Tamanho do mercado de ingredientes processados de ervilha, análise de participação e indústria, por tipo de produto (farinha de ervilha, amido de ervilha, fibra de ervilha e proteína de ervilha {isolados, concentrados e texturizados}), por natureza (orgânico e convencional), por aplicação (alimentos e bebidas {substitutos de carne, alimentos funcionais, lanches, padaria e confeitaria, bebidas e outros}, suplementos dietéticos e nutracêuticos, cuidados pessoais e cosméticos, e Outros), Por Fonte (Ervilha Amarela, Ervilha Verde, Grão de Bico e Outros), Por Canal de Distribuição (Offline e Online

O tamanho global do mercado de ingredientes processados ​​de ervilha foi avaliado em US$ 7,66 bilhões em 2025. O mercado deve crescer de US$ 8,42 bilhões em 2026 para US$ 18,21 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 10,12% durante o período de previsão. A Ásia-Pacífico dominou o mercado global de ingredientes processados ​​de ervilha com uma participação de mercado de 47,78% em 2025.

Ingredientes processados ​​de ervilha são ingredientes funcionais extraídos de ervilhas cruas, incluindo farinha, amido, fibra e proteína, por meio de moagem a seco, classificação a ar e métodos de processamento úmido. A crescente adoção de dietas à base de vegetais é o principal impulsionador da procura destes produtos. Além disso, espera-se que a crescente procura por alimentos isentos de alergénios, ricos em proteínas, não OGM e ricos em nutrientes entre os consumidores da geração Y e da Geração Z impulsione a procura de produtos no mercado global. Além disso, o uso crescente de ingredientes à base de ervilha em cosméticos, cuidados pessoais,comida para animais de estimaçãoe outras aplicações industriais estão influenciando positivamente o crescimento do mercado.

Emsland Group, Kerry Group, DuPont, Roquette Frères e Ingredion Inc. são os principais players do mercado, moldando a indústria por meio de estratégias diversificadas, como lançamentos de produtos, expansões de base, fusões e aquisições e atividades de marketing.

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TENDÊNCIAS DE MERCADO DE INGREDIENTES PROCESSADOS DE ERVILHA

Consumo de proteínas livres de alérgenos mudará as perspectivas da indústria

Os consumidores estão cada vez mais conscientes da saúde e do bem-estar, o que os leva a procurar fontes de proteína como a proteína da ervilha, considerada mais saudável ou necessária devido às restrições alimentares. Além disso, o número crescente de indivíduos com alergias alimentares e intolerâncias ao soro de leite e à soja está a aumentar a atracção no mercado por produtos proteicos à base de ervilha. Para capitalizar a tendência futura, os fabricantes estão continuamente a melhorar o sabor, a textura e a funcionalidade, especialmente em áreas como a nutrição desportiva e as bebidas prontas a beber, para tornar as opções livres de alergénios mais apelativas. Assim, prevê-se que a tendência emergente do mercado livre de alérgenos mude o cenário global do mercado global de ingredientes processados ​​de ervilha em um futuro próximo.

• De acordo com a FARE (Food Allergy Research & Education), organização dedicada a melhorar a qualidade de vida e a saúde, quase 1,9 milhões de adultos são alérgicos à soja, enquanto 6,2 milhões de adultos são alérgicos ao leite eamendoim.

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DINÂMICA DE MERCADO

MOTORIZADORES DE MERCADO

Aumento da demanda alimentar baseada em planos para impulsionar o crescimento do mercado global

Um dos principais impulsionadores da atual indústria de alimentos e bebidas é a crescente demanda por produtos à base de plantas e com rótulos limpos. A popularidade dos alimentos à base de plantas está a mudar drasticamente devido a vários factores, incluindo o aumento da consciência sanitária, preocupações ambientais e preocupações éticas e de bem-estar animal, juntamente com inovações significativas que tornam os produtos mais saborosos, maior disponibilidade e mudanças culturais. Os ingredientes processados ​​de ervilha são um dos elementos-chave amplamente utilizados em alimentos veganos, uma vez que possuem alto teor de proteínas e excelentes propriedades funcionais, como capacidade de texturização, emulsificação e estabilização, impulsionando assim o crescimento global do mercado de ingredientes processados ​​de ervilha.

