Taille du marché des grains de café, part et analyse de l’industrie, par type de produit (Arabica et Robusta), par forme (grains de café vert et grains de café torréfiés), par nature (biologique et conventionnelle), par utilisation finale (aliments et boissons, produits pharmaceutiques et cosmétiques) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des grains de café était évaluée à 52,14 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 54,71 milliards USD en 2026 à 83,46 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 5,42 % au cours de la période de prévision. L'Europe a dominé le marché des grains de café avec une part de marché de 32,36 % en 2025.

La demande en grains de café augmente à l’échelle mondiale, motivée par la préférence des consommateurs pour des grains de haute qualité, traçables et d’origine unique. La tendance à la premiumisation, la tendance à la hausse de la consommation de café de spécialité et l’urbanisation rapide contribuent encore davantage à la croissance du secteur. En outre, le développement de la culture du café chez les jeunes consommateurs et son expansion dans les pays traditionnellement consommateurs de thé, comme la Chine et l’Inde, sont susceptibles de stimuler la croissance du marché mondial.

Des acteurs clés du marché tels que Starbucks Coffee Company, JDE Peet's Coffee and Tea, Keurig Dr Pepper, Unilever Plc. et d'autres modifient le paysage industriel grâce à leurs stratégies de croissance continue, notamment les fusions et acquisitions, le développement de nouveaux produits et l'expansion géographique.

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Tendances du marché des grains de café

Adoption émergente des haricots dans les applications cosmétiques pour façonner l’industrie

L’industrie cosmétique est l’un des secteurs clés qui façonnent la croissance du marché mondial des grains de café. La popularité croissante des ingrédients durables, des alternatives naturelles et végétales aux produits chimiques et des ingrédients clean label dansproduits de beautéet les produits de soins personnels ont un impact important sur la croissance de la demande de produits, en particulier en Europe et en Asie-Pacifique. Ainsi, plusieurs centres de recherche spécifiques à l'industrie sont impliqués dans des activités de R&D pour développer de nouveaux ingrédients à partir des grains de café. Il accompagnera les acteurs clés de l’industrie cosmétique dans l’adoption et le développement de nouveaux produits à base de grains de café. Par exemple, en janvier 2023, le projet Prolific, financé par Circular Bio-based Europe, a développé des polyphénols à partir de grains de café pour un produit de soin de la peau. En outre, le développement accru de nouveaux produits dans l’industrie cosmétique utilisant des grains de café est susceptible de stimuler la croissance du marché mondial des grains de café dans un avenir proche.

• En mai 2025, Croda International Plc., l'une des sociétés de fabrication d'ingrédients cosmétiques, a lancé Phytessence™ Green Coffee EC, un ingrédient botanique extrait de graines de café Robusta non torréfiées pour les fabricants de produits de soins de la peau.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteurs du marché

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Accroître la culture du café chez la génération Y pour stimuler la croissance du marché

L’expansion rapide de la culture du café dans les économies développées et émergentes est l’un des principaux moteurs de la croissance du marché mondial des grains de café. La prolifération des cafés spécialisés, des chaînes de cafés internationales, des cafés artisanaux indépendants et des cafés haut de gammerestaurants à service rapidea considérablement accru la demande de grains Arabica et Robusta de haute qualité. L’urbanisation, l’augmentation des revenus disponibles et l’évolution des modes de vie, en particulier parmi les consommateurs de la génération Y et de la génération Z, accélèrent la consommation de café hors domicile. De plus, les cafés servent de pôles sociaux et professionnels, renforçant les modes de consommation fréquents et les tendances de premiumisation. En outre, des acteurs clés tels que Starbucks Coffee Company et d’autres étendent leurs activités commerciales aux pays de niveau 2 et de niveau 3. Ce changement structurel vers une consommation expérientielle de café maintient une croissance constante des volumes et soutient des prix de vente moyens plus élevés sur les principaux marchés.

• Selon Starbucks, la société exploite 479 points de vente à travers l'Inde depuis décembre 2024 et vise à ouvrir 58 nouveaux magasins d'ici fin mars 2025. En outre, la société prévoit d'ouvrir 1 000 points de vente dans les villes de niveau 2 et 3 d'ici la fin de 2028 dans le cadre de son plan de croissance stratégique.

