Enzimas de padaria Tamanho do mercado, compartilhamento e análise por tipo de produto (carboidrase, protease, lipase), por aplicação (pães, bolo e doces, cookies e biscoitos) e previsão regional, 2025-2032

Prevê -se que a demanda por enzimas de padaria testemunhe um aumento rápido durante o período de previsão, devido ao aumento da demanda por produtos de padaria em todo o mundo, especialmente nos mercados desenvolvidos. A presença de inúmeras propriedades funcionais nas enzimas de panificação deve alimentar sua demanda na produção de produtos de padaria, que por sua vez se projetam para alimentar o crescimento do mercado de enzimas enzimas de padaria.

As principais empresas que operam no mercado global de enzimas de padaria estão se concentrando no lançamento de produtos inovadores e seguros e na aprovação da principalingrediente alimentarAs autoridades regulatórias para comercializar o produto e aumentar sua destaque no mercado. Novozymes A/S, Dowdupont Inc., AB Enzymes GmbH e Royal DSM são algumas das principais empresas que se apresentam na indústria global de enzimas de padaria.

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As enzimas são agentes catalíticos obtidos de plantas, fungos, animais, leveduras e outros. As enzimas são os principais ingredientes alimentares usados ​​na fabricação de produtos de alimentos e bebidas. As enzimas de padaria têm ampla aplicação na produção de vários produtos assados, pois são potencialmente capazes de melhorar a textura, a qualidade e o prazo de validade dos assados. As enzimas de padaria também podem ajudar a melhorar a maquinabilidade, o tempo de mistura de farinha e o aumento da oxidação.

O aumento da demanda por conveniência e alimentos processados ​​em todo o mundo está aumentando a demanda por produtos assados, que por sua vez deve ajudar no crescimento do mercado de enzimas de padaria. O lançamento de produtos novos e avançados pelos principais players do mercado, juntamente com o aumento da utilização de enzimas de padaria em produtos assados ​​para obter textura e sabor ideais para alimentar o crescimento do mercado de enzimas de padaria. Além disso, espera -se que o aumento da renda per capita e da mudança de hábitos alimentares contribua para o crescimento da indústria de enzimas de padaria.

Consumo excessivo de produtos de panificação, como pão,biscoitose outros podem afetar negativamente a saúde humana, o que, por sua vez, prevê que dificultar o crescimento do mercado de enzimas de padaria. Além disso, regulamentos governamentais rigorosos sobre o uso e comercialização de enzimas alimentares podem obstruir o crescimento do mercado durante o período de previsão.

Os principais jogadores cobertos

• Dowdupont Inc.
• Novozimas a/s
• Royal DSM
• Enzimas AB GmbH
• Gravação
• Diádico Internacional Inc.
• Avançada Enzyme Technologies Limited
• Sternenzym GmbH & Co Kg
• Mapas Enzyme Limited
• Amano Enzyme Inc.
• Enzimas aum 

Análise de segmentação de mercado das enzimas de padaria

Com base no tipo de produto, o mercado global de enzimas de padaria foi segmentado em carboidrase, lipase, amilase, protease e outros. O segmento de carboidrase deve manter a maior participação de mercado no mercado global de enzimas de padaria, devido à ampla aplicação do produto na produção de vários produtos assados. As enzimas de carboidrase têm alta estabilidade térmica e podem potencialmente melhorar a textura e o prazo de validade do produto alimentar, o que deve aumentar a demanda do produto e, portanto, contribuir no crescimento do segmento durante os anos de previsão.

Com base na aplicação, o mercado global de enzimas de padaria foi segmentado em pão, bolo e doces, biscoitos e biscoitos e outros. Espera -se que o segmento de pão domine o mercado global de enzimas de padaria durante os anos de previsão, devido ao alto consumo do produto nas economias desenvolvidas. O pão é usado como um ingrediente importante em produtos alimentícios amplamente consumidos, como pizza, hambúrguer, cachorros -quentes e outros, portanto, o segmento deve testemunhar aumento contínuo durante o período de previsão.

Análise Regional

A América do Norte deve dominar o mercado global de enzimas de padaria, devido ao alto consumo de assados ​​por população na América do Norte, especialmente nos EUA. O aumento da inclinação do consumidor em relação aos produtos alimentares processados ​​e de conveniência, dos quais os assados ​​são uma parte importante, deve alimentar o crescimento do mercado do mercado de enzimas de padaria da América do Norte. A Ásia -Pacífico deve crescer em ritmo acelerado durante os anos previstos, devido ao rápido crescimento da indústria de processamento de alimentos da região, atribuído pelo aumento da população das principais economias da APAC, como Índia e China. Espera -se que o aumento do lançamento de produtos na Ásia, juntamente com o aumento do apoio governamental ao uso de enzimas de padaria em produtos de panificação, ajude a ascensão do mercado de enzimas de padaria.

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em junho de 2018, a Royal DSM introduziu um novo produto chamado Bakezyme AAA, em sua gama de enzimas de cozimento de Bakezyme. O produto afirma ser uma alternativa ao ácido absorvebico e pode manter o volume e a textura ideais de pão.
• Em 2018, a DuPont Health and Nutrition anunciou o lançamento do PowerBake 6000, uma nova solução de fortalecimento da enzima que pode adicionar consistência e tolerância em pães e pães. O produto pode ser usado em combinação com outros ingredientes ou enzimas para aplicações na produção de vários bens de panificação.