:

• الولايات المتحدة: من المتوقع أن تصل إلى 398 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مدفوعًا بمتزايد الطلب على المستهلكين على الأطعمة المريحة ومنتجات اللحوم الغنية بالبروتين وسط أنماط الحياة سريعة الخطى وزيادة استهلاك الأطعمة المعبأة.
• ألمانيا: وجود قوي في السوق بسبب ارتفاع استهلاك لحم الخنزير واللحوم المصنعة ، والاستخدام الواسع النطاق في تطبيقات الطهي ، والنمو في الطلب على اللحوم المجمدة والجاهزة في قطاعات الوجبات السريعة والمطاعم.
• الهند: يتغذى نمو السوق من خلال ارتفاع التحضر ، وتغيير الأنماط الغذائية ، وتزايد شعبية منتجات الدواجن المصنعة بين جيل الألفية والمستهلكين الذين يركزون على اللياقة البدنية.
• البرازيل: زيادة استهلاك اللحوم المصنعة بدعم من التفضيلات الثقافية للوجبات الغذائية الغنية باللحوم ، وتوسيع الطبقة الوسطى ، والطلب المتزايد على منتجات اللحوم المجمدة المريحة والأسعار معقولة.

اتجاهات سوق اللحوم المصنعة

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

زيادة الطلب على المستهلكين على المنتجات الغذائية الجاهزة وجاهزة للطبخ

يتزايد الطلب على المستهلكين للأطعمة الجاهزة للأكل وجاهزة في كل من الاقتصادات المتقدمة والنامية في نمو السوق. إن نمط الحياة السريع للمستهلكين ووقت أقل الوقت في الطهي هو عامل رئيسي يقود السوق. إن الاستهلاك المتزايد والقبول الواسع للمنتجات الجاهزة للأكل والجاهزة من قبل جيل الألفية سيؤدي إلى قيادة السوق. علاوة على ذلك ، فإن هذا النوع من مصنعي اللحوم الذين يقدمون العديد من الأماكن المبكرة المبكرة الجاهزة للطبخ لتقصير وقت إعداد الطعام يساعد في خلق الطلب على المنتج.

عوامل نمو سوق اللحوم المصنعة

ميل المستهلك نحو منتجات اللحوم النكهة

لقد دفع الطلب المتزايد للمستهلكين على منتجات اللحوم ذات النكهة والمغذية سوق اللحوم المعبأة. الأعشاب المختلفة ، المخللات ،التوابل ، والتوابليتم تطبيقها على منتجات اللحوم المعبأة التي تمنحها طعم Umami والملمس النكهة. يتوسع اتجاه نكهات اللحوم ويدمج أساليب معالجة اللحوم مثل الزجاج والتشويش بسبب تفضيلات المذاق المستهلكين. يفضل المستهلكون الذوق ولكن ليس التزام الوقت المحسّنات المعقدة في اللحوم ، والتي ساهمت في تزايد شعبية منتجات اللحوم المعبأة. أمثلة قليلة على هذا النوع من منتجات اللحوم هي السلامي ولحم الخنزير والنقانق ولحم الخنزير المقدد وغيرها. إن اعتماد ثقافة الغذاء عبر البلاد والتقنيات المختلفة لمعالجة والحفاظ على اللحوم يساهم بشكل كبير في نمو السوق.

على سبيل المثال ، في يوليو 2019 ، أطلقت John Bean Technologies تقنية جديدة لـ HPP (معالجة الضغط العالي) ، والتي لا تقتل فقط الميكروبات ولكنها تمتد أيضًا مدة صلاحية اللحوم بعامل من مرتين إلى أربع مرات.

ارتفاع الوعي بالمستهلك لمنتجات اللحوم المصنعة العضوية

يدرك عدد كبير من المستهلكين الدواجن والماشية التي تم تربيتها تقليديًا لإنتاج اللحوم. هناك ارتفاع في الوعي فيما بينهم حول تناول صحية وآمنة وخالية من المضادات الحيوية وأطعمة المخلفات الكيميائية ، والتي دفعتها إلى التحول نحو منتجات اللحوم العضوية. هذا العامل يدفع الطلب على تبني تربية الحيوانات العضوية. يتعامل المصنعون مع الاتجاه المتزايد ويقومون بإنتاج منتجات اللحوم التي يتم الحصول عليها من المزارع المعتمدة العضوية. يساعد استخدام اللحوم العضوية في الحفاظ على صحة المنتجات الغذائية. في السنوات الأخيرة ، فإن عوامل المعالجة الاصطناعية مثل النيتريت والنترات لها آثار ضارة على الجسم وقد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. يتم الآن استبدال هذه المواد الحافظة الاصطناعية بمسحوق الكرفس للحفاظ على اللحوم.

