완두콩 가공 성분 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품 유형별(완두콩 가루, 완두콩 전분, 완두콩 섬유 및 완두콩 단백질(분리물, 농축물 및 질감)), 특성별(유기농 및 기존), 용도별(식품 및 음료{육류 대체품, 기능성 식품, 스낵, 빵집 및 제과, 음료 및 기타}, 식이 보충제 및 기능 식품, 개인 관리 및 화장품 등), 출처별(황콩, 녹두, 병아리콩 등), 유통채널별(오프라인 및 온라인), 지역별 전망(2026~2034년)

전 세계 완두콩 가공 재료 시장 규모는 2025년 76억 6천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 84억 2천만 달러에서 2034년까지 182억 1천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 10.12%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 2025년 47.78%의 시장 점유율로 전 세계 완두콩 가공 재료 시장을 장악했습니다.

완두콩가공원료는 완두콩을 원료로 하여 밀가루, 전분, 섬유질, 단백질 등을 건식분쇄, 공기분급, 습식가공 등의 방법을 통해 추출한 기능성 성분입니다. 식물성 식단의 채택이 증가하는 것은 이러한 제품에 대한 수요의 주요 동인입니다. 또한, 밀레니얼 세대와 Z세대 소비자 사이에서 무알레르겐, 고단백, 비 GMO 및 풍부한 영양 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 글로벌 시장에서 제품 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 또한, 화장품, 퍼스널케어,애완동물 사료및 기타 산업 응용 분야는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

Emsland Group, Kerry Group, DuPont, Roquette Frères 및 Ingredion Inc.는 시장의 주요 시장 참가자로서 제품 출시, 기지 확장, 인수합병, 마케팅 활동 등 다양한 전략을 통해 업계를 형성하고 있습니다.

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완두콩 가공식품 시장 동향

산업 전망을 변화시키는 알레르기 유발 물질 없는 단백질 소비

소비자들은 점점 건강과 웰니스에 대한 인식이 높아지면서 식이 제한으로 인해 더 건강하거나 필요하다고 인식되는 완두콩 단백질과 같은 단백질 공급원을 찾게 됩니다. 또한, 유청과 콩에 대한 음식 알레르기와 불내증이 있는 개인의 수가 증가함에 따라 시장에서 완두콩 기반 단백질 제품에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 다가오는 추세를 활용하기 위해 제조업체는 특히 스포츠 영양 및 즉석 음료와 같은 분야에서 맛, 질감 및 기능성을 지속적으로 개선하여 알레르기 유발 물질이 없는 옵션을 더욱 매력적으로 만들고 있습니다. 따라서 신흥 알레르기 유발 물질 시장 추세는 가까운 시일 내에 전 세계 완두콩 가공 재료 시장 환경을 변화시킬 것으로 예상됩니다.

• 삶의 질과 건강 개선에 전념하는 기관인 FARE(식품 알레르기 연구 및 교육)에 따르면 약 190만 명의 성인이 콩에 알레르기가 있는 반면, 620만 명의 성인은 우유 및 우유에 알레르기가 있습니다.시시한 것.

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시장 역학

시장 동인

글로벌 시장 성장을 주도하기 위한 계획 기반 식품 수요 증가

현재 식품 및 음료 산업의 주요 동인 중 하나는 식물성 및 청정 라벨 제품에 대한 수요 증가입니다. 식물성 식품의 인기는 건강에 대한 인식 증가, 환경에 대한 관심, 윤리 및 동물 복지에 대한 관심 등 여러 요인과 함께 제품의 맛을 더 좋게 만드는 획기적인 혁신, 가용성 증가, 문화적 변화로 인해 급격하게 변화하고 있습니다. 완두콩 가공 원료는 단백질 함량이 높고 질감 부여, 유화, 안정화 능력 등 우수한 기능성을 갖고 있어 비건 식품에 널리 사용되는 핵심 요소 중 하나로서 글로벌 완두콩 가공 원료 시장 성장을 주도하고 있습니다.

• CBI.EU.에 따르면 독일, 스페인, 이탈리아, 프랑스, ​​영국, 네덜란드 등 주요 유럽 국가의 식물성 식품 및 음료 판매는 2023년 58억 4천만 달러로 2022년 대비 약 5.5% 증가했습니다.

시장 제약

시장 성장을 방해하는 기능적 제한

완두콩 가공 재료 시장은 몇 가지 기능적, 경제적 문제에 직면해 있습니다. 콩 단백질, 밀가루 또는 옥수수 전분과 같은 기존 성분과 비교할 때 완두콩 기반 성분은 특히 베이커리, 유제품 대체 식품 및 음료 제제에서 낮은 용해도, 맛 차이 및 질감 제한을 포함한 기능적 제약을 나타내는 경우가 많습니다. 게다가 유청이나 콩에 비해 원료 가격도 비쌉니다. 높은 원자재 비용은 제품의 최종 가격에 직접적인 영향을 미칩니다. 게다가 가공 기술이 고가이기 때문에 최종 제품 가격도 높아진다. 이는 식품 및 음료 제조업체, 화장품 생산업체 등 소규모 산업 주체에게 방해가 될 것입니다.

시장 기회

시장 성장을 촉진하기 위해 화장품 및 개인 관리 산업에 식물 유래 성분 채택

완두콩 추출물과 단백질의 유익한 기능적, 미용적 특성과 더불어 천연, 지속 가능, 식물 유래 성분에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 화장품 업계에서는 완두콩 기반 제품을 점점 더 많이 채택하고 있습니다. 또한 완두콩 기반 성분은 동물 유래 또는 합성 성분에 대한 효과적인 대안을 제공하므로 클린 라벨, 비건, 알레르기 유발 물질 없는 화장품에 대한 강조가 점점 더 커지고 있는 추세와 잘 맞습니다. 따라서 주요 업체들은 이 카테고리에서 입지를 강화하기 위해 신제품을 출시하고 있습니다. 이러한 추세는 향후 몇 년 동안 업계 환경을 변화시킬 것입니다.

• 예를 들어, 2024년 4월 Roquette Beauté는화장품Roquette Frères의 성분 제조 부문은 스킨케어 및 메이크업 제품용 완두콩 전분으로 만든 식물성 화장품 성분인 Roquette® ST 730 INCI Hydroxyprofile Starch를 출시했습니다.

세분화 분석

제품 유형별

적용 범위 확대로 완두콩 전분 부문 성장 촉진

제품 유형별로 시장은 완두콩 가루, 완두콩 전분, 완두콩 섬유, 완두콩 단백질로 분류됩니다. 완두콩 단백질은 분리물, 농축물, 질감으로 분류됩니다.

완두콩 전분은 2025년 32.88%의 점유율을 차지하며 시장을 장악했습니다. 이 제품은 수프, 소스, 즉석 식품, 빵집, 스낵 및 화장품, 종이, 접착제 및 직물과 같은 비식품 산업용 응용 분야에서 클린 라벨 증점제, 결합제 및 질감 처리제로 광범위하게 사용됩니다. 이러한 응용 분야는 볼륨 집약적이므로 다른 완두콩 부분에 비해 전체 소비량이 더 높습니다.

완두콩 단백질 부문은 예측 기간 동안 CAGR 11.36%로 상승할 것으로 예상됩니다.

본질적으로

저렴한 가격과 고가용성은 기존 부문의 성장을 촉진했습니다.

자연을 기반으로 시장은 유기농과 기존 시장으로 분류됩니다.

기존 부문은 2025년 76.54%의 가치로 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 지배력은 비용 효율성, 대규모 가용성 및 확립된 공급망에 의해 주도됩니다. 식품 가공에 사용되는 대부분의 상업용 완두콩 단백질, 전분, 밀가루 및 섬유질은 제조업체가 일관된 품질, 더 높은 수확량 및 안정적인 가격을 달성할 수 있도록 기존 방식으로 재배된 완두콩에서 공급됩니다.

 유기농 부문은 예측 기간 동안 CAGR 10.82%로 성장할 것으로 예상됩니다. 

애플리케이션별

식품 및 음료 응용 분야에서 제품의 폭넓은 수용 가능성으로 인해 해당 부문의 지배력이 강화되었습니다.

응용 분야에 따라 시장은 식품 및 음료, 식이 보조제 및 기능성 식품, 개인 관리 및 화장품 등으로 분류됩니다. 식품 및 음료 부문은 육류 대체품으로 더 세분화됩니다.기능성식품, 스낵, 베이커리&제과, 음료 등

2025년에는 식음료 부문이 77.51%의 점유율로 세계 시장을 장악했습니다. 완두콩 전분은 수프, 소스, 즉석 식품, 베이커리 및 스낵의 클린 라벨 증점제 및 결합제로 널리 사용되며, 완두콩 단백질은 식물성 고기, 유제품 대체품 및 단백질 강화 식품의 핵심 성분입니다. 완두콩 가루와 섬유질은 질감, 영양 및 클린 라벨 포지셔닝을 더욱 지원합니다. 따라서 이 부문은 2034년 말까지 가장 높은 시장 점유율로 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

식이 보충제 및 기능 식품은 알레르기 유발 물질이 없는 단백질 옵션에 대한 수요 증가와 시장에서의 신제품 출시 증가에 힘입어 CAGR 10.68%로 성장할 것으로 예상됩니다.

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소스별

노란 완두콩의 높은 전분 및 단백질 함량이 세그먼트를 지배했습니다.

소스에 따라 시장은 노란색 완두콩, 녹색 완두콩, 병아리콩 등으로 분류됩니다.

노란 완두콩 부문은 2025년 세계 시장을 57.96%의 점유율로 지배했습니다. 노란 완두콩은 전분과 단백질 함량이 높고 풍미가 중성적이며 품질이 일정하고 습식분별에 적합하여 생산에 이상적입니다.완두콩 단백질, 전분 및 섬유. 또한 미국, 캐나다, 아시아 국가에서 주로 생산되므로 안정적인 공급, 비용 효율성 및 확장성을 제공합니다. 따라서 해당 부문은 가장 높은 시장 점유율을 보유하고 있습니다.

병아리콩은 2026년부터 2034년까지 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 9.83%로 성장할 것으로 예상됩니다.

유통채널별

높은 시장 접근성과 폭넓은 입지로 오프라인 채널 성장 촉진

유통채널을 기준으로 시장은 온라인과 오프라인으로 구분됩니다.

2025년 오프라인 부문은 78.91%의 점유율로 글로벌 시장을 장악했습니다. 오프라인 채널은 식품 서비스 제공자, 식품 가공업체, 화장품 제조업체, 산업체 및 소비자 모두에게 더 많은 편의성과 접근성을 제공하고 있습니다. 또한 이러한 채널은 대량 구매 및 가격 협상을 위한 더 많은 옵션을 제공합니다. 따라서 이 부문은 예측 기간 동안 꾸준한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

온라인 부문은 예측 기간(2026~2034) 동안 연평균 성장률(CAGR) 10.73%로 성장할 것으로 예상됩니다.

완두콩 가공 성분 시장 지역 전망

지역별로 시장은 유럽, 북미, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

아시아 태평양

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아시아 태평양 시장은 2025년 36억 6천만 달러로 지배적인 점유율을 차지했으며, 2026년에도 47.97%로 선두 점유율을 유지했습니다. 서구 식습관의 부상, 완전 채식 증가, 도시화, 일하는 여성의 비율, 중국, 인도, 일본의 베이커리, 스낵, 식품 서비스 산업의 급속한 확장이 시장 성장을 주도할 가능성이 높습니다. 아시아 국가의 완두콩 생산량 증가도 가까운 장래에 시장 성장에 기여하고 있습니다.

• 인도 정부의 데이터에 따르면 2025년 Rabi의 완두콩 생산량은 100만 톤에 달했습니다.

일본 완두콩 가공재료 시장

일본의 경우 2026년 시장 규모는 약 3억 1천만 달러로 추정되며 예측 기간 동안 CAGR 9.43%로 성장할 것으로 예상됩니다.  성장은 서양식 베이커리 제품, 유제품 대체품, 기능성 식품의 채택 증가로 뒷받침됩니다.

중국 완두콩 가공재료 시장

중국 시장은 2026년 말까지 14억 5천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 시장 인기는 간편 식품, 프리미엄 베이커리 제품 및 식물성 대체 식품의 소비 증가에 의해 주도됩니다. 카페 문화, 국제적인 베이커리 체인 및 퓨전 요리의 확장으로 두 분야 모두에서 완두콩 단백질과 전분에 대한 수요가 크게 증가했습니다.음식 서비스그리고 소매 채널.

인도 완두콩 가공 재료 시장

인도에서는 2025년 시장 가치가 약 9억 9천만 달러로 2025년 세계 시장 점유율의 약 12.98%를 차지합니다.

북아메리카

북미 지역의 완두콩 가공 재료 시장은 2025년 14억 1천만 달러 규모로 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 10.15%로 성장할 것으로 예상됩니다. 완두콩 가공 재료는 육류 대체품, 유제품 대체품, RTE 스낵 및 기타 식품을 포함한 다양한 식품 및 음료 응용 분야에 널리 사용됩니다. 완전 채식과 알레르기 유발 물질이 없는 단백질 제품에 대한 수요 증가는 시장 성장에 큰 영향을 미칩니다.

미국 완두콩 가공재료 시장

 2025년 미국 완두콩 가공 재료 시장은 약 9억 5천만 달러로 추산되며, 이는 전 세계 완두콩 가공 재료 시장 매출의 약 12.39%를 차지합니다. 간편 간식, 체중 관리 간식, 건강한 다이어트의 증가와 비건 식품의 인기 상승이 시장 성장에 기여하고 있습니다.  업계의 주요 업체들은 소비자 요구를 충족시키기 위해 완두콩 기반 성분을 사용하는 신제품을 제공하고 있습니다.

• 예를 들어, 2024년 7월, 식품 및 음료 산업에 특수 원료를 공급하는 글로벌 기업인 Ingredion Incorporated는 냉압착 바에 최적화된 완두콩 단백질인 VITESSENCE® Pea 100 HD를 출시했습니다. 소비자의 이동 중에 아침 식사, 대체 식사, 간식 또는 운동 전후 요구 사항을 충족하는 것을 목표로 했습니다.

유럽

유럽에서는 완두콩 가공식품 시장이 2025년 기준 18억 6천만 달러 규모로 시장에서 두 번째로 큰 지역의 지위를 확보하고 있다. 독일, 프랑스, ​​영국은 식물성 식품에 대한 우호적인 규제 수용 및 지침과 알레르기 유발 물질 없는 베이커리, 스낵 및 음료 제품의 성장에 힘입어 지역 시장에서 가장 높은 비율을 차지하고 있습니다. 또한, 지역 식품 산업에서 알레르기 유발 물질이 없고 라벨 친화적인 제품으로 신제품을 늘리는 것이 향후 몇 년 동안 시장을 촉진할 가능성이 높습니다.

• 2024년 11월에 발표된 EU 식품 라벨링에 관한 유럽 감사원(ECA) 특별 보고서에 따르면, 유럽에서 출시된 신제품의 12% 이상이 유기농, 천연, 클린 라벨과 같은 지속 가능성 주장을 포함하고 있어 완두콩 유래 성분에 대한 수요가 강화되고 있습니다.

독일 완두콩 가공재료 시장

2026년 독일 완두콩 가공 재료 시장은 약 5억 2천만 달러로 추정되며 예측 기간 동안 CAGR 10.60%로 성장할 것으로 예상됩니다. 제품에 대한 수요 증가는 국가의 강력한 베이커리 제품 소비, 즉석 식사 및 식물성 육류 제품에 대한 인기 상승에 의해 뒷받침됩니다. 국내 베이커리 및 RTE 식품 산업의 증가는 시장 성장을 촉진할 가능성이 높습니다.