• De acordo com o CBI.EU., as vendas de alimentos e bebidas à base de plantas nos principais países europeus, incluindo Alemanha, Espanha, Itália, França, Reino Unido e Países Baixos, representaram 5,84 mil milhões de dólares em 2023, um aumento de quase 5,5% em relação a 2022.

RESTRIÇÕES DE MERCADO

Limitações funcionais para dificultar o crescimento do mercado

O mercado de ingredientes processados ​​de ervilha enfrenta vários desafios funcionais e económicos. Em comparação com ingredientes convencionais, como proteína de soja, farinha de trigo ou amido de milho, os ingredientes à base de ervilha geralmente apresentam restrições funcionais, incluindo menor solubilidade, diferenças de sabor e limitações texturais, particularmente em formulações de panificação, alternativas aos laticínios e bebidas. Além disso, as matérias-primas são caras em comparação com o soro de leite e a soja. O alto custo da matéria-prima afeta diretamente o preço final do produto. Além disso, as tecnologias de processamento são caras, o que aumenta o preço final do produto. Irá prejudicar os intervenientes da indústria de pequena escala, como fabricantes de alimentos e bebidas, produtores de cosméticos, entre outros.

OPORTUNIDADES DE MERCADO

Adoção de ingredientes de origem vegetal na indústria de cosméticos e cuidados pessoais para impulsionar o crescimento do mercado

A indústria cosmética está a adoptar cada vez mais produtos à base de ervilha devido à crescente procura dos consumidores por ingredientes naturais, sustentáveis ​​e derivados de plantas, juntamente com as propriedades funcionais e cosméticas benéficas dos extractos e proteínas de ervilha. Além disso, os ingredientes à base de ervilha alinham-se bem com a crescente ênfase em cosméticos de rótulo limpo, veganos e livres de alérgenos, pois fornecem uma alternativa eficaz aos componentes sintéticos ou de origem animal. Assim, os principais intervenientes estão a introduzir novos produtos para reforçar a sua presença nesta categoria. Essa tendência mudará o cenário da indústria nos próximos anos.

• Por exemplo, em abril de 2024, Roquette Beauté, umacosméticosA ala de fabricação de ingredientes da Roquette Frères lançou um ingrediente cosmético à base de plantas - Roquette® ST 730 INCI Hydroxypropyl Starch feito de amido de ervilha para produtos de cuidados com a pele e maquiagem.

Análise de Segmentação

Por tipo de produto

Aplicações mais amplas impulsionaram o crescimento do segmento de amido de ervilha

Por tipo de produto, o mercado é segmentado em farinha de ervilha, amido de ervilha, fibra de ervilha, proteína de ervilha. A proteína de ervilha é ainda segmentada em isolados, concentrados e texturizados.

O amido de ervilha dominou o mercado, respondendo por uma participação de 32,88% em 2025. O produto é amplamente utilizado como espessante, aglutinante e texturizante de rótulo limpo em sopas, molhos, refeições prontas, panificação, lanches e em aplicações industriais não alimentícias, como cosméticos, papel, adesivos e têxteis. Essas aplicações exigem muito volume, gerando maior consumo geral em comparação com outras frações de ervilha.

Prevê-se que o segmento de proteína de ervilha aumente com um CAGR de 11,36% durante o período de previsão.

Por natureza

Baixo preço e alta disponibilidade incentivaram o crescimento do segmento convencional

Com base na natureza, o mercado é segmentado em orgânico e convencional.

O segmento convencional detinha a maior participação de mercado, com um valor de 76,54% em 2025. O domínio é impulsionado pela relação custo-benefício, disponibilidade em grande escala e cadeias de abastecimento estabelecidas. A maioria das proteínas, amido, farinha e fibras comerciais de ervilha usadas no processamento de alimentos são provenientes de ervilhas cultivadas convencionalmente, pois permitem que os fabricantes obtenham qualidade consistente, rendimentos mais elevados e preços estáveis.