توافق وزارة الزراعة الأمريكية على أن استخدام مسحوق الكرفس ومسحوق الكرز آمن كبديل للنترات والنتريت للحفاظ على منتجات اللحوم.

العوامل التقييدية

الآثار المسببة للسرطان لقيود اللحوم المصنعة نمو السوق

تصنف منظمة الصحة العالمية (WHO) اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة في ظل خروج المجموعة 1 ، مما يشير إلى أن استهلاك منتجات اللحوم هذه يمكن أن يسبب السرطان.اللحوم الحمراءواللحوم المصنعة عالية في الكوليسترول الغذائي المرتبط مع استقلاب الجلوكوز غير الطبيعي في الجسم. علاوة على ذلك ، أثبت الاستخدام الواسع للحافظة الاصطناعية أنه يظهر تأثيرًا سلبيًا على الجسم. هذه الآثار الصحية السلبية المتصورة ستزيد من نمو السوق حيث يميل المستهلكون نحو منتجات اللحوم القائمة على النبات.

وفقًا لدراسة أجرتها المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية ، فإن الاستهلاك العالي للحوم الحمراء واللحوم المصنعة يمكن أن يؤدي إلى سرطان القولون والمستقيم.

تحليل تجزئة سوق اللحوم المصنعة

عن طريق تحليل النوع

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

اللحوم المجمدة لعقد أكبر حصة في السوق بسبب سهولة النقل

يتم حساب اللحوم المجمدة على الاحتفاظ أكبر حصة للسوق. هذا يمكن أن يعزى إلى عوامل مثل سهولة التخزين والنقل. يوفر Frozen Meat ميزة على اللحوم الطازجة مثل العمر الافتراضي الأطول وفرص أقل للتلوث الميكروبي. تستخدم سلاسل المواد الغذائية المختلفة على نطاق واسع اللحوم المجمدة للاستعدادات الغذائية بسبب سهولة توافرها وراحة الطهي. جنبا إلى جنب مع هذا العامل ، يفضل السكان الأصغر سنا استخدام اللحوم المعبأة المجمدة بسبب سهولة توافرها ويستخدم مباشرة في الاستعدادات الغذائية دون أي معالجة أخرى. إن زيادة استهلاك السلامي والنقانق والشذرات بين المستهلكين ، وخاصة في أمريكا قد غذت نمو القطاع. اكتسبت التجارة الدولية لمنتجات اللحوم المجمدة أهمية بسبب زيادة الطلب. يستثمر المصنعون في التقنيات المبتكرة والبنية التحتية للسلسلة الباردة لتخزين كميات كبيرة من منتجات اللحوم التي تفضل نمو السوق.

من ناحية أخرى ، ينمو استخدام اللحوم المعلبة في معدل معدل معدل على درجة حرارة معتدلة بسبب المحتوى الغذائي الأقل المتصور مقارنةً باللحوم المجمدة والطازجة. إن إنتاج اللحوم المعلبة فعالة من حيث التكلفة ، وبالتالي فهي بأسعار معقولة ومريحة. بينما يتم تخزين اللحوم المبردة في الحد الأدنى من درجات الحرارة دون تجميد أنسجة العضلات من اللحوم. ومع ذلك ، عندما تتعرض للأجواء الهوائية ، فإنه سيؤدي إلى تلون المنتج والتلوث الميكروبي. وبالتالي ، يتم وضع تقنيات جديدة للتغلب على هذه العيوب الجودة.

عن طريق تحليل نوع الحيوان

قطاع الدواجن يحمل أكبر حصة بسبب زيادة استهلاك الدجاج المعبأة

يساهم قطاع الدواجن في حصة لائقة للسوق بسبب التفضيلات المتغيرة للمستهلكين من اللحوم الحمراء بسبب آثاره الصحية السلبية. اللحم والبيض الدواجن مصدر كبير للبروتين ، مما يخلق الجر بين لاعبي كمال الأجسام. يعد الأسعار المنخفضة والتنافسية للدواجن نسبيًا مقارنة باللحوم الأخرى إلى جانب خصائصها الغذائية والتغذوية هي العوامل الرئيسية التي تقود السوق. لقد قادهم اتجاه اللياقة البدنية المتزايدة بين جيل الألفية إلى استهلاك منتجات الدواجن لتسمية كمية البروتين اليومية. إن استهلاك لحوم الدواجن المصنعة في بلدان مثل الولايات المتحدة وألمانيا أعلى مقارنة باللحوم الكاملة والخام ، مما يؤثر بشكل إيجابي على نمو السوق.