Restrictions du marché

Prix ​​élevés, contraintes de production et offre géographique limitée limitant l’expansion du marché

Le marché mondial est très exposé aux risques climatiques, car la culture du café est sensible aux fluctuations de température, à la variabilité des précipitations et aux changements climatiques extrêmes. Le changement climatique dans les principaux pays producteurs de café comme le Brésil, le Vietnam et la Colombie pose des défis, notamment des sécheresses, des épisodes de gel, des ravageurs et des maladies, qui perturbent les rendements et resserrent l'offre. Ces incertitudes en matière de production contribuent à une volatilité prononcée des prix du café vert, ce qui a un impact sur les coûts d'approvisionnement des torréfacteurs et des fabricants de boissons. En parallèle, la hausse des coûts des intrants, notamment des engrais, de la main-d’œuvre et du transport, exerce une pression supplémentaire sur les marges. Cette instabilité des prix limite la visibilité des contrats à long terme, augmente les fluctuations des prix de détail et freine la croissance de la consommation sur les marchés sensibles aux prix. En outre, la popularité croissante de substituts tels que le café moulu, le café instantané etcafé prêt à boireentravera la croissance du marché.

• Selon l'Organisation internationale du café, le prix indicatif composite (I-CIP) des grains de café vert a augmenté à 3,05 USD par livre en décembre 2025, en hausse de 1,69 % par rapport à décembre 2024. Cependant, le prix de décembre 2024 était de 2,99 USD par livre, en hausse de 10,7 % par rapport à novembre 2024.

Opportunités de marché

L’augmentation du développement de nouveaux produits et des offres à valeur ajoutée remodèle la dynamique du marché

Les producteurs et les torréfacteurs se concentrent de plus en plus sur des offres différenciées telles que des grains d'origine unique, des cafés de spécialité et en micro-lots, des variantes biologiques et certifiées durables et des profils de torréfaction personnalisés. De plus, le développement de formats prêts à être infusés, de grains spécifiques à l'infusion à froid et de mélanges de café fonctionnels enrichis d'ingrédients axés sur la santé élargit les possibilités de consommation. Ces innovations s'alignent sur l'évolution des préférences des consommateurs en matière de traçabilité, de qualité et de valeur expérientielle, permettant aux marques d'obtenir des prix plus élevés et de renforcer la fidélité des clients. En conséquence, le développement de nouveaux produits devrait stimuler à la fois l’expansion des volumes et la croissance des marges au cours de la période de prévision.

• En juillet 2025, Laird Superfood, Inc., l'une des principales sociétés de café fonctionnel, a lancé Perform Whole Bean Coffee et PerformCafé décaféiné. Les cafés en grains et décaféinés sont infusés d'ingrédients fonctionnels, notamment le chaga, la crinière de lion, le maitake et le cordyceps, qui favorisent l'énergie, la concentration et l'équilibre général.

ANALYSE DE SEGMENTATION

Par type de produit

Le café Arabica détenait la part de marché la plus élevée en raison de sa saveur et de son goût

Sur la base du type de produit, le marché mondial est segmenté en Arabica et Robusta.

Le segment de l'arabica a dominé le marché en 2025, représentant 33,66 milliards de dollars, grâce à son profil aromatique supérieur, sa faible amertume et la demande croissante de café de spécialité. Les grains d'Arabica sont largement utilisés dans les cafés spécialisés, les chaînes de café de marque et les offres de vente au détail haut de gamme, ce qui en fait le choix préféré des canaux commerciaux et hors commerce. Une large acceptation et un positionnement haut de gamme dans de multiples occasions de consommation devraient stimuler la croissance soutenue du segment Arabica.

Le segment Robusta devrait croître au TCAC le plus rapide de 4,89 % entre 2026 et 2034. Les grains de Robusta sont de plus en plus utilisés dans le café instantané, les mélanges d'espresso,boissons prêtes à boireet des formulations destinées au marché de masse, en particulier dans les régions sensibles aux prix. De plus, la teneur plus élevée en caféine de la variété attire davantage un groupe de consommateurs jeunes et aux horaires chargés. L’abordabilité émergente, la polyvalence et l’utilisation industrielle croissante, plutôt que haut de gamme, stimuleront la croissance de la demande du segment.

Par formulaire

Les grains de café torréfiés dominent le marché en raison de leur utilisation directe

Sur la base de la forme, le marché est segmenté encafé vertgrains et grains de café torréfiés.

Le segment des grains de café torréfiés était en tête de la part de marché mondiale des grains de café en 2025, atteignant 48,70 milliards de dollars. Le segment a dominé le marché mondial en raison de sa convivialité directe, de sa commodité et de sa forte adéquation avec la demande des consommateurs et des services alimentaires. Les grains de café torréfiés sont largement consommés dans les cafés, les restaurants, les bureaux et les ménages, ce qui en fait la forme préférée dans les circuits commerciaux et hors commerce.

Le segment des haricots verts devrait croître au TCAC le plus rapide de 7,35 % au cours de la période de prévision. Le segment de croissance est tiré par la demande en amont, la flexibilité de personnalisation et la premiumisation plutôt que par la demande immédiate des consommateurs.

Par nature

Des prix abordables et une consommation élevée ont stimulé la croissance du segment conventionnel

Par nature, le marché est classé en conventionnel et biologique.