 O segmento orgânico deverá crescer a um CAGR de 10,82% no período de previsão. 

Por aplicativo

Ampla aceitabilidade do produto na aplicação de alimentos e bebidas levou ao domínio do segmento

Com base na aplicação, o mercado é segmentado em alimentos e bebidas, suplementos dietéticos e nutracêuticos, cuidados pessoais e cosméticos, entre outros. O segmento de alimentos e bebidas é ainda subsegmentado em substitutos de carne,alimentos funcionais, salgadinhos, padaria e confeitaria, bebidas, entre outros.

O segmento de alimentos e bebidas dominou o mercado global em 2025, com uma participação de 77,51%. O amido de ervilha é amplamente aplicado como espessante e aglutinante de rótulo limpo em sopas, molhos, refeições prontas, panificação e lanches, enquanto a proteína de ervilha é um ingrediente essencial em carnes vegetais, alternativas lácteas e alimentos enriquecidos com proteínas. A farinha e a fibra de ervilha apoiam ainda mais a textura, a nutrição e o posicionamento de rótulo limpo. Portanto, prevê-se que o segmento domine o mercado até o final de 2034 com a maior participação de mercado.

Espera-se que os suplementos dietéticos e nutracêuticos cresçam a um CAGR de 10,68%, impulsionados pela crescente demanda por opções de proteínas livres de alérgenos e pelo aumento do lançamento de novos produtos no mercado.

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Por fonte

Alto teor de amido e proteína da ervilha amarela dominou o segmento

Com base na fonte, o mercado é segmentado em ervilha amarela, ervilha verde, grão de bico, entre outros.

O segmento de ervilha amarela dominou o mercado global em 2025, com uma participação de 57,96%. A ervilha amarela contém alto rendimento de amido e proteína, sabor neutro, qualidade consistente e excelente adequação para fracionamento úmido, tornando-a ideal para produçãoproteína de ervilha, amido e fibra. Além disso, é produzido predominantemente nos EUA, Canadá e países asiáticos, o que o torna um fornecimento estável, econômico e escalável. Assim, o segmento detém a maior participação de mercado.

Espera-se que o grão de bico cresça a um CAGR de 9,83% durante o período de previsão de 2026 a 2034.

Por canal de distribuição

Alta acessibilidade ao mercado e ampla presença para impulsionar o crescimento dos canais offline

Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em online e offline.

O segmento offline dominou o mercado global em 2025, com uma participação de 78,91%. Os canais off-line estão oferecendo mais conveniência e acessibilidade para fornecedores de serviços de alimentação, processadores de alimentos, fabricantes de cosméticos, players industriais e consumidores. Além disso, esses canais oferecem compra em massa e mais opções de negociação de preços. Assim, prevê-se que o segmento cresça com um CAGR constante durante o período de previsão.

Espera-se que o segmento online cresça a um CAGR de 10,73% durante o período de previsão (2026-2034).

Perspectiva regional do mercado de ingredientes processados ​​de ervilha

Por geografia, o mercado é categorizado em Europa, América do Norte, Ásia-Pacífico, América Latina e Oriente Médio e África.

Ásia-Pacífico

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O mercado Ásia-Pacífico detinha a quota dominante em 2025, avaliada em 3,66 mil milhões de dólares, e também manteve a sua quota líder em 2026, com 47,97%. As práticas dietéticas ocidentais emergentes, o crescimento das dietas veganas, a urbanização, a taxa de mulheres trabalhadoras e a rápida expansão das indústrias de panificação, lanches e serviços de alimentação na China, Índia e Japão provavelmente impulsionarão o crescimento do mercado. O aumento da produção de ervilha nos países asiáticos também contribui para o crescimento do mercado num futuro próximo.

• De acordo com os dados do Governo da Índia, a produção de ervilha no Rabi 2025 atingiu 10 lakh toneladas.

Mercado de Ingredientes Processados ​​de Ervilha do Japão

No Japão, o mercado em 2026 é estimado em cerca de US$ 0,31 bilhão e deverá crescer a um CAGR de 9,43% durante o período de previsão.  O crescimento é apoiado pela crescente adoção de produtos de panificação de estilo ocidental, alternativas lácteas e alimentos funcionais.