يتم استهلاك لحم الخنزير ولحم البقر على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم بسبب محتواه البروتين العالي ودمجهما الواسع في الأطعمة المريحة مثل البرغر والسندويشات. يعد لحم الخنزير ثالث أكثر اللحوم المستهلكة بشكل عميق في الولايات المتحدة لأنه يحتوي على أعلى محتوى للبروتين بين اللحوم الحمراء الأخرى. كما يتم استهلاك لحوم البقر على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم بسبب ارتفاع محصول اللحوم والذوق النحيف.

عن طريق تحليل قناة التوزيع

التقوية التدريجية لقنوات التجزئة الحديثة يؤدي إلى زيادة إيرادات الإيرادات من خلال التجار الجماعي

تعتبر محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت أكثر قنوات البيع بالتجزئة المفضلة من قبل المستهلكين بسبب مجموعة واسعة من توفر المنتج. توفر هذه التجار الجماعي راحة معززة ، وأنواع مختلفة من الأطعمة المصنعة ، وعروض التجميع ، والمخططات ، وخبرات التسوق المريحة للمستهلكين. إن وجود أرفف متميزة للمنتج وتوافر المنتجات المنزلية الأخرى تحت سقف واحد قد أدى إلى زيادة نمو السوق. يركز المسوقون بشكل مكثف على تطوير التداولات الحديثة ونقاط البيع بالتجزئة المريحة لتقديم سهولة في التسوق بأسعار معقولة ، مما ساهم في ارتفاع مبيعات المنتجات في السوق. يكتسب قطاع البيع بالتجزئة عبر الإنترنت أيضًا جرًا لأنه يوفر تجربة شراء رقمية. لعب توافر العديد من المنتجات بأسعار مخفضة جنبًا إلى جنب مع خيارات تسليم عتبة الباب دورًا حاسمًا في شعبيتها المتزايدة بين المستهلكين.

رؤى إقليمية

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية

أمريكا الشمالية لإظهار نمو مرتفع بسبب صناعة الأغذية المصنعة الناشئة

يدفع السوق بسبب قاعدة المستهلك الكبيرة للمنتجات الغذائية المصنعة والمشروبات. أمريكا الشمالية هي اقتصاد متقدم يتكون من عدد كبير من السكان والمتخصصين العاملين في العمل. دفع الطلب المتزايد على الغذاء ومنتجات اللحوم الحيوانية عالية البروتين السوق الإقليمية. توفر شبكة قناة التوزيع القوية توافرًا سهلاً من اللحوم المصنعة للمستهلكين. يركز الشركات المصنعة على الابتكارات التكنولوجية وزيادة قدراتهم الإنتاجية لخدمة قاعدة مستهلك أكبر. لقد ساهم استهلاك لحوم البقر ، العجل ، هوت دوج ، وشرائح اللحم في نمو السوق الإقليمي. لوحظ زيادة حاد في السوق بسبب جائحة Covid-19 العالمي ، حيث يفضل جميع المستهلكين في المنطقة المنتجات الغذائية المصنعة للاستهلاك الجاهز. وهذا ينطوي على وقت الطهي أقل أيضا. من المتوقع أن يظل الاتجاه كما هو للعامين المقبلين بسبب العامل المذكور أعلاه.

تليها أمريكا الشمالية ، من المتوقع أن تعقد أوروبا ثاني أكبر حصة في السوق في السوق. ويعزى ذلك إلى عوامل مثل وجود منتجات كبيرة تستهلك المنتجات التي تستهلكها منتجات مثل ألمانيا وفرنسا وإيطاليا. يتم استهلاك لحم الخنزير المعالج ولحم البقر المفروم على نطاق واسع في المنطقة بسبب انخفاض سعرها وتحسين الذوق الذي يقدمه في الأطباق. ارتفع وجود عدد كبير من المهاجرين في المنطقة نمو السوق. أدى اتجاه الغذاء عبر الثقافة في المنطقة إلى استخدام اللحوم المصنعة في استعدادات مختلفة من الطهي مثل السوشي. تستخدم المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة في المنطقة منتجات اللحوم المجمدة مثل Salami و Pastrami لصنع السندويشات والبرغر. ومع ذلك ، كان سبب الانخفاض الرئيسي في السوق بسبب Covid-19 وعدد المرضى المصابين في أوروبا. كان هناك عدد كبير من الوفيات من إسبانيا وإيطاليا والمملكة المتحدة ، التي قادت أعمال اللحوم المصنعة إلى طريق مسدود. من المتوقع أن يؤثر هذا سلبًا على السوق.