• 독일 베이커리 무역 중앙 협회에 따르면 독일 베이커리 산업은 2025년에 2% 성장을 기록하여 약 193억 9천만 달러에 달하여 기능성 완두콩 기반 재료에 대한 수요에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

남미, 중동 및 아프리카

남미와 중동 및 아프리카 지역은 예측 기간 동안 시장에서 적당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 남미 시장은 2025년 4억 8천만 달러 규모로 평가되었으며, 예측 기간(2026~2034) 동안 연평균 성장률(CAGR) 9.11%로 성장할 것으로 예상됩니다. 중동 및 아프리카에서 완두콩 가공 재료 시장은 2025년에 2억 5천만 달러로 평가되었으며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.03%를 기록하며 2034년까지 4억 6천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

UAE 완두콩 가공재료 시장

UAE의 완두콩 가공 재료 시장은 식품 서비스, 베이커리, 서비스 분야의 급속한 확장에 힘입어 2025년 약 2억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 또한, 서구 문화의 채택과 QSR 및 RTE 식품에서 무알레르겐 제품의 인기가 높아지면서 시장 성장에 더욱 기여하고 있습니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

주요 업체들은 강력한 시장 입지 확보를 위해 신제품 출시에 집중

전 세계 완두콩 가공 재료 시장 점유율은 소수의 지배적인 플레이어가 존재하면서 적당히 통합된 특성을 보입니다. Emsland Group, Kerry Group, DuPont, Roquette Frères 및 Ingredion Inc.는 2025년에 상당한 시장 점유율을 차지하고 있는 주요 기업입니다. 글로벌 완두콩 가공 재료 시장의 선두 기업은 시장에서 증가하는 청정 라벨 추세를 충족하기 위해 제품 개발, 신제품 출시, 유통 채널 확대, 인수 및 협업의 발전에 주력하고 있습니다.

프로파일링된 주요 완두콩 가공 성분 회사 목록

• 케리 그룹 PLC(아일랜드)
• 엠스랜드 그룹(독일)
• 듀폰(미국)
• 로케트 프레르(프랑스)
• 인그리디언(주)(우리를.)
• Cosucra Groupe Warcoing SA(벨기에)
• AGT 식품 및 재료(캐나다)
• 퓨리스식품(우리를.)
• 카길 주식회사(우리를.)
• Meelunie B.V.(네덜란드)

주요 산업 발전

• 2025년 10월:식물 기반 재료 분야의 글로벌 리더이자 지속 가능한 식품 혁신의 선구자인 Roquette는 즉석 혼합 음료, 건조 수프, 소스 및 조미료 혼합물에 대한 청정 라벨 재료에 대한 수요 증가를 충족하기 위해 AMYSTA™ L 123 열 용해성 완두콩 전분을 출시했습니다.
• 2025년 6월:글로벌 특수 성분 제조업체인 Roquette Freres는 NUTRALYS® 식물성 단백질 카테고리에서 NUTRALYS® T WHEAT 600L과 NUTRALYS® T PEA 700XC라는 두 가지 텍스처 솔루션을 출시했습니다. 이 두 제품은 밀과 완두콩으로 만들어졌으며 닭고기 스타일의 대체품을 생산하도록 설계되었습니다.
• 2024년 12월:식품 및 음료용 식물성 단백질 개발 분야의 글로벌 기술 기업인 Burcon NutraScience Corporation은 성장하는 식물성 단백질 시장을 위해 고안된 고순도, 깔끔한 맛의 Peazazz®C 완두콩 단백질을 출시했습니다.
• 2024년 11월:쌀, 완두콩 단백질 및 기타 식물성 성분을 공급하는 Axiom Foods는 Pea Protein Vegotein N이라는 새로운 완두콩 단백질을 출시하여 제품 포트폴리오를 확장했습니다.
• 2024년 2월:수요일, 글로벌 상인이자 농산물 가공업체인 Louis Dreyfus Company는 캐나다 요크턴 현장에 새로운 완두콩 단백질 분리 생산 공장을 열었습니다. 회사는 5억달러를 투자해 새 공장을 건설하고 2024년 가동을 완료했다.

보고서 범위

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보고서 범위 및 세분화