Mercado de ingredientes processados ​​de ervilha na China

Prevê-se que o mercado da China atinja 1,45 mil milhões de dólares até ao final de 2026. A popularidade do mercado é impulsionada pelo aumento do consumo de alimentos de conveniência, produtos de panificação premium e alternativas à base de plantas. A expansão da cultura dos cafés, das cadeias internacionais de padarias e da cozinha de fusão aumentou significativamente a procura de proteína de ervilha e de amido em ambos os países.serviço de alimentaçãoe canais de varejo.

Mercado de Ingredientes Processados ​​de Ervilha da Índia

Na Índia, o mercado em 2025 está avaliado em cerca de 0,99 mil milhões de dólares, representando cerca de 12,98% da quota de mercado global em 2025.

América do Norte

Na América do Norte, o mercado de ingredientes processados ​​de ervilha foi avaliado em US$ 1,41 bilhão em 2025 e deverá crescer a um CAGR de 10,15% durante o período de previsão. Os ingredientes processados ​​de ervilha são amplamente utilizados em diversas aplicações de alimentos e bebidas, incluindo alternativas à carne, alternativas aos laticínios, lanches RTE e outros produtos alimentícios. O aumento da dieta vegana e a demanda por produtos proteicos livres de alérgenos estão influenciando significativamente o crescimento do mercado.

Mercado de Ingredientes Processados ​​de Ervilha dos EUA

 O mercado de ingredientes processados ​​de ervilha dos EUA em 2025 é estimado em cerca de US$ 0,95 bilhão, representando cerca de 12,39% das receitas globais do mercado de ingredientes processados ​​de ervilha. O aumento dos lanches para viagem, lanches para controle de peso e dieta saudável, juntamente com a crescente popularidade da comida vegana, contribuem para o crescimento do mercado.  Os principais players do setor estão oferecendo novos produtos usando ingredientes à base de ervilha para atender à demanda dos consumidores.

• Por exemplo, em julho de 2024, a Ingredion Incorporated, um player global que oferece ingredientes especiais para a indústria de alimentos e bebidas, lançou VITESSENCE® Pea 100 HD, uma proteína de ervilha otimizada para barras prensadas a frio. O objetivo era atender aos requisitos de café da manhã, substituto de refeição, lanche ou pré e pós-treino dos consumidores.

Europa

Na Europa, o mercado de ingredientes processados ​​de ervilha está avaliado em 1,86 mil milhões de dólares em 2025 e assegura a posição de segunda maior região do mercado. A Alemanha, a França e o Reino Unido detêm a maior proporção do mercado regional, impulsionados pelas aceitações regulatórias e diretrizes amigáveis ​​para alimentos à base de plantas, juntamente com o crescimento de produtos de panificação, lanches e bebidas livres de alérgenos. Além disso, o aumento de novos produtos com produtos isentos de alergénios e amigos do rótulo na indústria alimentar regional provavelmente impulsionará o mercado nos próximos anos.

• De acordo com o Relatório Especial do Tribunal de Contas Europeu (TCE) sobre Rotulagem de Alimentos na UE, publicado em novembro de 2024, mais de 12% dos lançamentos de novos produtos alimentares na Europa incluem alegações de sustentabilidade, como rótulos orgânicos, naturais e limpos, reforçando a procura de ingredientes derivados de ervilha.

Mercado de ingredientes processados ​​de ervilha na Alemanha

O mercado alemão de ingredientes processados ​​de ervilha em 2026 é estimado em cerca de US$ 0,52 bilhão e deverá crescer a um CAGR de 10,60% durante o período de previsão. A crescente demanda pelo produto é apoiada pelo forte consumo de produtos de panificação no país, pela popularidade emergente de refeições prontas e de produtos cárneos à base de plantas. A crescente indústria de panificação e produtos alimentícios RTE no país provavelmente impulsionará o crescimento do mercado.

• De acordo com a Associação Central do Comércio Alemão de Panificação, a indústria de panificação alemã deverá registar um crescimento de 2% em 2025, atingindo aproximadamente 19,39 mil milhões de dólares, influenciando positivamente a procura por ingredientes funcionais à base de ervilha.

América do Sul e Oriente Médio e África

Espera-se que as regiões da América do Sul e Oriente Médio e África testemunhem um crescimento moderado no mercado durante o período de previsão. O mercado na América do Sul foi avaliado em US$ 0,48 bilhão em 2025 e deverá crescer a um CAGR de 9,11% durante o período de previsão (2026-2034). No Oriente Médio e África, o mercado de ingredientes processados ​​de ervilha foi avaliado em US$ 0,25 bilhões em 2025, e deverá atingir US$ 0,46 bilhões até 2034, registrando um CAGR de 7,03% durante o período de previsão.

Mercado de Ingredientes Processados ​​de Ervilha dos Emirados Árabes Unidos

Prevê-se que o mercado de ingredientes processados ​​de ervilha nos EAU atinja aproximadamente 0,02 mil milhões de dólares em 2025, impulsionado pela rápida expansão dos sectores de serviços alimentares, padaria e hospitalidade. Além disso, a adoção da cultura ocidental e a popularidade emergente de produtos livres de alérgenos em QSRs e alimentos RTE estão contribuindo ainda mais para o crescimento do mercado.

CENÁRIO COMPETITIVO

Principais participantes da indústria

Principais players se concentram em lançamentos de novos produtos para garantir forte presença no mercado

A participação de mercado global de ingredientes processados ​​de ervilha apresenta uma natureza moderadamente consolidada com a presença de alguns players dominantes. são os principais players que detêm uma participação de mercado considerável em 2025. As empresas líderes no mercado global de ingredientes processados ​​de ervilha estão se concentrando em avanços no desenvolvimento de produtos, lançamentos de novos produtos, expansão de canais de distribuição, aquisições e colaborações para atender às crescentes tendências de rótulos limpos no mercado.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DE INGREDIENTES PROCESSADOS DE ERVILHA PERFILADAS

• Kerry Group PLC (Irlanda)
• Grupo Emsland(Alemanha)
• DuPont (EUA)
• Roquette Frères(França)
• Ingredion Inc.(NÓS.)
• Cosucra Groupe Warcoing SA (Bélgica)
• AGT Alimentos e Ingredientes (Canadá)
• Puris Alimentos(NÓS.)
• Cargill Inc.(NÓS.)
• Meelunie BV (Holanda)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Outubro de 2025:A Roquette, líder global em ingredientes à base de plantas e pioneira em inovação em alimentos sustentáveis, lançou o amido de ervilha termicamente solúvel AMYSTA™ L 123 para atender à crescente demanda por ingredientes de rótulo limpo para bebidas prontas, sopas secas, molhos e misturas de condimentos.
• Junho de 2025:Roquette Freres, fabricante global de ingredientes especiais, lançou duas soluções texturizadas em sua categoria de proteína vegetal NUTRALYS®, NUTRALYS® T WHEAT 600L e NUTRALYS® T PEA 700XC. Esses dois produtos são feitos de trigo e ervilha, destinados à produção de alternativas ao frango.
• Dezembro de 2024:A Burcon NutraScience Corporation, uma empresa global de tecnologia no desenvolvimento de proteínas vegetais para alimentos e bebidas, lançou a proteína de ervilha Peazazz®C de alta pureza e sabor limpo, projetada para o crescente mercado de proteínas vegetais.
• Novembro de 2024:A Axiom Foods, fornecedora de arroz, proteínas de ervilha e outros ingredientes vegetais, expandiu seu portfólio de produtos lançando uma nova proteína de ervilha chamada Pea Protein Vegotein N.
• Fevereiro de 2024:Quarta-feira, a Louis Dreyfus Company, uma comerciante e processadora global de produtos agrícolas, inaugurou uma nova fábrica de produção de isolado de proteína de ervilha em Yorkton, Canadá. A empresa gastou US$ 500 milhões para construir a nova fábrica e concluiu a operação em 2024.

COBERTURA DO RELATÓRIO

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Escopo e segmentação do relatório