Le segment conventionnel détenait la plus grande part du marché en 2025, évalué à 47,70 milliards de dollars. Les grains de café conventionnels sont largement utilisés dans les cafés commerciaux, la fabrication de café instantané et les produits de vente au détail de masse, ce qui en fait le choix privilégié pour les circuits commerciaux et hors commerce. Une large disponibilité et des prix compétitifs pour de multiples applications devraient maintenir la position dominante du segment.

Le segment biologique devrait croître au TCAC le plus rapide de 6,24 % au cours de la période de prévision. Ce segment est motivé par la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, à la durabilité et aux pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.

Par utilisation finale

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La restauration et la consommation de café dans les ménages ont stimulé la croissance du segment des aliments et des boissons

En fonction de l'utilisation finale, le marché est segmenté en aliments et boissons,pharmaceutique, et les cosmétiques.

Le segment de l'alimentation et des boissons représentait la plus grande part en 2025, évaluée à 49,28 milliards de dollars. La consommation croissante de café dans les pays occidentaux, associée à l’industrie des cafés et de la restauration sur les marchés asiatiques comme la Chine et l’Inde, stimule la demande de grains de café infusés. Le développement croissant de nouveaux produits par des acteurs clés pour répondre à la demande des consommateurs en matière de consommation de café au restaurant à la maison contribue également à la croissance du segment. Ainsi, le segment devrait rester dominant d’ici 2034.

Le segment des cosmétiques devrait connaître le TCAC le plus rapide de 8,67 % au cours de la période de prévision. L’adoption croissante de produits de soins personnels et de soins de la peau infusés au café stimule la demande de grains de café vert. De plus, les principaux producteurs d'ingrédients cosmétiques développent de nouveaux ingrédients pour répondre à la demande des fabricants de cosmétiques, contribuant ainsi à la demande de produits dans ce segment.

Perspectives régionales du marché des grains de café

Au niveau régional, le rapport couvre l’analyse du marché mondial en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Europe

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L'Europe a dominé le marché en termes de consommation en valeur et en volume du produit, représentant 16,87 milliards de dollars en 2025, et devrait croître à un TCAC de 3,73 % au cours de la période de prévision. La plus grande base de consommation au monde, avec des importations élevées pour la consommation intérieure. L’Allemagne est l’un des principaux pays importateurs de grains de café vert au monde. De plus, l'adoption accrue de cosmétiques etproduits de soins personnelsstimulera la demande dans un avenir proche. 

Marché des grains de café en France

La France représentait environ 2,62 milliards de dollars en 2025, tirée par une large base de consommation des ménages, des prix stables et un tourisme récepteur, ainsi qu'un changement dans le secteur de la restauration, qui stimule les ventes de grains de café dans les hôtels, cafés, restaurants et lieux d'expérience à travers le pays.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord représentait 13,32 milliards de dollars en 2025 et devrait croître à un TCAC de 4,74 % entre 2026 et 2034. La consommation élevée de café par habitant aux États-Unis et au Canada, associée à des prix élevés et spécialisés, soutient la croissance de la demande de grains de café dans la région.

Marché américain des grains de café

Le marché américain était évalué à environ 11,15 milliards de dollars en 2025 et devrait croître à un TCAC de 4,54 % au cours de la période de prévision. Le pays domine la valeur régionale en raison d'une consommation par habitant très élevée, d'une forte pénétration du café de spécialité et de prix élevés dans le commerce de détail et la restauration. De plus, augmenter le nombre de marques artisanales développant des produits spécifiques à la régioncafé en grainsva changer le paysage du marché dans les années à venir.  

Asie-Pacifique

Le marché de l’Asie-Pacifique a atteint 14,57 milliards de dollars en 2025 et devrait croître à un TCAC de 8,12 % au cours de la période de prévision. L’urbanisation rapide, l’augmentation des revenus de la classe moyenne et l’émergence d’habitudes occidentales de consommation de boissons devraient stimuler la croissance du marché dans la région. La culture du café dans les pays asiatiques comme la Chine, l’Inde et l’Indonésie est en train d’émerger, portée par les habitudes d’achat de la génération Z et du millénaire, l’influence des médias sociaux et les options de boissons haut de gamme, qui stimulent la croissance du marché régional.

Marché chinois des grains de café

La Chine était évaluée à 2,97 milliards de dollars en 2025, en raison de la culture croissante du café parmi les jeunes consommateurs, associée à l'influence des modes de vie occidentaux, qui modifient la dynamique du marché dans le pays. La croissance rapide de la consommation de café dans les centres urbains, l’expansion explosive des chaînes de cafés et l’importation croissante de grains de qualité supérieure sont à l’origine de la plus forte croissance en valeur du pays.

Marché japonais des grains de café

Le Japon a atteint 3,35 milliards de dollars en 2025, soutenu par la hausse des prix des boissons à emporter et la consommation croissante de café dans les ménages. La popularité croissante des boissons prêt-à-boire à base de café, associée à la demande croissante de produits cosmétiques naturels et infusés de plantes, est susceptible de stimuler le marché.

Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique

L’Amérique du Sud représentait 5,48 milliards de dollars en 2025 et devrait croître à un TCAC de 4,37 % au cours de la période de prévision. L’influence des médias sociaux et l’évolution des habitudes d’achat de boissons chez les jeunes stimuleront la croissance du marché. La disponibilité stable des matières premières et la stabilité des prix devraient influencer la croissance du marché.

Le marché du Moyen-Orient et de l’Afrique était évalué à 2,97 milliards de dollars en 2025 et devrait croître à un TCAC de 5,41 % au cours de la période de prévision. L’expansion des cafés haut de gamme et l’activité des pôles commerciaux dans les pays du CCG soutiennent la croissance. Dans le même temps, la baisse de la consommation par habitant en Afrique limite la part régionale.

Marché des grains de café en Afrique du Sud

Le marché sud-africain était évalué à environ 0,65 milliard de dollars en 2025 et devrait croître à un TCAC de 4,79 % entre 2026 et 2034. Le marché est tiré par une demande stable des ménages et des produits, avecrestaurationsoutenir la croissance du marché.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

Acteurs clés de l'industrie

Les principaux acteurs se concentrent sur l’expansion géographique pour une croissance stratégique

La part de marché mondiale des grains de café est fragmentée, avec un certain nombre d’acteurs régionaux et quelques acteurs internationaux clés. Les principaux acteurs du marché tels que Starbucks Coffee Company, JDE Peet's Coffee and Tea, Keurig Dr Pepper, Unilever Plc., Caribou Coffee et d'autres remodèlent le paysage industriel grâce à leurs stratégies de croissance continues. Les principaux acteurs internationaux se concentrent sur l’expansion de leurs cafés et de leur présence commerciale dans les pays émergents ainsi que sur l’élargissement de leur offre de produits, ce qui changera le paysage industriel dans un avenir proche.

Acteurs clés du marché des grains de café

Liste des principales entreprises de grains de café profilées

• Starbucks Coffee Company (États-Unis)
• Café et thé JDE Peet's(Pays-Bas)
• Luigi Lavazza S.p.A.. (Italie)
• Société de café d'Hawaï(NOUS.)
• Keurig Dr Pepper (États-Unis)
• Caribou Coffee (États-Unis)
• La société de café Eight O'Clock(NOUS.)
• Café Kicking Horse Co. Ltd. (Canada)
• Café Tata (Inde)
• Unilever Plc. (ROYAUME-UNI.)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• Janvier 2026 :Starbucks Coffee Company, un leader mondial du café, a lancé son nouveau café en grains entiers torréfié blond, disponible sur 22 marchés d'Amérique latine et des Caraïbes.
• Octobre 2025 :Seven Café, l'une des branches commerciales de la chaîne de vente au détail Seven-Eleven, a lancé le café torréfié à l'hydrogène Seven Café. L'entreprise a collaboré avec UCC Ueshima Coffee Co., Ltd., au Japon. La société propose de nouveaux grains de café dans ses magasins 7-Eleven au Japon.
• Avril 2025 :Starbucks India, l'une des principales chaînes de café, a ouvert ses 50^èmemagasin avec service au volant dans l’Electronic City de Bengaluru pour offrir des services plus exclusifs à ses consommateurs.
• Décembre 2024 :Le grain de café etThéLeaf, l'un des principaux fabricants de café de spécialité, a signé un partenariat stratégique avec Ekaagra Ostalaritza Pvt Ltd. pour développer et étendre la marque à travers l'Inde, avec un plan ambitieux de lancement de 250 cafés au cours des cinq prochaines années.
• Août 2024 :Nguyen Coffee Supply, l'une des principales sociétés de café vietnamiennes aux États-Unis, a élargi son offre de grains de café emballés dans les magasins H-E-B. Les magasins H-E-B proposent les produits de l’entreprise, notamment Saigon (mélange Arabica et Robusta Dark Roast), Hanoi (100 % Robusta Dark Roast) et Loyalty (Mélange Arabica et Robusta Dark Roast) à travers le pays.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport de marché analyse le marché en profondeur et met en évidence les aspects clés, notamment les tendances du marché mondial des grains de café, la chaîne d’approvisionnement, la dynamique du marché, les entreprises de premier plan, les investissements dans la recherche et le développement et l’utilisation finale. En outre, le rapport de recherche fournit un aperçu du marché mondial et met en évidence les développements importants du secteur.

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Portée et segmentation du rapport