تمتلك آسيا والمحيط الهادئ حصة كبيرة في السوق بسبب القاعدة السكانية الكبيرة في المنطقة. أثر ارتفاع في التحضر والدخل المتاح على نمو السوق. يلعب القبول الواسع للثقافة الغربية أيضًا دورًا رئيسيًا في قيادة السوق الإقليمية.

الشرق الأوسط وأفريقيا يحملون أقل حصتها في السوق. ويعزى ذلك إلى دمج اللحوم الواسعة في العديد من المأكولات المتوسطية مثل شاورما والخنة الضأن. من المتوقع أن يؤدي التفضيل المتزايد نحو منتجات اللحوم الجاهزة إلى زيادة نمو السوق.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

شركات تصنيع الصناعة تركز على عمليات الاستحواذ الجديدة لتوسيع السوق

تم تجزئة هيكل السوق بسبب وجود مختلف اللاعبين المحليين والعالميين في السوق. يركز هؤلاء المصنّعون على توسيع طاقتهم الإنتاجية من خلال عمليات الدمج والاستحواذ الجديدة. بهذه الطريقة يساعد في تطوير المنتجات الجديدة وتعزز سلسلة التوريد الخاصة بهم. علاوة على ذلك ، فإنه يساعد في توفير منتجات عالية الجودة للمستهلكين. تعد شركة Hormel Foods Corporation و Conagra Brands Inc. و Foster Farms و JBS S.A. و Tyson Foods Inc. و Smithfield Foods ، Inc. لاعبين في السوق البارزين من بين الآخرين.

قائمة أفضل شركات اللحوم المصنعة:

• شركة Hormel Foods Corporation (الولايات المتحدة)
• شركة Conagra Brands Inc. (الولايات المتحدة)
• فوستر المزارع (الولايات المتحدة)
• JBS S.A (البرازيل)
• Tyson Foods Inc. (الولايات المتحدة)
• Smithfield Foods ، Inc. (الولايات المتحدة)
• Cargill incorporated(الولايات المتحدة)
• شركة Pilgrim's Pride (الولايات المتحدة)
• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)
• شركة China Xiangtai Food Co. ، Ltd. (الصين)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• في فبراير 2020 ، استحوذت Cranswick PLC على عمليات تربية الخنازير المحدودة في Buckle Farm. يساعد هذا الاستحواذ الشركة على توسيع أعمال معالجة الخنازير وزيادة الاكتفاء الذاتي بنسبة 30 ٪.
• في أبريل 2019 ، استحوذت JBS S.A على معالج لحم الخنزير المحلي Adelle Indústria de Alimentos ، لتعزيز موقعها في سوق معالجة لحم الخنزير في البرازيل.

تغطية الإبلاغ

شهد قطاع اللحوم المجمدة نموًا كبيرًا في السوق الكلي على مستوى العالم. يميل عدد سكان العالم المتنامي إلى الغذاء الراحة بسبب أنماط الحياة سريعة الخطى ، والتي من المتوقع أن تساهم في نمو السوق العالمي في السنوات المقبلة.

An Infographic Representation of Processed Meat Market

View Full Infographic

للحصول على معلومات حول مختلف القطاعات، شارك استفساراتك معنا

يوفر التقرير رؤى نوعية وكمية في السوق. كما يقدم تحليلًا مفصلاً لفائدتها وتطبيقاتها وأنواع اللحوم وحجم السوق ومعدل النمو لجميع القطاعات الممكنة في السوق.

إلى جانب هذا ، يقدم التقرير تحليلًا تفصيليًا لديناميات السوق والمناظر الطبيعية التنافسية. هناك الأفكار الرئيسية المختلفة المقدمة في التقرير هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، وتطورات الصناعة الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة ، واتجاهات صناعة اللحوم الرئيسية المعالجة.

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة